Рецепт Грудка в маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грудка в маринаде

Куриная грудка (филе)	1000 г
Сок грейпфрутовый	330 г
Мед пчелиный	30 г

Способ приготовления

Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 21 г; жиры - 0 г; углеводы - 5 г; калорийность - 117 кКал. Способ приготовления Итак, я нашел в одном из кулинарных пабликов рецепт, и слегка его модифицировав, решил приготовить. Приготовил, попробовал, вынес вердикт. Теперь всё по порядку. Прочтите всё, и лишь потом можете готовить, или не готовить. Технически, это куриное филе в маринаде, потому что, как известно, тушеное, или вареное куриное филе само по себе как резина, и наша задача сделать его мягче, в чем может помочь маринование в кислой среде. Сок грейпфрута мы получим, очистив от шкуры и прожилок один грейпфрут. Очень кропотливый процесс, но нужно постараться, потом объясню для чего. Оставляем только мякоть, без белых прожилок и кожицы. Мякоть загружаем в блендер, добавляем 30г. меда и взбиваем в пену (она потом усядет). Можно добавить 50 грамм меда, скажу я вам, мясо будет слаще, но это на любителя, и в моем рецепте его всего 30. Нарезаем филе. Должны получится маленькие кусочки, размером примерно с куриные котлетки. Это оптимально. Далее натираем все эти кусочки паприкой, солью, черным перцем. Тут уже на ваш вкус подбирайте количество, но много соли не нужно, пару щепоток будет достаточно. Выливаем в чашку с курятиной получившийся сок, и еще раз хорошо мнём всё. Накрываем тарелкой сверху, и ставим в холодильник на ночь. К утру мясо впитает в себя львиную долю сока. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем мясо на противень в фольгу, заворачиваем. Лично я делал так, но фольга порвалась, поэтому советую по возможности запекать в горшочках. Запекаем при 200 градусах примерно час, после это разворачиваем фольгу, и запекаем ещё, пока мясо не подрумянится. Получается очень сочная кисло-сладкая грудка с горчинкой, свойственной грейпфруту. Если вы ленились выковыривать белые прожилки, то горечь будет сильной, и просто испортит филе. Заметьте: эта горчинка грейпфрута в мясе исключительно на любителя! Есть лучше всего с пресными гарнирами, например с гречневой кашей. Я пробовал есть с помидорами, и их вкус смешался со вкусом грейпфрута и испортил впечатление.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грудка в маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135.4 ккал	1684 ккал	8%	5.9%	1244 г
Белки	23.7 г	76 г	31.2%	23%	321 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	2.5%	2947 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	1.8%	4056 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.4%	20000 г
Вода	67.1 г	2273 г	3%	2.2%	3387 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.7 мкг	900 мкг	7.9%	5.8%	1273 г
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	3.9%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	3.2%	2308 г
Витамин В5, пантотеновая	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.003 мг	2 мг	0.2%	0.1%	66667 г
Витамин В9, фолаты	0.45 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	88889 г
Витамин C, аскорбиновая	13.26 мг	90 мг	14.7%	10.9%	679 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.066 мг	15 мг	0.4%	0.3%	22727 г
Витамин Н, биотин	0.001 мкг	50 мкг			5000000 г
Витамин РР, НЭ	10.7992 мг	20 мг	54%	39.9%	185 г
Ниацин	10.972 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	346.54 мг	2500 мг	13.9%	10.3%	721 г
Кальций, Ca	15.02 мг	1000 мг	1.5%	1.1%	6658 г
Магний, Mg	89.39 мг	400 мг	22.3%	16.5%	447 г
Натрий, Na	64.92 мг	1300 мг	5%	3.7%	2002 г
Сера, S	0.03 мг	1000 мг			3333333 г
Фосфор, P	176.5 мг	800 мг	22.1%	16.3%	453 г
Хлор, Cl	0.57 мг	2300 мг			403509 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.457 мг	18 мг	8.1%	6%	1235 г
Йод, I	0.06 мкг	150 мкг			250000 г
Кобальт, Co	9.009 мкг	10 мкг	90.1%	66.5%	111 г
Марганец, Mn	0.0209 мг	2 мг	1%	0.7%	9569 г
Медь, Cu	81.8 мкг	1000 мкг	8.2%	6.1%	1222 г
Молибден, Mo	11 мкг	70 мкг	15.7%	11.6%	636 г
Фтор, F	3 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	133333 г
Хром, Cr	25 мкг	50 мкг	50%	36.9%	200 г
Цинк, Zn	1.3027 мг	12 мг	10.9%	8.1%	921 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.165 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.82 г	~
Валин	1.3 г	~
Гистидин*	1.32 г	~
Изолейцин	1.13 г	~
Лейцин	1.98 г	~
Лизин	2.64 г	~
Метионин	0.45 г	~
Метионин + Цистеин	0.87 г	~
Треонин	1.11 г	~
Триптофан	0.38 г	~
Фенилаланин	1.06 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.96 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.3 г	~
Аспарагиновая кислота	1.94 г	~
Гидроксипролин	0.21 г	~
Глицин	0.92 г	~
Глутаминовая кислота	2.83 г	~
Пролин	1.01 г	~
Серин	1.01 г	~
Тирозин	0.9 г	~
Цистеин	0.43 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	10 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.4 г	~
18:0 Стеариновая	0.09 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.71 г	min 16.8 г	4.2%	3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.12 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.58 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.22 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.19 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.02 г	~

Энергетическая ценность Грудка в маринаде составляет 135,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.4 кКал	-%
	Белки	23.7 г	-%
	Жиры	1.9 г	-%
	Углеводы	5.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	67.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУДКА В МАРИНАДЕ

Грудка в маринаде богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 14,7 %, витамином PP - 54 %, калием - 13,9 %, магнием - 22,3 %, фосфором - 22,1 %, кобальтом - 90,1 %, молибденом - 15,7 %, хромом - 50 %

Чем полезен Грудка в маринаде

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Грудка в маринаде, калорийность 135,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грудка в маринаде, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Яичница кюкю или кутаб без муки

Лучшие рационы

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе