Рецепт котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из печени

Печень говяжья 580 г
Лук репчатый 80 г
Морковь, желтая 130 г
Овсяные хлопья "геркулес" 200 г
Яйцо куриное 60 г
Укроп 20 г
Вода 150 г
Способ приготовления

печень, морковь, лук пропустить через мясобрубку, добавить яйцо и овсяные хлопья. укроп, воды и соль. Вымесить и обжарить на растительном масле, накладывая массу столовой ложкой. потом припустить в воде

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.7 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1269 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 11.3% 667 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 4.6% 1647 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 4.8% 1553 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.9% 1538 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2.3% 3318 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4022.4 мкг 900 мкг 446.9% 336.8% 22 г
Ретинол 3.911 мг ~
бета Каротин 0.669 мг 5 мг 13.4% 10.1% 747 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 11.8% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.084 мг 1.8 мг 60.2% 45.4% 166 г
Витамин В4, холин 314.23 мг 500 мг 62.8% 47.3% 159 г
Витамин В5, пантотеновая 3.339 мг 5 мг 66.8% 50.3% 150 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 15.1% 500 г
Витамин В9, фолаты 120.205 мкг 400 мкг 30.1% 22.7% 333 г
Витамин В12, кобаламин 28.55 мкг 3 мкг 951.7% 717.2% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 18.52 мг 90 мг 20.6% 15.5% 486 г
Витамин D, кальциферол 0.679 мкг 10 мкг 6.8% 5.1% 1473 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.825 мг 15 мг 5.5% 4.1% 1818 г
Витамин Н, биотин 50.928 мкг 50 мкг 101.9% 76.8% 98 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.8% 4138 г
Витамин РР, НЭ 7.2968 мг 20 мг 36.5% 27.5% 274 г
Ниацин 4.581 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.57 мг 2500 мг 9.4% 7.1% 1066 г
Кальций, Ca 26.65 мг 1000 мг 2.7% 2% 3752 г
Магний, Mg 36.32 мг 400 мг 9.1% 6.9% 1101 г
Натрий, Na 67.32 мг 1300 мг 5.2% 3.9% 1931 г
Сера, S 141.73 мг 1000 мг 14.2% 10.7% 706 г
Фосфор, P 224.2 мг 800 мг 28% 21.1% 357 г
Хлор, Cl 75.7 мг 2300 мг 3.3% 2.5% 3038 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.6 мкг ~
Бор, B 34.4 мкг ~
Ванадий, V 10.55 мкг ~
Железо, Fe 4.221 мг 18 мг 23.5% 17.7% 426 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 2.9% 2636 г
Кобальт, Co 11.313 мкг 10 мкг 113.1% 85.2% 88 г
Литий, Li 0.639 мкг ~
Марганец, Mn 0.8371 мг 2 мг 41.9% 31.6% 239 г
Медь, Cu 1901.3 мкг 1000 мкг 190.1% 143.3% 53 г
Молибден, Mo 54.721 мкг 70 мкг 78.2% 58.9% 128 г
Никель, Ni 30.787 мкг ~
Рубидий, Rb 31.2 мкг ~
Селен, Se 20.433 мкг 55 мкг 37.2% 28% 269 г
Фтор, F 139.61 мкг 4000 мкг 3.5% 2.6% 2865 г
Хром, Cr 15.86 мкг 50 мкг 31.7% 23.9% 315 г
Цинк, Zn 3.0531 мг 12 мг 25.4% 19.1% 393 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.882 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.778 г ~
Валин 0.737 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.548 г ~
Лейцин 0.929 г ~
Лизин 0.805 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.472 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.575 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.607 г ~
Аспарагиновая кислота 0.874 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 1.386 г ~
Пролин 0.625 г ~
Серин 0.455 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.438 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.93 г min 16.8 г 5.5% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.813 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.843 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.628 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность котлеты из печени составляет 132,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.7 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 14.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 446,9 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 60,2 %, холином - 62,8 %, витамином B5 - 66,8 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 951,7 %, витамином C - 20,6 %, витамином H - 101,9 %, витамином PP - 36,5 %, фосфором - 28 %, железом - 23,5 %, кобальтом - 113,1 %, марганцем - 41,9 %, медью - 190,1 %, молибденом - 78,2 %, селеном - 37,2 %, хромом - 31,7 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из печени, калорийность 132,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги