Рецепт Гаспачо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гаспачо

Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка) 94 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 80 г
Огурец грунтовый (Мытьё, нарезка) 150 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка) 80 г
Сок томатный 500 г
Сельдерей (Мытьё, нарезка) 200 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 25 г
Базилик, свежий 10 г
Оливковое масло 15 г
Соус Табаско с остым перцем 50 г
Способ приготовления

В жаркую пору горячие супы теряют свою актуальность)). А ведь в большинстве своем супы (я веду речь о вегетарианских, понятия не имею, как обстоят дела с их мясными собратьями)) малокалорийны, поэтому могут служить хорошим подспорьем для желающих похудеть. Началось все с того, что прилетевший в гости сын захотел суп))). А какая соскучившаяся мать не бросится с радостью выполнить желание проголодавшегося чада, в котором почти два метра роста и неимоверное количество  мышц, которые надо питать?)))  `Чаду` на выбор были предложены : тыквенный суп-пюре, суп из брокколи, чечевичный суп или суп томатный . Ненаглядное заявило, что хотел бы съесть моего неповторимого `Гаспачо`. Подумав про себя `Господи, и где только слов таких нахватался?`)))) пошла искать в инете что это за суп такой(я-то имела ввиду горячий томатный суп, который и впрямь выходит обалденным, но кто ж добровольно откажется от присвоенных его стряпне эпитетов в превосходной форме?))) В результате наше семейное меню пополнилось еще одним блюдом, а я пересмотрела своё мнение по поводу  холодных супов))) Рецептов этого блюда испанской кухни существует великое множество. Я выбрала для себя простейший, без уксуса (так как не люблю), но добавила в готовый суп листики базилика (обожаю)). Суп легкий в приготовлении, малокалорийный и вкусный! Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука, весь сельдерей, и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску. Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и табаско (по вкусу). Хорошо перемешайте. Я вместо уксуса выжала лимонного сока. Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите и поперчите и поставьте на час в холодильник охлаждаться. В некоторых рецептах рекомендуют добавить лед Можно подавать с сухариками и сметаной. Вариантов множество, кому как нравится. Немного истории: В начале нашей эры в Андалусии  простые люди часто готовили блюдо, в котором смешивали воду с уксусом, черствый хлеб, оливковое масло и чеснок. Часто это освежающее блюдо было основной пищей, поэтому во время работы в поле среди нескольких крестьян выбирался gazpachero — человек, который готовил гаспачо. Помидоры стали использовать при приготовлении гаспачо только в начале XIX в. Сегодня скромный гаспачо, некогда бывший блюдом для бедняков, стал очень популярным. Впервые за всю историю он подавался на приёме у короля и королевы Испании во дворце Сарсуэла  в июне 2013 года. И его подавали в традиционных деревянных тарелках. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гаспачо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 30.1 ккал 1684 ккал 1.8% 6% 5595 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 4.7% 6909 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 8.3% 4000 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 4.7% 7065 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 19.9% 1667 г
Вода 92.1 г 2273 г 4.1% 13.6% 2468 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 191.7 мкг 900 мкг 21.3% 70.8% 469 г
альфа Каротин 3.322 мкг ~
бета Каротин 1.221 мг 5 мг 24.4% 81.1% 410 г
бета Криптоксантин 7.4 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 65.303 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 8.3% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 9.3% 3529 г
Витамин В4, холин 3.43 мг 500 мг 0.7% 2.3% 14577 г
Витамин В5, пантотеновая 0.19 мг 5 мг 3.8% 12.6% 2632 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 21.3% 1563 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 9.3% 3636 г
Витамин C, аскорбиновая 31.84 мг 90 мг 35.4% 117.6% 283 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.584 мг 15 мг 3.9% 13% 2568 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.374 мкг 50 мкг 0.7% 2.3% 13369 г
Витамин К, филлохинон 18.5 мкг 120 мкг 15.4% 51.2% 649 г
Витамин РР, НЭ 0.4775 мг 20 мг 2.4% 8% 4188 г
Ниацин 0.335 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.36 мг 2500 мг 10.1% 33.6% 991 г
Кальций, Ca 24.79 мг 1000 мг 2.5% 8.3% 4034 г
Кремний, Si 9.347 мг 30 мг 31.2% 103.7% 321 г
Магний, Mg 19.56 мг 400 мг 4.9% 16.3% 2045 г
Натрий, Na 63.4 мг 1300 мг 4.9% 16.3% 2050 г
Сера, S 13.26 мг 1000 мг 1.3% 4.3% 7541 г
Фосфор, P 40.7 мг 800 мг 5.1% 16.9% 1966 г
Хлор, Cl 14.94 мг 2300 мг 0.6% 2% 15395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.6 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 4.06 мкг ~
Железо, Fe 0.861 мг 18 мг 4.8% 15.9% 2091 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 4.7% 6912 г
Кобальт, Co 1.267 мкг 10 мкг 12.7% 42.2% 789 г
Литий, Li 9.407 мкг ~
Марганец, Mn 0.0992 мг 2 мг 5% 16.6% 2016 г
Медь, Cu 91.67 мкг 1000 мкг 9.2% 30.6% 1091 г
Молибден, Mo 1.9 мкг 70 мкг 2.7% 9% 3684 г
Никель, Ni 3.873 мкг ~
Рубидий, Rb 132.5 мкг ~
Селен, Se 0.341 мкг 55 мкг 0.6% 2% 16129 г
Стронций, Sr 11.46 мкг ~
Фтор, F 6.87 мкг 4000 мкг 0.2% 0.7% 58224 г
Хром, Cr 2.02 мкг 50 мкг 4% 13.3% 2475 г
Цинк, Zn 0.1735 мг 12 мг 1.4% 4.7% 6916 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.107 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.034 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.026 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.09 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.194 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 14.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.104 мг ~
Стигмастерол 0.062 мг ~
бета Ситостерол 1.287 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.165 г ~
18:0 Стеариновая 0.032 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.842 г min 16.8 г 5% 16.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.817 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.185 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.167 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Гаспачо составляет 30,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 30.1 кКал -%
Белки 1.1 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 92.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГАСПАЧО

Гаспачо богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,3 %, бэта-каротином - 24,4 %, витамином C - 35,4 %, витамином K - 15,4 %, кремнием - 31,2 %, кобальтом - 12,7 %

Чем полезен Гаспачо

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гаспачо, калорийность 30,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гаспачо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги