Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты плов

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 337 г
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, тушеная 600 г
Морковь, красная (Жарка) 164 г
Лук репчатый (Жарка) 211 г
Чеснок луковица (Припускание) 15 г
соль йод 5 г
Вода 400 г
Масло рапсовое 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.9 кКал 1684 кКал 9% 6% 1116 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 11.8% 563 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 4.7% 1400 г
Углеводы 14.4 г 219 г 6.6% 4.4% 1521 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 8.6% 769 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.9% 3460 г
Зола 1.3965 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.9 мкг 900 мкг 20.3% 13.5% 492 г
бета Каротин 1.097 мг 5 мг 21.9% 14.5% 456 г
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 12.5% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 0.211 мг 1.8 мг 11.7% 7.8% 853 г
Витамин В4, холин 57.59 мг 500 мг 11.5% 7.6% 868 г
Витамин В5, пантотеновая 0.468 мг 5 мг 9.4% 6.2% 1068 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 10.9% 606 г
Витамин В9, фолаты 9.799 мкг 400 мкг 2.4% 1.6% 4082 г
Витамин В12, кобаламин 0.216 мкг 3 мкг 7.2% 4.8% 1389 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.746 мг 15 мг 5% 3.3% 2011 г
Витамин Н, биотин 2.684 мкг 50 мкг 5.4% 3.6% 1863 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.0166 мг 20 мг 20.1% 13.3% 498 г
Ниацин 0.782 мг ~
Бетаин 2.342 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.37 мг 2500 мг 9.6% 6.4% 1044 г
Кальций, Ca 19.84 мг 1000 мг 2% 1.3% 5040 г
Кремний, Si 258.91 мг 30 мг 863% 571.9% 12 г
Магний, Mg 38.83 мг 400 мг 9.7% 6.4% 1030 г
Натрий, Na 144.84 мг 1300 мг 11.1% 7.4% 898 г
Сера, S 21.83 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4581 г
Фосфор, Ph 167.9 мг 800 мг 21% 13.9% 476 г
Хлор, Cl 216.58 мг 2300 мг 9.4% 6.2% 1062 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 275.5 мкг ~
Бор, B 72.9 мкг ~
Ванадий, V 83.52 мкг ~
Железо, Fe 1.001 мг 18 мг 5.6% 3.7% 1798 г
Йод, I 13.35 мкг 150 мкг 8.9% 5.9% 1124 г
Кобальт, Co 2.224 мкг 10 мкг 22.2% 14.7% 450 г
Литий, Li 0.61 мкг ~
Марганец, Mn 0.8 мг 2 мг 40% 26.5% 250 г
Медь, Cu 156.17 мкг 1000 мкг 15.6% 10.3% 640 г
Молибден, Mo 5.575 мкг 70 мкг 8% 5.3% 1256 г
Никель, Ni 11.166 мкг ~
Рубидий, Rb 62.2 мкг ~
Селен, Se 18.333 мкг 55 мкг 33.3% 22.1% 300 г
Фтор, F 45.54 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 8783 г
Хром, Cr 0.85 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 5882 г
Цинк, Zn 1.5615 мг 12 мг 13% 8.6% 768 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.824 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Галактоза 0.0167 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.424 г ~
Мальтоза 0.0418 г ~
Сахароза 1.3014 г ~
Фруктоза 0.2585 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0691 г ~
Аргинин* 0.8953 г ~
Валин 0.6759 г ~
Гистидин* 0.5132 г ~
Изолейцин 0.6148 г ~
Лейцин 1.1068 г ~
Лизин 1.1009 г ~
Метионин 0.3506 г ~
Метионин + Цистеин 0.0652 г ~
Треонин 0.5713 г ~
Триптофан 0.1598 г ~
Фенилаланин 0.5744 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1604 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1471 г ~
Аланин 0.7563 г ~
Аспарагиновая кислота 1.2383 г ~
Гидроксипролин 0.0405 г ~
Глицин 0.6041 г ~
Глутаминовая кислота 2.0864 г ~
Пролин 0.5498 г ~
Серин 0.5566 г ~
Тирозин 0.5243 г ~
Цистеин 0.1626 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.8748 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0045 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0045 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0106 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3163 г ~
17:0 Маргариновая 0.0026 г ~
18:0 Стеариновая 0.122 г ~
20:0 Арахиновая 0.0021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.3173 г min 16.8 г 13.8% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0281 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2438 г ~
18:1 цис 0.3442 г ~
18:1 транс 0.0045 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.2254 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.8178 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9255 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5.5%
18:2 Линолевая 0.6731 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.1428 г ~
18:3 Линоленовая 0.2224 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0033 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0045 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0253 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.6%

Энергетическая ценность плов составляет 150,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 150.9 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 14.4 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 65.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,3 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 11,5 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином PP - 20,1 %, кремнием - 863 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 22,2 %, марганцем - 40 %, медью - 15,6 %, селеном - 33,3 %, цинком - 13 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить плов, калорийность 150,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ