Рецепт отбивные из говядины в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты отбивные из говядины в кляре

Говядина, вырезка (Жарка порционным панированнымкуском) 600 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 100 г
Вода 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 89 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец жгучий красный 1 г
Перец красный сладкий 1 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

мясо отбить, посолить, поперчить, обмакнуть в кляр , жарить на разогретом подсолнечном масле

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "отбивные из говядины в кляре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 273.6 кКал 1684 кКал 16.2% 5.9% 615 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 8.7% 422 г
Жиры 18.4 г 56 г 32.9% 12% 304 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 1.5% 2380 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 25.1 г 2273 г 1.1% 0.4% 9056 г
Зола 0.9378 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.9 мкг 900 мкг 4.2% 1.5% 2375 г
Ретинол 0.032 мг ~
альфа Каротин 0.0516 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.1951 мкг ~
Ликопин 0.0172 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.6055 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 1.8% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.221 мг 1.8 мг 12.3% 4.5% 814 г
Витамин В4, холин 102.96 мг 500 мг 20.6% 7.5% 486 г
Витамин В5, пантотеновая 0.656 мг 5 мг 13.1% 4.8% 762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 7.1% 514 г
Витамин В9, фолаты 11.782 мкг 400 мкг 2.9% 1.1% 3395 г
Витамин В12, кобаламин 2.313 мкг 3 мкг 77.1% 28.2% 130 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин D, кальциферол 0.316 мкг 10 мкг 3.2% 1.2% 3165 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.323 мг 15 мг 22.2% 8.1% 451 г
гамма Токоферол 0.0131 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 5.736 мкг 50 мкг 11.5% 4.2% 872 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.6102 мг 20 мг 38.1% 13.9% 263 г
Ниацин 3.742 мг ~
Бетаин 0.0255 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.74 мг 2500 мг 8.4% 3.1% 1186 г
Кальций, Ca 21.5 мг 1000 мг 2.2% 0.8% 4651 г
Кремний, Si 0.511 мг 30 мг 1.7% 0.6% 5871 г
Магний, Mg 20.76 мг 400 мг 5.2% 1.9% 1927 г
Натрий, Na 336.74 мг 1300 мг 25.9% 9.5% 386 г
Сера, S 233.62 мг 1000 мг 23.4% 8.6% 428 г
Фосфор, Ph 180.6 мг 800 мг 22.6% 8.3% 443 г
Хлор, Cl 504.14 мг 2300 мг 21.9% 8% 456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.1 мкг ~
Бор, B 4.7 мкг ~
Ванадий, V 11.49 мкг ~
Железо, Fe 2.756 мг 18 мг 15.3% 5.6% 653 г
Йод, I 9.26 мкг 150 мкг 6.2% 2.3% 1620 г
Кобальт, Co 7.777 мкг 10 мкг 77.8% 28.4% 129 г
Марганец, Mn 0.1257 мг 2 мг 6.3% 2.3% 1591 г
Медь, Cu 186.94 мкг 1000 мкг 18.7% 6.8% 535 г
Молибден, Mo 13.232 мкг 70 мкг 18.9% 6.9% 529 г
Никель, Ni 7.684 мкг ~
Олово, Sn 65.83 мкг ~
Селен, Se 5.324 мкг 55 мкг 9.7% 3.5% 1033 г
Титан, Ti 1.4 мкг ~
Фтор, F 79.39 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 5038 г
Хром, Cr 7.92 мкг 50 мкг 15.8% 5.8% 631 г
Цинк, Zn 3.0471 мг 12 мг 25.4% 9.3% 394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.003 г ~
Сахароза 0.001 г ~
Фруктоза 0.0034 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0005 г ~
Аргинин* 0.1135 г ~
Валин 0.1107 г ~
Гистидин* 0.0489 г ~
Изолейцин 0.0862 г ~
Лейцин 0.1552 г ~
Лизин 0.1294 г ~
Метионин 0.0603 г ~
Метионин + Цистеин 0.1033 г ~
Треонин 0.0877 г ~
Триптофан 0.0287 г ~
Фенилаланин 0.0934 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1622 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.102 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1769 г ~
Глицин 0.0604 г ~
Глутаминовая кислота 0.2543 г ~
Пролин 0.0575 г ~
Серин 0.1335 г ~
Тирозин 0.069 г ~
Цистеин 0.0417 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.264 мг ~
бета Ситостерол 11.4778 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0059 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6526 г ~
17:0 Маргариновая 0.0043 г ~
18:0 Стеариновая 0.3616 г ~
20:0 Арахиновая 0.0215 г ~
22:0 Бегеновая 0.0402 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.0818 г min 16.8 г 12.4% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.9498 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.6162 г от 11.2 до 20.6 г 32.3% 11.8%
18:2 Линолевая 3.5928 г ~
18:3 Линоленовая 0.0091 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0143 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.6%

Энергетическая ценность отбивные из говядины в кляре составляет 273,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 273.6 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 18.4 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 25.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ В КЛЯРЕ

отбивные из говядины в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, холином - 20,6 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B12 - 77,1 %, витамином E - 22,2 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 38,1 %, фосфором - 22,6 %, хлором - 21,9 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 77,8 %, медью - 18,7 %, молибденом - 18,9 %, хромом - 15,8 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен отбивные из говядины в кляре

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить отбивные из говядины в кляре, калорийность 273,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления отбивные из говядины в кляре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ