Рецепт Печень в скороварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в скороварке

Печень говяжья (Тушение) 657 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка) 25 г
Томатная паста. Консервы (Жарка) 33 г
Сметана 20,0% жирности 33 г
Вода 111 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в скороварке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.6 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 16.2% 461 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.3% 1400 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.6% 2882 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.3% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6936.6 мкг 900 мкг 770.7% 576.9% 13 г
Ретинол 6.779 мг ~
бета Каротин 0.945 мг 5 мг 18.9% 14.1% 529 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 12.1% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 1.825 мг 1.8 мг 101.4% 75.9% 99 г
Витамин В4, холин 588.39 мг 500 мг 117.7% 88.1% 85 г
Витамин В5, пантотеновая 6.293 мг 5 мг 125.9% 94.2% 79 г
Витамин В6, пиридоксин 0.683 мг 2 мг 34.2% 25.6% 293 г
Витамин В9, фолаты 223.513 мкг 400 мкг 55.9% 41.8% 179 г
Витамин В12, кобаламин 55.073 мкг 3 мкг 1835.8% 1374.1% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 17.2 мг 90 мг 19.1% 14.3% 523 г
Витамин D, кальциферол 1.106 мкг 10 мкг 11.1% 8.3% 904 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.957 мг 15 мг 6.4% 4.8% 1567 г
Витамин Н, биотин 90.403 мкг 50 мкг 180.8% 135.3% 55 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4286 г
Витамин РР, НЭ 12.1691 мг 20 мг 60.8% 45.5% 164 г
Ниацин 7.958 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288 мг 2500 мг 11.5% 8.6% 868 г
Кальций, Ca 16.26 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6150 г
Магний, Mg 20.66 мг 400 мг 5.2% 3.9% 1936 г
Натрий, Na 252.36 мг 1300 мг 19.4% 14.5% 515 г
Сера, S 226.09 мг 1000 мг 22.6% 16.9% 442 г
Фосфор, P 288.5 мг 800 мг 36.1% 27% 277 г
Хлор, Cl 352.77 мг 2300 мг 15.3% 11.5% 652 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.4 мкг ~
Железо, Fe 6.428 мг 18 мг 35.7% 26.7% 280 г
Йод, I 6.33 мкг 150 мкг 4.2% 3.1% 2370 г
Кобальт, Co 19.475 мкг 10 мкг 194.8% 145.8% 51 г
Марганец, Mn 0.3509 мг 2 мг 17.5% 13.1% 570 г
Медь, Cu 3517.33 мкг 1000 мкг 351.7% 263.2% 28 г
Молибден, Mo 103.003 мкг 70 мкг 147.1% 110.1% 68 г
Никель, Ni 57.809 мкг ~
Селен, Se 36.429 мкг 55 мкг 66.2% 49.6% 151 г
Фтор, F 227.88 мкг 4000 мкг 5.7% 4.3% 1755 г
Хром, Cr 29.36 мкг 50 мкг 58.7% 43.9% 170 г
Цинк, Zn 4.6841 мг 12 мг 39% 29.2% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.162 г ~
Валин 1.165 г ~
Гистидин* 0.787 г ~
Изолейцин 0.867 г ~
Лейцин 1.479 г ~
Лизин 1.323 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.707 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.871 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.55 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.941 г ~
Аспарагиновая кислота 1.263 г ~
Глицин 0.878 г ~
Глутаминовая кислота 1.858 г ~
Пролин 0.956 г ~
Серин 0.62 г ~
Тирозин 0.679 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 251.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.419 г ~
18:0 Стеариновая 0.744 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.648 г min 16.8 г 3.9% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.51 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.411 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.202 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.165 г ~

Энергетическая ценность Печень в скороварке составляет 133,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.6 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СКОРОВАРКЕ

Печень в скороварке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 770,7 %, бэта-каротином - 18,9 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 101,4 %, холином - 117,7 %, витамином B5 - 125,9 %, витамином B6 - 34,2 %, витамином B9 - 55,9 %, витамином B12 - 1835,8 %, витамином C - 19,1 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 180,8 %, витамином PP - 60,8 %, калием - 11,5 %, фосфором - 36,1 %, хлором - 15,3 %, железом - 35,7 %, кобальтом - 194,8 %, марганцем - 17,5 %, медью - 351,7 %, молибденом - 147,1 %, селеном - 66,2 %, хромом - 58,7 %, цинком - 39 %

Чем полезен Печень в скороварке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в скороварке, калорийность 133,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в скороварке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги