Рецепт печень отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень отварная

Вода 263 г
Печень говяжья (Варка без слива) 116 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.5 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1142 г
Белки 26.3 г 76 г 34.6% 23.5% 289 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.4% 1244 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.2% 3059 г
Зола 1.51 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6698.3 мкг 900 мкг 744.3% 504.6% 13 г
Ретинол 6.699 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 12.2% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 2.147 мг 1.8 мг 119.3% 80.9% 84 г
Витамин В4, холин 1037.46 мг 500 мг 207.5% 140.7% 48 г
Витамин В5, пантотеновая 11.11 мг 5 мг 222.2% 150.6% 45 г
Витамин В6, пиридоксин 1.144 мг 2 мг 57.2% 38.8% 175 г
Витамин В9, фолаты 392.113 мкг 400 мкг 98% 66.4% 102 г
Витамин В12, кобаламин 98.028 мкг 3 мкг 3267.6% 2215.3% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 16.17 мг 90 мг 18% 12.2% 557 г
Витамин D, кальциферол 1.961 мкг 10 мкг 19.6% 13.3% 510 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.47 мг 15 мг 9.8% 6.6% 1020 г
Витамин Н, биотин 160.113 мкг 50 мкг 320.2% 217.1% 31 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 2.9% 2353 г
Витамин РР, НЭ 21.2394 мг 20 мг 106.2% 72% 94 г
Ниацин 11.763 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.99 мг 2500 мг 10% 6.8% 1004 г
Кальций, Ca 28.43 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3517 г
Магний, Mg 25.76 мг 400 мг 6.4% 4.3% 1553 г
Натрий, Na 105.28 мг 1300 мг 8.1% 5.5% 1235 г
Сера, S 394.18 мг 1000 мг 39.4% 26.7% 254 г
Фосфор, Ph 359.1 мг 800 мг 44.9% 30.4% 223 г
Хлор, Cl 168.57 мг 2300 мг 7.3% 4.9% 1364 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.022 мг 18 мг 50.1% 34% 200 г
Йод, I 10.29 мкг 150 мкг 6.9% 4.7% 1458 г
Кобальт, Co 32.513 мкг 10 мкг 325.1% 220.4% 31 г
Марганец, Mn 0.5287 мг 2 мг 26.4% 17.9% 378 г
Медь, Cu 6210.67 мкг 1000 мкг 621.1% 421.1% 16 г
Молибден, Mo 179.718 мкг 70 мкг 256.7% 174% 39 г
Никель, Ni 102.93 мкг ~
Селен, Se 64.862 мкг 55 мкг 117.9% 79.9% 85 г
Фтор, F 746.2 мкг 4000 мкг 18.7% 12.7% 536 г
Хром, Cr 52.28 мкг 50 мкг 104.6% 70.9% 96 г
Цинк, Zn 8.169 мг 12 мг 68.1% 46.2% 147 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.042 г ~
Валин 2.042 г ~
Гистидин* 1.389 г ~
Изолейцин 1.519 г ~
Лейцин 2.598 г ~
Лизин 2.336 г ~
Метионин 0.719 г ~
Метионин + Цистеин 1.242 г ~
Треонин 1.323 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 1.519 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.712 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.65 г ~
Аспарагиновая кислота 2.206 г ~
Глицин 1.536 г ~
Глутаминовая кислота 3.186 г ~
Пролин 1.666 г ~
Серин 1.078 г ~
Тирозин 1.193 г ~
Цистеин 0.523 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 441.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.735 г ~
18:0 Стеариновая 1.323 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.144 г min 16.8 г 6.8% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.899 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.372 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 8.3%
18:2 Линолевая 0.686 г ~
18:3 Линоленовая 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая 0.359 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 22.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.294 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.4%

Энергетическая ценность печень отварная составляет 147,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 147.5 кКал -%
Белки 26.3 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ОТВАРНАЯ

печень отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 744,3 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 119,3 %, холином - 207,5 %, витамином B5 - 222,2 %, витамином B6 - 57,2 %, витамином B9 - 98 %, витамином B12 - 3267,6 %, витамином C - 18 %, витамином D - 19,6 %, витамином H - 320,2 %, витамином PP - 106,2 %, фосфором - 44,9 %, железом - 50,1 %, кобальтом - 325,1 %, марганцем - 26,4 %, медью - 621,1 %, молибденом - 256,7 %, селеном - 117,9 %, фтором - 18,7 %, хромом - 104,6 %, цинком - 68,1 %

Чем полезен печень отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень отварная, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ