Рецепт Окрошка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Окрошка

Огурец, грунтовый (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Редис (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 100 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 100 г
Укроп, свежий 50 г
Картофель в мундире, вареный, кожура с солью 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Окрошка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.6 кКал 1684 кКал 4.4% 5.9% 1695 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 13.8% 76 г
Жиры 2.6 г 60 г 4.3% 5.8% 60 г
Углеводы 5.3 г 211 г 2.5% 3.4% 212 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 8.7% 20 г
Вода 83 г 2400 г 3.5% 4.7% 2371 г
Зола 1.2457 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.7 мкг 900 мкг 11.4% 15.3% 901 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.7% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 3.4% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 10.7% 2 г
Витамин В4, холин 49.52 мг 500 мг 9.9% 13.3% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.445 мг 5 мг 8.9% 11.9% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 7.9% 2 г
Витамин В9, фолаты 19.653 мкг 400 мкг 4.9% 6.6% 401 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 4.4% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 13.53 мг 90 мг 15% 20.1% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.424 мкг 10 мкг 4.2% 5.6% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 1.3% 15 г
Витамин Н, биотин 4.066 мкг 50 мкг 8.1% 10.9% 50 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 3.6% 119 г
Витамин РР, НЭ 3.2617 мг 20 мг 16.3% 21.8% 20 г
Ниацин 1.271 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.99 мг 2500 мг 11.4% 15.3% 2509 г
Кальций, Ca 52.79 мг 1000 мг 5.3% 7.1% 996 г
Магний, Mg 30.52 мг 400 мг 7.6% 10.2% 402 г
Натрий, Na 84.84 мг 1300 мг 6.5% 8.7% 1305 г
Сера, S 33.91 мг 1000 мг 3.4% 4.6% 997 г
Фосфор, Ph 92.4 мг 800 мг 11.6% 15.5% 797 г
Хлор, Cl 43.35 мг 2300 мг 1.9% 2.5% 2282 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.9 мкг ~
Бор, B 19.3 мкг ~
Ванадий, V 35.65 мкг ~
Железо, Fe 2.786 мг 18 мг 15.5% 20.8% 18 г
Йод, I 5.97 мкг 150 мкг 4% 5.4% 149 г
Кобальт, Co 4.432 мкг 10 мкг 44.3% 59.4% 10 г
Литий, Li 4.432 мкг ~
Марганец, Mn 0.4526 мг 2 мг 22.6% 30.3% 2 г
Медь, Cu 262.81 мкг 1000 мкг 26.3% 35.3% 999 г
Молибден, Mo 3.468 мкг 70 мкг 5% 6.7% 69 г
Никель, Ni 2.697 мкг ~
Селен, Se 6.224 мкг 55 мкг 11.3% 15.1% 55 г
Фтор, F 19.65 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 3930 г
Хром, Cr 8.86 мкг 50 мкг 17.7% 23.7% 50 г
Цинк, Zn 0.7177 мг 12 мг 6% 8% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2505 г ~
Сахароза 0.0193 г ~
Фруктоза 0.2119 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.5399 г ~
Валин 0.4295 г ~
Гистидин* 0.3323 г ~
Изолейцин 0.3637 г ~
Лейцин 0.6207 г ~
Лизин 0.7187 г ~
Метионин 0.172 г ~
Метионин + Цистеин 0.3121 г ~
Треонин 0.3487 г ~
Триптофан 0.1168 г ~
Фенилаланин 0.3469 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.6146 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1778 г ~
Аланин 0.4207 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6679 г ~
Гидроксипролин 0.0405 г ~
Глицин 0.2851 г ~
Глутаминовая кислота 0.9875 г ~
Пролин 0.3039 г ~
Серин 0.3992 г ~
Тирозин 0.2827 г ~
Цистеин 0.1438 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.75 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.6% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0002 г ~
12:0 Лауриновая 0.0007 г ~
14:0 Миристиновая 0.0099 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4799 г ~
17:0 Маргариновая 0.0058 г ~
18:0 Стеариновая 0.1885 г ~
20:0 Арахиновая 0.0077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.1721 г от 18.8 до 48.8 г 6.2% 8.3% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.0988 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0039 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.9769 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3026 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 3.6% 11 г
18:2 Линолевая 0.2626 г ~
18:3 Линоленовая 0.0167 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0231 г ~

Энергетическая ценность Окрошка составляет 74,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 74.6 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 83 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОКРОШКА

Окрошка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, витамином C - 15 %, витамином PP - 16,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 11,6 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 44,3 %, марганцем - 22,6 %, медью - 26,3 %, селеном - 11,3 %, хромом - 17,7 %

Чем полезен Окрошка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Окрошка, калорийность 74,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окрошка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ