Рецепт Говядина шея вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина шея вареная

Говядина, шейная часть (Варка без слива) 728 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина шея вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.8 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 942 г
Белки 27.6 г 76 г 36.3% 20.3% 275 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 7.6% 737 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.6% 3597 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.6% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 5.6% 1000 г
Витамин В4, холин 110.78 мг 500 мг 22.2% 12.4% 451 г
Витамин В5, пантотеновая 0.791 мг 5 мг 15.8% 8.8% 632 г
Витамин В6, пиридоксин 0.633 мг 2 мг 31.7% 17.7% 316 г
Витамин В9, фолаты 12.661 мкг 400 мкг 3.2% 1.8% 3159 г
Витамин В12, кобаламин 3.165 мкг 3 мкг 105.5% 59% 95 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.791 мг 15 мг 5.3% 3% 1896 г
Витамин Н, биотин 4.748 мкг 50 мкг 9.5% 5.3% 1053 г
Витамин РР, НЭ 9.5279 мг 20 мг 47.6% 26.6% 210 г
Ниацин 2.659 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.47 мг 2500 мг 8.2% 4.6% 1223 г
Кальций, Ca 10.97 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 9116 г
Магний, Mg 23.6 мг 400 мг 5.9% 3.3% 1695 г
Натрий, Na 42.73 мг 1300 мг 3.3% 1.8% 3042 г
Сера, S 364 мг 1000 мг 36.4% 20.4% 275 г
Фосфор, P 216.2 мг 800 мг 27% 15.1% 370 г
Хлор, Cl 94.96 мг 2300 мг 4.1% 2.3% 2422 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.251 мг 18 мг 18.1% 10.1% 554 г
Йод, I 11.08 мкг 150 мкг 7.4% 4.1% 1354 г
Кобальт, Co 11.078 мкг 10 мкг 110.8% 62% 90 г
Марганец, Mn 0.0554 мг 2 мг 2.8% 1.6% 3610 г
Медь, Cu 284.87 мкг 1000 мкг 28.5% 15.9% 351 г
Молибден, Mo 18.991 мкг 70 мкг 27.1% 15.2% 369 г
Никель, Ni 15.826 мкг ~
Олово, Sn 118.7 мкг ~
Фтор, F 99.7 мкг 4000 мкг 2.5% 1.4% 4012 г
Хром, Cr 15.83 мкг 50 мкг 31.7% 17.7% 316 г
Цинк, Zn 4.7478 мг 12 мг 39.6% 22.1% 253 г

Энергетическая ценность Говядина шея вареная составляет 178,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.8 кКал -%
Белки 27.6 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ШЕЯ ВАРЕНАЯ

Говядина шея вареная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22,2 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B12 - 105,5 %, витамином PP - 47,6 %, фосфором - 27 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 110,8 %, медью - 28,5 %, молибденом - 27,1 %, хромом - 31,7 %, цинком - 39,6 %

Чем полезен Говядина шея вареная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина шея вареная, калорийность 178,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина шея вареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги