Рецепт Печень тушеная с луком, морковью и сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень тушеная с луком, морковью и сливками

Печень говяжья (Тушение) 340 г
Лук репчатый (Пассерование) 70 г
Морковь, красная (Пассерование) 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с луком, морковью и сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129 кКал 1684 кКал 7.7% 6% 1305 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 15.6% 497 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.8% 1333 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.6% 3042 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.4% 3233 г
Зола 2.2012 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6571.4 мкг 900 мкг 730.2% 566% 14 г
Ретинол 6.203 мг ~
бета Каротин 2.208 мг 5 мг 44.2% 34.3% 226 г
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 11.5% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.678 мг 1.8 мг 93.2% 72.2% 107 г
Витамин В4, холин 533.09 мг 500 мг 106.6% 82.6% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.758 мг 5 мг 115.2% 89.3% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 24.2% 321 г
Витамин В9, фолаты 204.148 мкг 400 мкг 51% 39.5% 196 г
Витамин В12, кобаламин 50.37 мкг 3 мкг 1679% 1301.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.8 мг 90 мг 17.6% 13.6% 570 г
Витамин D, кальциферол 1.018 мкг 10 мкг 10.2% 7.9% 982 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.88 мг 15 мг 5.9% 4.6% 1705 г
Витамин Н, биотин 82.501 мкг 50 мкг 165% 127.9% 61 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.7% 2857 г
Витамин РР, НЭ 11.2352 мг 20 мг 56.2% 43.6% 178 г
Ниацин 7.332 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.81 мг 2500 мг 11.6% 9% 866 г
Кальций, Ca 31.08 мг 1000 мг 3.1% 2.4% 3218 г
Магний, Mg 23.25 мг 400 мг 5.8% 4.5% 1720 г
Натрий, Na 375.58 мг 1300 мг 28.9% 22.4% 346 г
Сера, S 216.88 мг 1000 мг 21.7% 16.8% 461 г
Фосфор, Ph 281.3 мг 800 мг 35.2% 27.3% 284 г
Хлор, Cl 530.42 мг 2300 мг 23.1% 17.9% 434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109 мкг ~
Бор, B 34.6 мкг ~
Железо, Fe 5.932 мг 18 мг 33% 25.6% 303 г
Йод, I 5.81 мкг 150 мкг 3.9% 3% 2582 г
Кобальт, Co 17.681 мкг 10 мкг 176.8% 137.1% 57 г
Литий, Li 0.741 мкг ~
Марганец, Mn 0.3102 мг 2 мг 15.5% 12% 645 г
Медь, Cu 3207.69 мкг 1000 мкг 320.8% 248.7% 31 г
Молибден, Mo 93.16 мкг 70 мкг 133.1% 103.2% 75 г
Никель, Ni 53.407 мкг ~
Рубидий, Rb 82.3 мкг ~
Селен, Se 33.341 мкг 55 мкг 60.6% 47% 165 г
Фтор, F 198.44 мкг 4000 мкг 5% 3.9% 2016 г
Хром, Cr 27.21 мкг 50 мкг 54.4% 42.2% 184 г
Цинк, Zn 4.3489 мг 12 мг 36.2% 28.1% 276 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5333 г ~
Сахароза 1.5556 г ~
Фруктоза 0.3309 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 1.0943 г ~
Валин 1.0848 г ~
Гистидин* 0.7272 г ~
Изолейцин 0.8151 г ~
Лейцин 1.3828 г ~
Лизин 1.2427 г ~
Метионин 0.3817 г ~
Метионин + Цистеин 0.6562 г ~
Треонин 0.7072 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.8093 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4472 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.8747 г ~
Аспарагиновая кислота 1.1865 г ~
Глицин 0.8066 г ~
Глутаминовая кислота 1.776 г ~
Пролин 0.9005 г ~
Серин 0.5832 г ~
Тирозин 0.6379 г ~
Цистеин 0.2751 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0168 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3778 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.5877 г min 16.8 г 3.5% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4617 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7052 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.9%
18:2 Линолевая 0.3526 г ~
18:3 Линоленовая 0.0168 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1847 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1511 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%

Энергетическая ценность Печень тушеная с луком, морковью и сливками составляет 129 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 129 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ, МОРКОВЬЮ И СЛИВКАМИ

Печень тушеная с луком, морковью и сливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 730,2 %, бэта-каротином - 44,2 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 93,2 %, холином - 106,6 %, витамином B5 - 115,2 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 51 %, витамином B12 - 1679 %, витамином C - 17,6 %, витамином H - 165 %, витамином PP - 56,2 %, калием - 11,6 %, фосфором - 35,2 %, хлором - 23,1 %, железом - 33 %, кобальтом - 176,8 %, марганцем - 15,5 %, медью - 320,8 %, молибденом - 133,1 %, селеном - 60,6 %, хромом - 54,4 %, цинком - 36,2 %

Чем полезен Печень тушеная с луком, морковью и сливками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная с луком, морковью и сливками, калорийность 129 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с луком, морковью и сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ