Рецепт гречка с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречка с печенью

Печень куриная (Тушение) 550 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Морковь, красная (Варка без слива) 100 г
Масло подсолнечное 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 776 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 10% 463 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 6.1% 757 г
Углеводы 21.2 г 219 г 9.7% 4.5% 1033 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 10.1% 455 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.3% 3557 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7707.8 мкг 900 мкг 856.4% 394.7% 12 г
Ретинол 5.544 мг ~
бета Каротин 1.379 мг 5 мг 27.6% 12.7% 363 г
Витамин В1, тиамин 0.375 мг 1.5 мг 25% 11.5% 400 г
Витамин В2, рибофлавин 1.255 мг 1.8 мг 69.7% 32.1% 143 г
Витамин В4, холин 121.36 мг 500 мг 24.3% 11.2% 412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.4% 11628 г
Витамин В6, пиридоксин 0.729 мг 2 мг 36.5% 16.8% 274 г
Витамин В9, фолаты 162.974 мкг 400 мкг 40.7% 18.8% 245 г
Витамин В12, кобаламин 10.351 мкг 3 мкг 345% 159% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 8.71 мг 90 мг 9.7% 4.5% 1033 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.594 мг 15 мг 10.6% 4.9% 941 г
Витамин Н, биотин 0.191 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26178 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 11.0017 мг 20 мг 55% 25.3% 182 г
Ниацин 7.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.84 мг 2500 мг 13.8% 6.4% 727 г
Кальций, Ca 23.15 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4320 г
Кремний, Si 27.582 мг 30 мг 91.9% 42.4% 109 г
Магний, Mg 86.94 мг 400 мг 21.7% 10% 460 г
Натрий, Na 54.44 мг 1300 мг 4.2% 1.9% 2388 г
Сера, S 166.17 мг 1000 мг 16.6% 7.6% 602 г
Фосфор, P 263.6 мг 800 мг 33% 15.2% 303 г
Хлор, Cl 14.64 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.1 мкг ~
Бор, B 146.4 мкг ~
Железо, Fe 12.802 мг 18 мг 71.1% 32.8% 141 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 0.5% 9804 г
Кобальт, Co 11.101 мкг 10 мкг 111% 51.2% 90 г
Литий, Li 0.681 мкг ~
Марганец, Mn 0.7611 мг 2 мг 38.1% 17.6% 263 г
Медь, Cu 471.17 мкг 1000 мкг 47.1% 21.7% 212 г
Молибден, Mo 47.923 мкг 70 мкг 68.5% 31.6% 146 г
Никель, Ni 3.848 мкг ~
Рубидий, Rb 64.8 мкг ~
Селен, Se 36.924 мкг 55 мкг 67.1% 30.9% 149 г
Титан, Ti 11.24 мкг ~
Фтор, F 12.05 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33195 г
Хром, Cr 7.25 мкг 50 мкг 14.5% 6.7% 690 г
Цинк, Zn 4.9342 мг 12 мг 41.1% 18.9% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.522 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 1.038 г ~
Валин 0.996 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.472 г ~
Лизин 0.861 г ~
Метионин 0.374 г ~
Метионин + Цистеин 0.638 г ~
Треонин 0.595 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.393 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 1.116 г ~
Аспарагиновая кислота 1.567 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.922 г ~
Глутаминовая кислота 2.562 г ~
Пролин 0.808 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.571 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.702 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.925 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.423 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.115 г min 16.8 г 12.6% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.998 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.532 г от 11.2 до 20.6 г 22.6% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.417 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность гречка с печенью составляет 217 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 21.2 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ПЕЧЕНЬЮ

гречка с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 856,4 %, бэта-каротином - 27,6 %, витамином B1 - 25 %, витамином B2 - 69,7 %, холином - 24,3 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B9 - 40,7 %, витамином B12 - 345 %, витамином PP - 55 %, калием - 13,8 %, кремнием - 91,9 %, магнием - 21,7 %, фосфором - 33 %, железом - 71,1 %, кобальтом - 111 %, марганцем - 38,1 %, медью - 47,1 %, молибденом - 68,5 %, селеном - 67,1 %, хромом - 14,5 %, цинком - 41,1 %

Чем полезен гречка с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречка с печенью, калорийность 217 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы