Рецепт хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний)

Соль поваренная пищевая 7 г
Сахар песок 33 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 6 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Молоко сухое цельное, 25,0% жирности 22 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 15 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 400 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 200 г
Отруби пшеничные 70 г
Вода, водопроводная, питьевая 377 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.8 кКал 1684 кКал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 4.7% 1226 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 2.2% 2545 г
Углеводы 32.5 г 219 г 14.8% 8.5% 674 г
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 16.3% 351 г
Вода 58.1 г 2273 г 2.6% 1.5% 3912 г
Зола 1.4209 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8 мкг 900 мкг 0.9% 0.5% 11250 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 5.9% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2.5% 2250 г
Витамин В4, холин 24.68 мг 500 мг 4.9% 2.8% 2026 г
Витамин В5, пантотеновая 0.218 мг 5 мг 4.4% 2.5% 2294 г
Витамин В6, пиридоксин 0.127 мг 2 мг 6.4% 3.7% 1575 г
Витамин В9, фолаты 22.362 мкг 400 мкг 5.6% 3.2% 1789 г
Витамин В12, кобаламин 0.051 мкг 3 мкг 1.7% 1% 5882 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.47 мг 15 мг 9.8% 5.6% 1020 г
Витамин Н, биотин 1.534 мкг 50 мкг 3.1% 1.8% 3259 г
Витамин РР, НЭ 2.6104 мг 20 мг 13.1% 7.5% 766 г
Ниацин 1.411 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.22 мг 2500 мг 8% 4.6% 1242 г
Кальций, Ca 42.61 мг 1000 мг 4.3% 2.5% 2347 г
Кремний, Si 0.92 мг 30 мг 3.1% 1.8% 3261 г
Магний, Mg 50.93 мг 400 мг 12.7% 7.3% 785 г
Натрий, Na 218.99 мг 1300 мг 16.8% 9.6% 594 г
Сера, S 41.33 мг 1000 мг 4.1% 2.3% 2420 г
Фосфор, Ph 139.2 мг 800 мг 17.4% 10% 575 г
Хлор, Cl 341.64 мг 2300 мг 14.9% 8.5% 673 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 589.8 мкг ~
Бор, B 28.1 мкг ~
Ванадий, V 30.67 мкг ~
Железо, Fe 2.035 мг 18 мг 11.3% 6.5% 885 г
Йод, I 0.86 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17442 г
Кобальт, Co 0.935 мкг 10 мкг 9.4% 5.4% 1070 г
Марганец, Mn 0.7628 мг 2 мг 38.1% 21.8% 262 г
Медь, Cu 119.13 мкг 1000 мкг 11.9% 6.8% 839 г
Молибден, Mo 7.692 мкг 70 мкг 11% 6.3% 910 г
Никель, Ni 2.853 мкг ~
Олово, Sn 2.58 мкг ~
Селен, Se 2.043 мкг 55 мкг 3.7% 2.1% 2692 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Титан, Ti 5.55 мкг ~
Фтор, F 46.49 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8604 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 2.2% 2632 г
Цинк, Zn 0.6824 мг 12 мг 5.7% 3.3% 1758 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.511 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г max 100 г
Лактоза 0.6327 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1697 г ~
Аргинин* 0.0861 г ~
Валин 0.1038 г ~
Гистидин* 0.0412 г ~
Изолейцин 0.0876 г ~
Лейцин 0.1521 г ~
Лизин 0.0847 г ~
Метионин 0.035 г ~
Метионин + Цистеин 0.0572 г ~
Треонин 0.0721 г ~
Триптофан 0.0271 г ~
Фенилаланин 0.1155 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1428 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2813 г ~
Аланин 0.0897 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1549 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.4799 г ~
Пролин 0.1834 г ~
Серин 0.1022 г ~
Тирозин 0.0721 г ~
Цистеин 0.0365 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0529 г ~
6:0 Капроновая 0.0226 г ~
8:0 Каприловая 0.0125 г ~
10:0 Каприновая 0.0266 г ~
12:0 Лауриновая 0.0258 г ~
14:0 Миристиновая 0.1379 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0044 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3613 г ~
17:0 Маргариновая 0.0024 г ~
18:0 Стеариновая 0.1327 г ~
20:0 Арахиновая 0.0016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2923 г min 16.8 г 1.7% 1%
14:1 Миристолеиновая 0.0231 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0422 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.341 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1589 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.8%
18:2 Линолевая 0.1476 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%

Энергетическая ценность хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний) составляет 174,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 174.8 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 32.5 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 58.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ С ОТРУБЯМИ(ДОМАШНИЙ)

хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний) богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 13,1 %, магнием - 12,7 %, фосфором - 17,4 %, хлором - 14,9 %, железом - 11,3 %, марганцем - 38,1 %, медью - 11,9 %, молибденом - 11 %

Чем полезен хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний)

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний), калорийность 174,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб ржано-пшеничный с отрубями(домашний), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ