Рецепт Горбуша в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша в сливочном соусе

Горбуша, сырая 1000 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 100 г
Грибы шампиньоны, сырые 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.8 кКал 1684 кКал 6.5% 5.9% 1534 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 18.3% 497 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.5% 1217 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.5% 18250 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.2% 2892 г
Зола 1.6819 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.3 мкг 900 мкг 4% 3.6% 2479 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 4.8% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 9.5% 963 г
Витамин В4, холин 75.44 мг 500 мг 15.1% 13.8% 663 г
Витамин В5, пантотеновая 1.075 мг 5 мг 21.5% 19.6% 465 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 21.1% 432 г
Витамин В9, фолаты 8.719 мкг 400 мкг 2.2% 2% 4588 г
Витамин В12, кобаламин 3.007 мкг 3 мкг 100.2% 91.3% 100 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 7.788 мкг 10 мкг 77.9% 70.9% 128 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.0214 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 7.758 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.322 мг 15 мг 2.1% 1.9% 4658 г
Витамин Н, биотин 0.285 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17544 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.5445 мг 20 мг 32.7% 29.8% 306 г
Ниацин 0.007 мг ~
Бетаин 2.3701 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.95 мг 2500 мг 14.6% 13.3% 687 г
Кальций, Ca 16.26 мг 1000 мг 1.6% 1.5% 6150 г
Магний, Mg 21.79 мг 400 мг 5.4% 4.9% 1836 г
Натрий, Na 194.91 мг 1300 мг 15% 13.7% 667 г
Сера, S 2.42 мг 1000 мг 0.2% 0.2% 41322 г
Фосфор, Ph 215.9 мг 800 мг 27% 24.6% 371 г
Хлор, Cl 217.54 мг 2300 мг 9.5% 8.7% 1057 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.38 мг 18 мг 2.1% 1.9% 4737 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23438 г
Кобальт, Co 0.075 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Марганец, Mn 0.0393 мг 2 мг 2% 1.8% 5089 г
Медь, Cu 154.06 мкг 1000 мкг 15.4% 14% 649 г
Молибден, Mo 0.747 мкг 70 мкг 1.1% 1% 9371 г
Селен, Se 27.929 мкг 55 мкг 50.8% 46.3% 197 г
Фтор, F 1.21 мкг 4000 мкг 330579 г
Цинк, Zn 0.5331 мг 12 мг 4.4% 4% 2251 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Галактоза 0.0036 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0021 г ~
Лактоза 0.2633 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0877 г ~
Аргинин* 0.9491 г ~
Валин 0.8206 г ~
Гистидин* 0.4056 г ~
Изолейцин 0.7117 г ~
Лейцин 1.1616 г ~
Лизин 1.3199 г ~
Метионин 0.4259 г ~
Метионин + Цистеин 0.0071 г ~
Треонин 0.7912 г ~
Триптофан 0.1718 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0185 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1191 г ~
Аланин 0.977 г ~
Аспарагиновая кислота 1.8947 г ~
Глицин 0.9262 г ~
Глутаминовая кислота 2.2001 г ~
Пролин 0.6747 г ~
Серин 0.679 г ~
Тирозин 0.549 г ~
Цистеин 0.1162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.43 мг max 300 мг
Кампестерол 0.427 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0242 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0107 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.0135 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0491 г ~
6:0 Капроновая 0.0292 г ~
8:0 Каприловая 0.0149 г ~
10:0 Каприновая 0.0292 г ~
12:0 Лауриновая 0.0337 г ~
14:0 Миристиновая 0.3632 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0256 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6093 г ~
17:0 Маргариновая 0.0157 г ~
18:0 Стеариновая 0.2225 г ~
20:0 Арахиновая 0.0185 г ~
22:0 Бегеновая 0.0014 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3919 г min 16.8 г 8.3% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0221 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.0014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1673 г ~
16:1 цис 0.1246 г ~
16:1 транс 0.0036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0028 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7819 г ~
18:1 цис 0.4427 г ~
18:1 транс 0.0064 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.3231 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0335 г ~
22:1 цис 0.032 г ~
22:1 транс 0.0007 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.0242 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6538 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 5.3%
18:2 Линолевая 0.0961 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.0135 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.0406 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0036 г ~
18:3 Линоленовая 0.0463 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0014 г ~
18:4 Стиоридовая 0.0512 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0128 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0093 г ~
20:3 Омега-3 0.0057 г ~
20:3 Омега-6 0.0028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0342 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.1295 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 50.6%
22:4 Докозатетраеновая 0.0007 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0335 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.237 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%

Энергетическая ценность Горбуша в сливочном соусе составляет 109,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109.8 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 78.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРБУША В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Горбуша в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,1 %, витамином B5 - 21,5 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B12 - 100,2 %, витамином D - 77,9 %, витамином PP - 32,7 %, калием - 14,6 %, фосфором - 27 %, медью - 15,4 %, селеном - 50,8 %

Чем полезен Горбуша в сливочном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Горбуша в сливочном соусе, калорийность 109,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ