Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 36 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 28 г
Лук репчатый (Пассерование) 88 г
Масло подсолнечное 20 г
Печень говяжья 460 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.5 кКал 1684 кКал 9.2% 6% 1090 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 12.7% 510 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 7.6% 848 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2.6% 2489 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.9% 3343 г
Зола 1.3046 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6552.2 мкг 900 мкг 728% 471.2% 14 г
Ретинол 6.421 мг ~
бета Каротин 0.784 мг 5 мг 15.7% 10.2% 638 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 10.7% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.727 мг 1.8 мг 95.9% 62.1% 104 г
Витамин В4, холин 501.1 мг 500 мг 100.2% 64.9% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 5.377 мг 5 мг 107.5% 69.6% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.577 мг 2 мг 28.9% 18.7% 347 г
Витамин В9, фолаты 190.854 мкг 400 мкг 47.7% 30.9% 210 г
Витамин В12, кобаламин 47.002 мкг 3 мкг 1566.7% 1014% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 26.63 мг 90 мг 29.6% 19.2% 338 г
Витамин D, кальциферол 0.943 мкг 10 мкг 9.4% 6.1% 1060 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.304 мг 15 мг 15.4% 10% 651 г
Витамин Н, биотин 77.156 мкг 50 мкг 154.3% 99.9% 65 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.4373 мг 20 мг 52.2% 33.8% 192 г
Ниацин 7.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.94 мг 2500 мг 10.2% 6.6% 977 г
Кальций, Ca 19.04 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5252 г
Кремний, Si 0.191 мг 30 мг 0.6% 0.4% 15707 г
Магний, Mg 17.65 мг 400 мг 4.4% 2.8% 2266 г
Натрий, Na 84.88 мг 1300 мг 6.5% 4.2% 1532 г
Сера, S 201.97 мг 1000 мг 20.2% 13.1% 495 г
Фосфор, Ph 263.3 мг 800 мг 32.9% 21.3% 304 г
Хлор, Cl 89.73 мг 2300 мг 3.9% 2.5% 2563 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113 мкг ~
Бор, B 31.7 мкг ~
Ванадий, V 4.29 мкг ~
Железо, Fe 5.58 мг 18 мг 31% 20.1% 323 г
Йод, I 6 мкг 150 мкг 4% 2.6% 2500 г
Кобальт, Co 16.455 мкг 10 мкг 164.6% 106.5% 61 г
Марганец, Mn 0.3125 мг 2 мг 15.6% 10.1% 640 г
Медь, Cu 2994.2 мкг 1000 мкг 299.4% 193.8% 33 г
Молибден, Mo 87.027 мкг 70 мкг 124.3% 80.5% 80 г
Никель, Ni 49.88 мкг ~
Олово, Sn 1.04 мкг ~
Рубидий, Rb 71.3 мкг ~
Селен, Se 31.492 мкг 55 мкг 57.3% 37.1% 175 г
Стронций, Sr 1.04 мкг ~
Титан, Ti 0.52 мкг ~
Фтор, F 187 мкг 4000 мкг 4.7% 3% 2139 г
Хром, Cr 25.58 мкг 50 мкг 51.2% 33.1% 195 г
Цинк, Zn 4.0999 мг 12 мг 34.2% 22.1% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.121 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1947 г ~
Сахароза 0.9736 г ~
Фруктоза 0.1797 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0428 г ~
Аргинин* 1.0027 г ~
Валин 0.9824 г ~
Гистидин* 0.6676 г ~
Изолейцин 0.7341 г ~
Лейцин 1.2524 г ~
Лизин 1.1286 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.598 г ~
Треонин 0.6402 г ~
Триптофан 0.1909 г ~
Фенилаланин 0.7343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.3102 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0993 г ~
Аланин 0.7995 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0675 г ~
Глицин 0.7421 г ~
Глутаминовая кислота 1.5597 г ~
Пролин 0.8031 г ~
Серин 0.5208 г ~
Тирозин 0.576 г ~
Цистеин 0.2525 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.8083 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0157 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5634 г ~
18:0 Стеариновая 0.7738 г ~
20:0 Арахиновая 0.0102 г ~
22:0 Бегеновая 0.0238 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3583 г min 16.8 г 8.1% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0391 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2374 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6934 г от 11.2 до 20.6 г 24% 15.5%
18:2 Линолевая 2.3645 г ~
18:3 Линоленовая 0.0157 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1722 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1409 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.9%

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 154,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 154.5 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 728 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 95,9 %, холином - 100,2 %, витамином B5 - 107,5 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B9 - 47,7 %, витамином B12 - 1566,7 %, витамином C - 29,6 %, витамином E - 15,4 %, витамином H - 154,3 %, витамином PP - 52,2 %, фосфором - 32,9 %, железом - 31 %, кобальтом - 164,6 %, марганцем - 15,6 %, медью - 299,4 %, молибденом - 124,3 %, селеном - 57,3 %, хромом - 51,2 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 154,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ