Рецепт печеночн суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночн суфле

хлеб пшеничный тосты Гаспадынька 25 г
Пшеничный хлеб, тосты 25 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 158 г
Печень говяжья (Варка без слива) 475 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночн суфле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.2 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1078 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 17.2% 373 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.2% 1217 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.4% 2704 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.9% 3465 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4611.6 мкг 900 мкг 512.4% 328% 20 г
Ретинол 4.611 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 2.955 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 9.5% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.546 мг 1.8 мг 85.9% 55% 116 г
Витамин В4, холин 723.18 мг 500 мг 144.6% 92.6% 69 г
Витамин В5, пантотеновая 7.805 мг 5 мг 156.1% 99.9% 64 г
Витамин В6, пиридоксин 0.814 мг 2 мг 40.7% 26.1% 246 г
Витамин В9, фолаты 277.281 мкг 400 мкг 69.3% 44.4% 144 г
Витамин В12, кобаламин 67.525 мкг 3 мкг 2250.8% 1441% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 11.37 мг 90 мг 12.6% 8.1% 792 г
Витамин D, кальциферол 1.366 мкг 10 мкг 13.7% 8.8% 732 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.025 мг 15 мг 6.8% 4.4% 1463 г
Витамин Н, биотин 111.243 мкг 50 мкг 222.5% 142.4% 45 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2% 3158 г
Витамин РР, НЭ 15.2663 мг 20 мг 76.3% 48.8% 131 г
Ниацин 8.119 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.4 мг 2500 мг 9.3% 6% 1071 г
Кальций, Ca 58.18 мг 1000 мг 5.8% 3.7% 1719 г
Магний, Mg 23.35 мг 400 мг 5.8% 3.7% 1713 г
Натрий, Na 122.4 мг 1300 мг 9.4% 6% 1062 г
Сера, S 279.21 мг 1000 мг 27.9% 17.9% 358 г
Фосфор, P 288.2 мг 800 мг 36% 23% 278 г
Хлор, Cl 153.38 мг 2300 мг 6.7% 4.3% 1500 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.7 мкг ~
Железо, Fe 6.474 мг 18 мг 36% 23% 278 г
Йод, I 10.44 мкг 150 мкг 7% 4.5% 1437 г
Кобальт, Co 22.645 мкг 10 мкг 226.5% 145% 44 г
Марганец, Mn 0.443 мг 2 мг 22.2% 14.2% 451 г
Медь, Cu 4283.32 мкг 1000 мкг 428.3% 274.2% 23 г
Молибден, Mo 125.39 мкг 70 мкг 179.1% 114.7% 56 г
Никель, Ni 70.745 мкг ~
Олово, Sn 4.86 мкг ~
Селен, Se 47.301 мкг 55 мкг 86% 55.1% 116 г
Стронций, Sr 6.35 мкг ~
Фтор, F 265.74 мкг 4000 мкг 6.6% 4.2% 1505 г
Хром, Cr 36.68 мкг 50 мкг 73.4% 47% 136 г
Цинк, Zn 5.8509 мг 12 мг 48.8% 31.2% 205 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.422 г ~
Валин 1.422 г ~
Гистидин* 0.963 г ~
Изолейцин 1.06 г ~
Лейцин 1.813 г ~
Лизин 1.619 г ~
Метионин 0.5 г ~
Метионин + Цистеин 0.853 г ~
Треонин 0.927 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 1.063 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.864 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.149 г ~
Аспарагиновая кислота 1.537 г ~
Глицин 1.071 г ~
Глутаминовая кислота 2.312 г ~
Пролин 1.186 г ~
Серин 0.76 г ~
Тирозин 0.83 г ~
Цистеин 0.368 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 306.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.538 г ~
18:0 Стеариновая 0.934 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.846 г min 16.8 г 5% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.676 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.045 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.564 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.247 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.202 г ~

Энергетическая ценность печеночн суфле составляет 156,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.2 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧН СУФЛЕ

печеночн суфле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 512,4 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 85,9 %, холином - 144,6 %, витамином B5 - 156,1 %, витамином B6 - 40,7 %, витамином B9 - 69,3 %, витамином B12 - 2250,8 %, витамином C - 12,6 %, витамином D - 13,7 %, витамином H - 222,5 %, витамином PP - 76,3 %, фосфором - 36 %, железом - 36 %, кобальтом - 226,5 %, марганцем - 22,2 %, медью - 428,3 %, молибденом - 179,1 %, селеном - 86 %, хромом - 73,4 %, цинком - 48,8 %

Чем полезен печеночн суфле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночн суфле, калорийность 156,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночн суфле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы