Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Шампиньоны 700 г
Лук репчатый 500 г
Масло подсолнечное 50 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 220 г
Сыр костромской 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.6 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1396 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 7.3% 1134 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 13.3% 622 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.1% 7552 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.9% 1053 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 2.8% 2933 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.6 мкг 900 мкг 5.8% 4.8% 1711 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.6% 13889 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.4% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 11.9% 700 г
Витамин В5, пантотеновая 0.901 мг 5 мг 18% 14.9% 555 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 3.4% 2469 г
Витамин В9, фолаты 18.87 мкг 400 мкг 4.7% 3.9% 2120 г
Витамин В12, кобаламин 0.287 мкг 3 мкг 9.6% 8% 1045 г
Витамин C, аскорбиновая 5.77 мг 90 мг 6.4% 5.3% 1560 г
Витамин D, кальциферол 0.152 мкг 10 мкг 1.5% 1.2% 6579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.461 мг 15 мг 9.7% 8% 1027 г
Витамин Н, биотин 0.674 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7418 г
Витамин РР, НЭ 3.5864 мг 20 мг 17.9% 14.8% 558 г
Ниацин 2.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.01 мг 2500 мг 11.5% 9.5% 868 г
Кальций, Ca 174.07 мг 1000 мг 17.4% 14.4% 574 г
Магний, Mg 19.6 мг 400 мг 4.9% 4.1% 2041 г
Натрий, Na 152.54 мг 1300 мг 11.7% 9.7% 852 г
Сера, S 65.11 мг 1000 мг 6.5% 5.4% 1536 г
Фосфор, P 172.2 мг 800 мг 21.5% 17.8% 465 г
Хлор, Cl 26.4 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 8712 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113 мкг ~
Бор, B 56.5 мкг ~
Железо, Fe 0.51 мг 18 мг 2.8% 2.3% 3529 г
Йод, I 9.08 мкг 150 мкг 6.1% 5.1% 1652 г
Кобальт, Co 7.382 мкг 10 мкг 73.8% 61.2% 135 г
Марганец, Mn 0.0823 мг 2 мг 4.1% 3.4% 2430 г
Медь, Cu 43.41 мкг 1000 мкг 4.3% 3.6% 2304 г
Молибден, Mo 1.808 мкг 70 мкг 2.6% 2.2% 3872 г
Никель, Ni 0.847 мкг ~
Рубидий, Rb 144.7 мкг ~
Селен, Se 0.05 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 110000 г
Фтор, F 16.41 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24375 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 9.5% 876 г
Цинк, Zn 1.1508 мг 12 мг 9.6% 8% 1043 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.021 г ~
Аргинин* 0.22 г ~
Валин 0.298 г ~
Гистидин* 0.143 г ~
Изолейцин 0.218 г ~
Лейцин 0.449 г ~
Лизин 0.349 г ~
Метионин 0.1 г ~
Метионин + Цистеин 0.157 г ~
Треонин 0.2 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.265 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.557 г ~
Заменимые аминокислоты 2.912 г ~
Аланин 0.147 г ~
Аспарагиновая кислота 0.343 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.851 г ~
Пролин 0.525 г ~
Серин 0.238 г ~
Тирозин 0.292 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.65 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.042 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.124 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.662 г ~
15:0 Пентадекановая 0.081 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.349 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.592 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.266 г min 16.8 г 13.5% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.084 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.97 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.105 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.072 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность жульен составляет 120,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.6 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,3 %, витамином B5 - 18 %, витамином PP - 17,9 %, калием - 11,5 %, кальцием - 17,4 %, фосфором - 21,5 %, кобальтом - 73,8 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 120,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги