Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Сметана, 36% жирности 22 г
Лук репчатый 100 г
Печень говяжья (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.9 кКал 1684 кКал 6.8% 6% 1478 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 14.7% 594 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.8% 1302 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.3% 3776 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Зола 1.1626 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5373.3 мкг 900 мкг 597% 524.1% 17 г
Ретинол 5.261 мг ~
бета Каротин 0.675 мг 5 мг 13.5% 11.9% 741 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 11% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.411 мг 1.8 мг 78.4% 68.8% 128 г
Витамин В4, холин 457.89 мг 500 мг 91.6% 80.4% 109 г
Витамин В5, пантотеновая 4.868 мг 5 мг 97.4% 85.5% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 23.3% 377 г
Витамин В9, фолаты 173.192 мкг 400 мкг 43.3% 38% 231 г
Витамин В12, кобаламин 42.675 мкг 3 мкг 1422.5% 1248.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.81 мг 90 мг 16.5% 14.5% 608 г
Витамин D, кальциферол 0.862 мкг 10 мкг 8.6% 7.6% 1160 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.718 мг 15 мг 4.8% 4.2% 2089 г
Витамин Н, биотин 70.069 мкг 50 мкг 140.1% 123% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.6% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.3846 мг 20 мг 46.9% 41.2% 213 г
Ниацин 6.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.28 мг 2500 мг 9.3% 8.2% 1081 г
Кальций, Ca 18.16 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5507 г
Магний, Mg 16.22 мг 400 мг 4.1% 3.6% 2466 г
Натрий, Na 70.58 мг 1300 мг 5.4% 4.7% 1842 г
Сера, S 186.56 мг 1000 мг 18.7% 16.4% 536 г
Фосфор, Ph 231 мг 800 мг 28.9% 25.4% 346 г
Хлор, Cl 80.19 мг 2300 мг 3.5% 3.1% 2868 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.8 мкг ~
Бор, B 47.4 мкг ~
Железо, Fe 5.012 мг 18 мг 27.8% 24.4% 359 г
Йод, I 5.55 мкг 150 мкг 3.7% 3.2% 2703 г
Кобальт, Co 15.347 мкг 10 мкг 153.5% 134.8% 65 г
Марганец, Mn 0.2821 мг 2 мг 14.1% 12.4% 709 г
Медь, Cu 2723.79 мкг 1000 мкг 272.4% 239.2% 37 г
Молибден, Mo 78.46 мкг 70 мкг 112.1% 98.4% 89 г
Никель, Ni 45.498 мкг ~
Рубидий, Rb 112.8 мкг ~
Селен, Se 28.238 мкг 55 мкг 51.3% 45% 195 г
Фтор, F 171.58 мкг 4000 мкг 4.3% 3.8% 2331 г
Хром, Cr 23.22 мкг 50 мкг 46.4% 40.7% 215 г
Цинк, Zn 3.7684 мг 12 мг 31.4% 27.6% 318 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.3081 г ~
Сахароза 1.5403 г ~
Фруктоза 0.2844 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0678 г ~
Аргинин* 0.9265 г ~
Валин 0.8945 г ~
Гистидин* 0.6076 г ~
Изолейцин 0.6706 г ~
Лейцин 1.1422 г ~
Лизин 1.0308 г ~
Метионин 0.3152 г ~
Метионин + Цистеин 0.545 г ~
Треонин 0.5853 г ~
Триптофан 0.1754 г ~
Фенилаланин 0.6709 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.1967 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1571 г ~
Аланин 0.7318 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9763 г ~
Глицин 0.678 г ~
Глутаминовая кислота 1.4384 г ~
Пролин 0.7322 г ~
Серин 0.4756 г ~
Тирозин 0.5261 г ~
Цистеин 0.2306 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0142 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3199 г ~
18:0 Стеариновая 0.5758 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4976 г min 16.8 г 3% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0355 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.391 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5972 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.7%
18:2 Линолевая 0.2986 г ~
18:3 Линоленовая 0.0142 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1564 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.128 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 113,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 113.9 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 597 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 78,4 %, холином - 91,6 %, витамином B5 - 97,4 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 43,3 %, витамином B12 - 1422,5 %, витамином C - 16,5 %, витамином H - 140,1 %, витамином PP - 46,9 %, фосфором - 28,9 %, железом - 27,8 %, кобальтом - 153,5 %, марганцем - 14,1 %, медью - 272,4 %, молибденом - 112,1 %, селеном - 51,3 %, хромом - 46,4 %, цинком - 31,4 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 113,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ