Рецепт Баклажан по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан по-корейски

Баклажаны 600 г
Перец болгарский, сырой 200 г
Лук репчатый 75 г
Чеснок, сырой 15 г
Перец чили, серрано, сырой 3 г
Петрушка 20 г
Масло оливковое 50 г
Уксус 9% 25 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Вместо петрушки лучше укроп – 1 пучок. Способ приготовления: Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и выложите в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варите около 20 минут. Затем нарежьте их тонкими полосками. Зелень укропа, чеснок и чили мелко нарежьте. Репчатый лук и болгарский перец нашинкуйте мелкой соломкой. Соедините все ингредиенты, смешайте и добавьте специи. Заправьте салат растительным маслом и уксусом. Дайте настояться в течение 30 минут и подавайте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан по-корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.9 кКал 1684 кКал 4.3% 5.9% 2310 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 2.2% 6333 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 12.8% 1077 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 3.4% 3982 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 14.4% 952 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 5.2% 2665 г
Зола 0.7524 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.4 мкг 900 мкг 3.3% 4.5% 3061 г
альфа Каротин 3.2802 мкг ~
бета Каротин 0.223 мг 5 мг 4.5% 6.2% 2242 г
бета Криптоксантин 7.0726 мкг ~
Ликопин 0.0121 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 103.5101 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 4.4% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 3.6% 3913 г
Витамин В4, холин 2.21 мг 500 мг 0.4% 0.5% 22624 г
Витамин В5, пантотеновая 0.06 мг 5 мг 1.2% 1.6% 8333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 15.8% 873 г
Витамин В9, фолаты 24.908 мкг 400 мкг 6.2% 8.5% 1606 г
Витамин C, аскорбиновая 26.18 мг 90 мг 29.1% 39.9% 344 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.823 мг 15 мг 5.5% 7.5% 1823 г
гамма Токоферол 0.0092 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.076 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 65789 г
Витамин К, филлохинон 35.5 мкг 120 мкг 29.6% 40.6% 338 г
Витамин РР, НЭ 0.7916 мг 20 мг 4% 5.5% 2527 г
Ниацин 0.392 мг ~
Бетаин 0.0179 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.58 мг 2500 мг 8.9% 12.2% 1118 г
Кальций, Ca 23.17 мг 1000 мг 2.3% 3.2% 4316 г
Магний, Mg 12.32 мг 400 мг 3.1% 4.3% 3247 г
Натрий, Na 83.24 мг 1300 мг 6.4% 8.8% 1562 г
Сера, S 14.35 мг 1000 мг 1.4% 1.9% 6969 г
Фосфор, Ph 35.7 мг 800 мг 4.5% 6.2% 2241 г
Хлор, Cl 150.66 мг 2300 мг 6.6% 9.1% 1527 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 523.2 мкг ~
Бор, B 75.6 мкг ~
Железо, Fe 0.546 мг 18 мг 3% 4.1% 3297 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 1.4% 10417 г
Кобальт, Co 1.013 мкг 10 мкг 10.1% 13.9% 987 г
Марганец, Mn 0.2265 мг 2 мг 11.3% 15.5% 883 г
Медь, Cu 125.4 мкг 1000 мкг 12.5% 17.1% 797 г
Молибден, Mo 6.27 мкг 70 мкг 9% 12.3% 1116 г
Никель, Ni 0.227 мкг ~
Рубидий, Rb 36 мкг ~
Селен, Se 0.285 мкг 55 мкг 0.5% 0.7% 19298 г
Фтор, F 10.88 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 36765 г
Хром, Cr 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 33333 г
Цинк, Zn 0.3441 мг 12 мг 2.9% 4% 3487 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.576 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.9128 г ~
Сахароза 0.7334 г ~
Фруктоза 0.5746 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2412 г ~
Аргинин* 0.0664 г ~
Валин 0.0561 г ~
Гистидин* 0.0223 г ~
Изолейцин 0.0484 г ~
Лейцин 0.0471 г ~
Лизин 0.0498 г ~
Метионин 0.0106 г ~
Метионин + Цистеин 0.0136 г ~
Треонин 0.0399 г ~
Триптофан 0.0118 г ~
Фенилаланин 0.0442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0718 г ~
Заменимые аминокислоты 0.5044 г ~
Аланин 0.0554 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1411 г ~
Глицин 0.0436 г ~
Глутаминовая кислота 0.1681 г ~
Пролин 0.0465 г ~
Серин 0.0428 г ~
Тирозин 0.0396 г ~
Цистеин 0.0092 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.2036 мг ~
Кампестерол 0.006 мг ~
бета Ситостерол 5.0494 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6601 г ~
18:0 Стеариновая 0.1274 г ~
20:0 Арахиновая 0.0428 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.3791 г min 16.8 г 20.1% 27.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0781 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.2783 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0252 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.665 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 8.1%
18:2 Линолевая 0.6571 г ~
18:3 Линоленовая 0.0029 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 20.4%

Энергетическая ценность Баклажан по-корейски составляет 72,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 72.9 кКал -%
Белки 1.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 85.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАКЛАЖАН ПО-КОРЕЙСКИ

Баклажан по-корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,5 %, витамином C - 29,1 %, витамином K - 29,6 %, марганцем - 11,3 %, медью - 12,5 %

Чем полезен Баклажан по-корейски

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Баклажан по-корейски, калорийность 72,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан по-корейски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ