Рецепт Домашний куриный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний куриный паштет

Печень куриная (Варка) 1000 г
Морковь, красная (Варка без слива) 125 г
Лук репчатый (Варка без слива) 118 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 33 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний куриный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.4 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1150 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 17.3% 396 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.1% 848 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 94.7 г 2273 г 4.2% 2.9% 2400 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12696.8 мкг 900 мкг 1410.8% 963.7% 7 г
Ретинол 4.615 мг ~
бета Каротин 1.622 мг 5 мг 32.4% 22.1% 308 г
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.212 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 10% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.342 мг 1.8 мг 74.6% 51% 134 г
Витамин В4, холин 201.46 мг 500 мг 40.3% 27.5% 248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.6% 10870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.965 мг 2 мг 48.3% 33% 207 г
Витамин В9, фолаты 250.981 мкг 400 мкг 62.7% 42.8% 159 г
Витамин В12, кобаламин 17.181 мкг 3 мкг 572.7% 391.2% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 13.72 мг 90 мг 15.2% 10.4% 656 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.111 мг 15 мг 0.7% 0.5% 13514 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.188 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26596 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 14.0836 мг 20 мг 70.4% 48.1% 142 г
Ниацин 5.937 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.88 мг 2500 мг 9% 6.1% 1107 г
Кальций, Ca 25.03 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 3995 г
Магний, Mg 24.5 мг 400 мг 6.1% 4.2% 1633 г
Натрий, Na 136.2 мг 1300 мг 10.5% 7.2% 954 г
Сера, S 220.18 мг 1000 мг 22% 15% 454 г
Фосфор, P 200.8 мг 800 мг 25.1% 17.1% 398 г
Хлор, Cl 188.62 мг 2300 мг 8.2% 5.6% 1219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.8 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Железо, Fe 13.109 мг 18 мг 72.8% 49.7% 137 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 16.202 мкг 10 мкг 162% 110.7% 62 г
Литий, Li 0.777 мкг ~
Марганец, Mn 0.3644 мг 2 мг 18.2% 12.4% 549 г
Медь, Cu 413.22 мкг 1000 мкг 41.3% 28.2% 242 г
Молибден, Mo 60.446 мкг 70 мкг 86.4% 59% 116 г
Никель, Ni 0.367 мкг ~
Рубидий, Rb 58.2 мкг ~
Селен, Se 56.596 мкг 55 мкг 102.9% 70.3% 97 г
Фтор, F 3.83 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 104439 г
Хром, Cr 9.57 мкг 50 мкг 19.1% 13% 522 г
Цинк, Zn 6.9518 мг 12 мг 57.9% 39.5% 173 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 1.072 г ~
Валин 1.316 г ~
Гистидин* 0.44 г ~
Изолейцин 0.985 г ~
Лейцин 2.014 г ~
Лизин 1.123 г ~
Метионин 0.438 г ~
Метионин + Цистеин 0.69 г ~
Треонин 0.757 г ~
Триптофан 0.42 г ~
Фенилаланин 1.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.728 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 1.517 г ~
Аспарагиновая кислота 1.966 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.118 г ~
Глутаминовая кислота 2.943 г ~
Пролин 1.056 г ~
Серин 0.517 г ~
Тирозин 0.702 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 368.51 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.095 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.092 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.059 г ~
14:0 Миристиновая 0.292 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.699 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.72 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.507 г min 16.8 г 14.9% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.204 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.213 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.77 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.633 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~

Энергетическая ценность Домашний куриный паштет составляет 146,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.4 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 94.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

Домашний куриный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1410,8 %, бэта-каротином - 32,4 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 74,6 %, холином - 40,3 %, витамином B6 - 48,3 %, витамином B9 - 62,7 %, витамином B12 - 572,7 %, витамином C - 15,2 %, витамином PP - 70,4 %, фосфором - 25,1 %, железом - 72,8 %, кобальтом - 162 %, марганцем - 18,2 %, медью - 41,3 %, молибденом - 86,4 %, селеном - 102,9 %, хромом - 19,1 %, цинком - 57,9 %

Чем полезен Домашний куриный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний куриный паштет, калорийность 146,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний куриный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы