Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо 355 г
Шампиньоны Vitaland в ж/б 75 г
Лук репчатый (Пассерование) 55 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 0 г
Магги для жюльена 55 г
Подсолнечное масло 10 г
Сыр Гауда КЦ 50 г
Молоко 4% жирности, топленое (Запекание) 140 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 160 г
Вода 200 г
Шампиньоны (Запекание) 225 г
Способ приготовления

760

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1575 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 11.6% 809 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 8.9% 1057 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.1% 4563 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.2% 2914 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.2 мкг 900 мкг 2.2% 2.1% 4455 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.3% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 8.2% 1132 г
Витамин В4, холин 37.19 мг 500 мг 7.4% 6.9% 1344 г
Витамин В5, пантотеновая 0.88 мг 5 мг 17.6% 16.5% 568 г
Витамин В6, пиридоксин 0.26 мг 2 мг 13% 12.2% 769 г
Витамин В9, фолаты 9.272 мкг 400 мкг 2.3% 2.2% 4314 г
Витамин В12, кобаламин 0.153 мкг 3 мкг 5.1% 4.8% 1961 г
Витамин C, аскорбиновая 1.45 мг 90 мг 1.6% 1.5% 6207 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.608 мг 15 мг 4.1% 3.8% 2467 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 3.678 мкг 50 мкг 7.4% 6.9% 1359 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.0252 мг 20 мг 20.1% 18.8% 497 г
Ниацин 0.932 мг ~
Бетаин 2.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.17 мг 2500 мг 9.3% 8.7% 1077 г
Кальций, Ca 28.17 мг 1000 мг 2.8% 2.6% 3550 г
Кремний, Si 0.757 мг 30 мг 2.5% 2.3% 3963 г
Магний, Mg 14.32 мг 400 мг 3.6% 3.4% 2793 г
Натрий, Na 25.12 мг 1300 мг 1.9% 1.8% 5175 г
Сера, S 80.64 мг 1000 мг 8.1% 7.6% 1240 г
Фосфор, P 103.4 мг 800 мг 12.9% 12.1% 774 г
Хлор, Cl 26.05 мг 2300 мг 1.1% 1% 8829 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.2 мкг ~
Бор, B 8.9 мкг ~
Ванадий, V 0.36 мкг ~
Железо, Fe 0.237 мг 18 мг 1.3% 1.2% 7595 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 3.1% 3061 г
Кобальт, Co 3.087 мкг 10 мкг 30.9% 28.9% 324 г
Литий, Li 0.143 мкг ~
Марганец, Mn 0.04 мг 2 мг 2% 1.9% 5000 г
Медь, Cu 110.88 мкг 1000 мкг 11.1% 10.4% 902 г
Молибден, Mo 1.976 мкг 70 мкг 2.8% 2.6% 3543 г
Никель, Ni 0.133 мкг ~
Олово, Sn 3.27 мкг ~
Рубидий, Rb 25.8 мкг ~
Селен, Se 11.782 мкг 55 мкг 21.4% 20% 467 г
Стронций, Sr 6.99 мкг ~
Титан, Ti 10.24 мкг ~
Фтор, F 24.86 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 16090 г
Хром, Cr 2.87 мкг 50 мкг 5.7% 5.3% 1742 г
Цинк, Zn 0.3741 мг 12 мг 3.1% 2.9% 3208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.457 г ~
Валин 0.346 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.553 г ~
Лизин 0.643 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.3 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.271 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аланин 0.391 г ~
Аспарагиновая кислота 0.629 г ~
Глицин 0.297 г ~
Глутаминовая кислота 0.996 г ~
Пролин 0.213 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.241 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 15.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.179 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.17 г min 16.8 г 7% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.025 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.379 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.172 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.857 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.685 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 106,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.9 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,6 %, витамином B6 - 13 %, витамином PP - 20,1 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 30,9 %, медью - 11,1 %, селеном - 21,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 106,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты