Рецепт Оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи печеночные

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 120 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 75 г
Масло подсолнечное 50 г
Майонез «Провансаль» 20 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 889 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 8.6% 613 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 9.8% 538 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 2.7% 1921 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.4% 3678 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4239.7 мкг 900 мкг 471.1% 248.7% 21 г
Ретинол 3.846 мг ~
бета Каротин 2.328 мг 5 мг 46.6% 24.6% 215 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 5.9% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 1.14 мг 1.8 мг 63.3% 33.4% 158 г
Витамин В4, холин 402.89 мг 500 мг 80.6% 42.6% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 4.183 мг 5 мг 83.7% 44.2% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.482 мг 2 мг 24.1% 12.7% 415 г
Витамин В9, фолаты 143.223 мкг 400 мкг 35.8% 18.9% 279 г
Витамин В12, кобаламин 34.152 мкг 3 мкг 1138.4% 601.1% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 6.66 мг 90 мг 7.4% 3.9% 1351 г
Витамин D, кальциферол 0.988 мкг 10 мкг 9.9% 5.2% 1012 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.996 мг 15 мг 26.6% 14% 375 г
Витамин Н, биотин 59.273 мкг 50 мкг 118.5% 62.6% 84 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин РР, НЭ 8.4681 мг 20 мг 42.3% 22.3% 236 г
Ниацин 4.886 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.36 мг 2500 мг 8.5% 4.5% 1177 г
Кальций, Ca 43.01 мг 1000 мг 4.3% 2.3% 2325 г
Кремний, Si 0.34 мг 30 мг 1.1% 0.6% 8824 г
Магний, Mg 21.84 мг 400 мг 5.5% 2.9% 1832 г
Натрий, Na 299.91 мг 1300 мг 23.1% 12.2% 433 г
Сера, S 182.39 мг 1000 мг 18.2% 9.6% 548 г
Фосфор, P 233.1 мг 800 мг 29.1% 15.4% 343 г
Хлор, Cl 440.95 мг 2300 мг 19.2% 10.1% 522 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.5 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Ванадий, V 7.65 мкг ~
Железо, Fe 4.358 мг 18 мг 24.2% 12.8% 413 г
Йод, I 8.46 мкг 150 мкг 5.6% 3% 1773 г
Кобальт, Co 13.849 мкг 10 мкг 138.5% 73.1% 72 г
Литий, Li 1.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.2754 мг 2 мг 13.8% 7.3% 726 г
Медь, Cu 2192.87 мкг 1000 мкг 219.3% 115.8% 46 г
Молибден, Mo 65.711 мкг 70 мкг 93.9% 49.6% 107 г
Никель, Ni 36.412 мкг ~
Олово, Sn 2.21 мкг ~
Рубидий, Rb 81 мкг ~
Селен, Se 27.686 мкг 55 мкг 50.3% 26.6% 199 г
Стронций, Sr 2.89 мкг ~
Фтор, F 148.41 мкг 4000 мкг 3.7% 2% 2695 г
Хром, Cr 19.55 мкг 50 мкг 39.1% 20.6% 256 г
Цинк, Zn 3.261 мг 12 мг 27.2% 14.4% 368 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.64 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.884 г ~
Валин 0.865 г ~
Гистидин* 0.55 г ~
Изолейцин 0.658 г ~
Лейцин 1.133 г ~
Лизин 0.971 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.565 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.179 г ~
Заменимые аминокислоты 0.214 г ~
Аланин 0.715 г ~
Аспарагиновая кислота 0.996 г ~
Глицин 0.632 г ~
Глутаминовая кислота 1.686 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.553 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.986 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.998 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.876 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.802 г min 16.8 г 16.7% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.587 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.972 г от 11.2 до 20.6 г 44.4% 23.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.708 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.138 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.102 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печеночные составляет 189,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.4 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 471,1 %, бэта-каротином - 46,6 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 63,3 %, холином - 80,6 %, витамином B5 - 83,7 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 35,8 %, витамином B12 - 1138,4 %, витамином E - 26,6 %, витамином H - 118,5 %, витамином PP - 42,3 %, фосфором - 29,1 %, хлором - 19,2 %, железом - 24,2 %, кобальтом - 138,5 %, марганцем - 13,8 %, медью - 219,3 %, молибденом - 93,9 %, селеном - 50,3 %, хромом - 39,1 %, цинком - 27,2 %

Чем полезен Оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи печеночные, калорийность 189,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты