Рецепт рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рататуй

Помидоры (томаты), грунтовые	850 г
Кабачки запеченные по 1-258	500 г
Баклажаны (Жарка)	250 г
Лук репчатый (Жарка)	200 г
Перец красный сладкий (Жарка)	100 г
Масло подсолнечное	35 г
Петрушка	20 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сахар песок	5 г

Способ приготовления

Как приготовить рататуй: 1. Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками. 2. Лук нарезаем мелко. 3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками. 4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом. 5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут. 6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел. 7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным. 8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду. 9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.) 10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками. 11. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму. 12. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок. 13. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу. 14. Поливаем овощи приготовленной заправкой. 15. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	74.7 ккал	1684 ккал	4.4%	5.9%	2254 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	2.8%	4750 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	11.5%	1167 г
Углеводы	6 г	219 г	2.7%	3.6%	3650 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	12%	1111 г
Вода	83.7 г	2273 г	3.7%	5%	2716 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	90.3 мкг	900 мкг	10%	13.4%	997 г
бета Каротин	0.543 мг	5 мг	10.9%	14.6%	921 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	4.7%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	3.3%	4000 г
Витамин В4, холин	3.24 мг	500 мг	0.6%	0.8%	15432 г
Витамин В5, пантотеновая	0.127 мг	5 мг	2.5%	3.3%	3937 г
Витамин В6, пиридоксин	0.109 мг	2 мг	5.5%	7.4%	1835 г
Витамин В9, фолаты	10.699 мкг	400 мкг	2.7%	3.6%	3739 г
Витамин C, аскорбиновая	23.43 мг	90 мг	26%	34.8%	384 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.742 мг	15 мг	11.6%	15.5%	861 г
Витамин Н, биотин	0.657 мкг	50 мкг	1.3%	1.7%	7610 г
Витамин К, филлохинон	21.5 мкг	120 мкг	17.9%	24%	558 г
Витамин РР, НЭ	0.8693 мг	20 мг	4.3%	5.8%	2301 г
Ниацин	0.563 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	283.96 мг	2500 мг	11.4%	15.3%	880 г
Кальций, Ca	45 мг	1000 мг	4.5%	6%	2222 г
Магний, Mg	16.26 мг	400 мг	4.1%	5.5%	2460 г
Натрий, Na	219.57 мг	1300 мг	16.9%	22.6%	592 г
Сера, S	15.14 мг	1000 мг	1.5%	2%	6605 г
Фосфор, P	37.4 мг	800 мг	4.7%	6.3%	2139 г
Хлор, Cl	198.78 мг	2300 мг	8.6%	11.5%	1157 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	154.3 мкг	~
Бор, B	88.5 мкг	~
Железо, Fe	0.716 мг	18 мг	4%	5.4%	2514 г
Йод, I	1.69 мкг	150 мкг	1.1%	1.5%	8876 г
Кобальт, Co	3.657 мкг	10 мкг	36.6%	49%	273 г
Марганец, Mn	0.1294 мг	2 мг	6.5%	8.7%	1546 г
Медь, Cu	87.46 мкг	1000 мкг	8.7%	11.6%	1143 г
Молибден, Mo	4.894 мкг	70 мкг	7%	9.4%	1430 г
Никель, Ni	6.335 мкг	~
Рубидий, Rb	122.5 мкг	~
Селен, Se	0.186 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	29570 г
Фтор, F	14.9 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	26846 г
Хром, Cr	2.85 мкг	50 мкг	5.7%	7.6%	1754 г
Цинк, Zn	0.2615 мг	12 мг	2.2%	2.9%	4589 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.582 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.4 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.185 г	~
Аргинин*	0.038 г	~
Валин	0.026 г	~
Гистидин*	0.013 г	~
Изолейцин	0.027 г	~
Лейцин	0.032 г	~
Лизин	0.036 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.026 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.05 г	~
Заменимые аминокислоты	0.55 г	~
Аланин	0.028 г	~
Аспарагиновая кислота	0.095 г	~
Глицин	0.021 г	~
Глутаминовая кислота	0.288 г	~
Пролин	0.02 г	~
Серин	0.022 г	~
Тирозин	0.024 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.53 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.806 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.118 г	~
18:0 Стеариновая	0.078 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.453 г	min 16.8 г	2.7%	3.6%
18:1 Олеиновая (ud)	0.451 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.138 г	от 11.2 до 20.6 г	10.2%	13.7%
18:2 Линолевая (ud)	1.138 г	~

Энергетическая ценность рататуй составляет 74,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	74.7 кКал	-%
	Белки	1.6 г	-%
	Жиры	4.8 г	-%
	Углеводы	6 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	83.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 26 %, витамином E - 11,6 %, витамином K - 17,9 %, калием - 11,4 %, кобальтом - 36,6 %

Чем полезен рататуй

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить рататуй, калорийность 74,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рататуй, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп из тыквы с шампиньонами

Ореховая паста нутелла

Гратен Дофинуа из репы

Лучшие рационы

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе