Рецепт печень с кабачками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с кабачками

Лук репчатый (Жарка) 70 г
Морковь, красная (Запекание) 100 г
Кабачок (Запекание) 200 г
Томатная паста, консервированная, с солью 25 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 100 г
Петрушка (Припускание) 30 г
Печень куриная (Тушение) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с кабачками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.1 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2184 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 16.7% 776 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 6.5% 2000 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 2.1% 6441 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.5% 2000 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 5.1% 2537 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6006.2 мкг 900 мкг 667.4% 865.6% 15 г
Ретинол 4.244 мг ~
альфа Каротин 0.866 мкг ~
бета Каротин 1.703 мг 5 мг 34.1% 44.2% 294 г
Ликопин 859.14 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 19.1% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.936 мг 1.8 мг 52% 67.4% 192 г
Витамин В4, холин 95.31 мг 500 мг 19.1% 24.8% 525 г
Витамин В5, пантотеновая 0.099 мг 5 мг 2% 2.6% 5051 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 32.9% 394 г
Витамин В9, фолаты 125.484 мкг 400 мкг 31.4% 40.7% 319 г
Витамин В12, кобаламин 7.924 мкг 3 мкг 264.1% 342.5% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 11.48 мг 90 мг 12.8% 16.6% 784 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.328 мг 15 мг 2.2% 2.9% 4573 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 1% 12500 г
Витамин К, филлохинон 61.6 мкг 120 мкг 51.3% 66.5% 195 г
Витамин РР, НЭ 6.9405 мг 20 мг 34.7% 45% 288 г
Ниацин 4.699 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.05 мг 2500 мг 12% 15.6% 830 г
Кальций, Ca 26.43 мг 1000 мг 2.6% 3.4% 3784 г
Магний, Mg 24.79 мг 400 мг 6.2% 8% 1614 г
Натрий, Na 68.17 мг 1300 мг 5.2% 6.7% 1907 г
Сера, S 104.36 мг 1000 мг 10.4% 13.5% 958 г
Фосфор, P 137.7 мг 800 мг 17.2% 22.3% 581 г
Хлор, Cl 8.9 мг 2300 мг 0.4% 0.5% 25843 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Железо, Fe 8.376 мг 18 мг 46.5% 60.3% 215 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 30612 г
Кобальт, Co 8.303 мкг 10 мкг 83% 107.7% 120 г
Литий, Li 0.717 мкг ~
Марганец, Mn 0.2027 мг 2 мг 10.1% 13.1% 987 г
Медь, Cu 221.38 мкг 1000 мкг 22.1% 28.7% 452 г
Молибден, Mo 28.554 мкг 70 мкг 40.8% 52.9% 245 г
Никель, Ni 1.804 мкг ~
Рубидий, Rb 58.1 мкг ~
Селен, Se 26.315 мкг 55 мкг 47.8% 62% 209 г
Фтор, F 4.98 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80321 г
Хром, Cr 5.07 мкг 50 мкг 10.1% 13.1% 986 г
Цинк, Zn 3.3063 мг 12 мг 27.6% 35.8% 363 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.504 г ~
Валин 0.612 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.459 г ~
Лейцин 0.936 г ~
Лизин 0.525 г ~
Метионин 0.203 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.355 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.479 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.708 г ~
Аспарагиновая кислота 0.935 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.521 г ~
Глутаминовая кислота 1.438 г ~
Пролин 0.491 г ~
Серин 0.244 г ~
Тирозин 0.327 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.437 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.81 г min 16.8 г 4.8% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.738 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.344 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.282 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность печень с кабачками составляет 77,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.1 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 89.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАБАЧКАМИ

печень с кабачками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 667,4 %, бэта-каротином - 34,1 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 52 %, холином - 19,1 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 31,4 %, витамином B12 - 264,1 %, витамином C - 12,8 %, витамином K - 51,3 %, витамином PP - 34,7 %, калием - 12 %, фосфором - 17,2 %, железом - 46,5 %, кобальтом - 83 %, медью - 22,1 %, молибденом - 40,8 %, селеном - 47,8 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен печень с кабачками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с кабачками, калорийность 77,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с кабачками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты