Рецепт буженина домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты буженина домашняя

Свинина мясная 2000 г
Горчица столовая 100 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Перец черный молотый 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "буженина домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 341.3 ккал 1684 ккал 20.3% 5.9% 493 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 5.4% 547 г
Жиры 31.3 г 56 г 55.9% 16.4% 179 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 0.6% 4448 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.336 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.434 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.489 мг 1.5 мг 32.6% 9.6% 307 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 2.3% 1277 г
Витамин В4, холин 70.01 мг 500 мг 14% 4.1% 714 г
Витамин В5, пантотеновая 0.438 мг 5 мг 8.8% 2.6% 1142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.31 мг 2 мг 15.5% 4.5% 645 г
Витамин В9, фолаты 3.893 мкг 400 мкг 1% 0.3% 10275 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.481 мг 15 мг 3.2% 0.9% 3119 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.4546 мг 20 мг 27.3% 8% 367 г
Ниацин 2.424 мг ~
Бетаин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.01 мг 2500 мг 11.4% 3.3% 877 г
Кальций, Ca 19.86 мг 1000 мг 2% 0.6% 5035 г
Магний, Mg 29.73 мг 400 мг 7.4% 2.2% 1345 г
Натрий, Na 654.85 мг 1300 мг 50.4% 14.8% 199 г
Сера, S 2.52 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 39683 г
Фосфор, P 165.1 мг 800 мг 20.6% 6% 485 г
Хлор, Cl 834.83 мг 2300 мг 36.3% 10.6% 276 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.331 мг 18 мг 13% 3.8% 772 г
Кобальт, Co 0.21 мкг 10 мкг 2.1% 0.6% 4762 г
Марганец, Mn 0.0428 мг 2 мг 2.1% 0.6% 4673 г
Медь, Cu 11.67 мкг 1000 мкг 1.2% 0.4% 8569 г
Молибден, Mo 1.538 мкг 70 мкг 2.2% 0.6% 4551 г
Олово, Sn 69.93 мкг ~
Селен, Se 0.022 мкг 55 мкг 250000 г
Фтор, F 0.24 мкг 4000 мкг 1666667 г
Цинк, Zn 0.0183 мг 12 мг 0.2% 0.1% 65574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.131 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.821 г ~
Валин 0.774 г ~
Гистидин* 0.532 г ~
Изолейцин 0.662 г ~
Лейцин 0.998 г ~
Лизин 1.156 г ~
Метионин 0.317 г ~
Метионин + Цистеин 0.494 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.541 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.026 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.718 г ~
Аспарагиновая кислота 1.231 г ~
Гидроксипролин 0.159 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 2.07 г ~
Пролин 0.606 г ~
Серин 0.569 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 20%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.643 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.401 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.85 г ~
17:0 Маргариновая 0.103 г ~
18:0 Стеариновая 3.618 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.347 г min 16.8 г 85.4% 25%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.818 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.402 г от 11.2 до 20.6 г 30.4% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.206 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.131 г ~

Энергетическая ценность буженина домашняя составляет 341,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 341.3 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 31.3 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 51.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ

буженина домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,6 %, холином - 14 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином PP - 27,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 36,3 %, железом - 13 %

Чем полезен буженина домашняя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить буженина домашняя, калорийность 341,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления буженина домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы