Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака

Баклажаны (Пассерование) 324 г
Масло оливковое 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Помидоры (томаты), грунтовые 390 г
Сыр Пармезан 130 г
Говядина, котлеты из фарша , 75% постного мяса/ 25% жира, жареная на огне 511 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 40 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 30 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 400 г
Орех мускатный 2 г
Яйцо куриное 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Мусака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.6 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 8.7% 667 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.4% 471 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1% 5615 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.7% 3299 г
Зола 0.7517 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64 мкг 900 мкг 7.1% 4.1% 1406 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.185 мг 5 мг 3.7% 2.2% 2703 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 1.9% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 4.1% 1406 г
Витамин В4, холин 45.44 мг 500 мг 9.1% 5.3% 1100 г
Витамин В5, пантотеновая 0.412 мг 5 мг 8.2% 4.8% 1214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 5% 1176 г
Витамин В9, фолаты 10.812 мкг 400 мкг 2.7% 1.6% 3700 г
Витамин В12, кобаламин 0.893 мкг 3 мкг 29.8% 17.4% 336 г
Витамин C, аскорбиновая 5.94 мг 90 мг 6.6% 3.8% 1515 г
Витамин D, кальциферол 0.24 мкг 10 мкг 2.4% 1.4% 4167 г
Витамин D3, холекальциферол 0.055 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.585 мг 15 мг 3.9% 2.3% 2564 г
Витамин Н, биотин 2.313 мкг 50 мкг 4.6% 2.7% 2162 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.0926 мг 20 мг 10.5% 6.1% 956 г
Ниацин 0.261 мг ~
Бетаин 2.3377 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.52 мг 2500 мг 9.1% 5.3% 1094 г
Кальций, Ca 42.7 мг 1000 мг 4.3% 2.5% 2342 г
Кремний, Si 0.118 мг 30 мг 0.4% 0.2% 25424 г
Магний, Mg 15.55 мг 400 мг 3.9% 2.3% 2572 г
Натрий, Na 42.81 мг 1300 мг 3.3% 1.9% 3037 г
Сера, S 25.84 мг 1000 мг 2.6% 1.5% 3870 г
Фосфор, Ph 97.7 мг 800 мг 12.2% 7.1% 819 г
Хлор, Cl 54.95 мг 2300 мг 2.4% 1.4% 4186 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.3 мкг ~
Бор, B 47.8 мкг ~
Ванадий, V 1.64 мкг ~
Железо, Fe 1.205 мг 18 мг 6.7% 3.9% 1494 г
Йод, I 4.11 мкг 150 мкг 2.7% 1.6% 3650 г
Кобальт, Co 2.418 мкг 10 мкг 24.2% 14.1% 414 г
Марганец, Mn 0.0914 мг 2 мг 4.6% 2.7% 2188 г
Медь, Cu 80.65 мкг 1000 мкг 8.1% 4.7% 1240 г
Молибден, Mo 4.906 мкг 70 мкг 7% 4.1% 1427 г
Никель, Ni 2.888 мкг ~
Олово, Sn 2.84 мкг ~
Рубидий, Rb 44.9 мкг ~
Селен, Se 8.565 мкг 55 мкг 15.6% 9.1% 642 г
Стронций, Sr 3.88 мкг ~
Титан, Ti 0.05 мкг ~
Фтор, F 21.85 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18307 г
Хром, Cr 1.83 мкг 50 мкг 3.7% 2.2% 2732 г
Цинк, Zn 1.9925 мг 12 мг 16.6% 9.7% 602 г
Цирконий, Zr 0.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.335 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.8943 г ~
Мальтоза 0.0008 г ~
Сахароза 0.3934 г ~
Фруктоза 0.424 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1105 г ~
Аргинин* 0.5495 г ~
Валин 0.4219 г ~
Гистидин* 0.255 г ~
Изолейцин 0.3767 г ~
Лейцин 0.6486 г ~
Лизин 0.66 г ~
Метионин 0.2087 г ~
Метионин + Цистеин 0.0583 г ~
Треонин 0.3254 г ~
Триптофан 0.0477 г ~
Фенилаланин 0.3451 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1167 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3195 г ~
Аланин 0.5283 г ~
Аспарагиновая кислота 0.7773 г ~
Гидроксипролин 0.1345 г ~
Глицин 0.5859 г ~
Глутаминовая кислота 1.3537 г ~
Пролин 0.4515 г ~
Серин 0.3724 г ~
Тирозин 0.2612 г ~
Цистеин 0.0947 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.9376 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.3207 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.3207 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0039 г ~
14:0 Миристиновая 0.1549 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0251 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.4641 г ~
17:0 Маргариновая 0.0597 г ~
18:0 Стеариновая 0.6848 г ~
20:0 Арахиновая 0.0192 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.7693 г min 16.8 г 22.4% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.0435 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2437 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0347 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.3282 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0285 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4826 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 2.5%
18:2 Линолевая 0.385 г ~
18:3 Линоленовая 0.0181 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0036 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0191 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.0008 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0044 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%

Энергетическая ценность Мусака составляет 171,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 171.6 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 68.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МУСАКА

Мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 29,8 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 24,2 %, селеном - 15,6 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Мусака

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Мусака, калорийность 171,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ