Рецепт Рубленые котлетки диетические из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рубленые котлетки диетические из индейки

Индейка 2 кат. (Варка) 435 г
Лук репчатый (Пассерование) 157 г
Лук зеленый (перо) (Пассерование) 100 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая) 40 г
Булгур, приготовленный 74 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка 4 г
Соевый соус 15 г
Способ приготовления

Готовила из продуктов, имевшихся в наличии, поэтому пропорции ингридиентов приблизительные :-) Филе индейки мелко порубить. Репчатый лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле. Смешать в миске все ингридиенты: индейку, лук, овсяные хлопья, булгур вареный (можно другую крупу или можно вообще не добавлять), зелень, специи, соевый соус. Фарш поставить в холодильник хотя бы на 1-2 часа (можно и побольше). В кастрюлю налить воду, рассчитав количество так, чтобы она не доставала до дуршлага (решетки), довести до кипения и установить на кастрюлю дуршлаг. Слепить котлеты и выложить их на дуршлаг в один слой. Накрыть крышкой и готовить котлеты на среднем огне от 40 до 60 минут. Также можно приготовить в мультиварке на пару. или в духовке. Приятного!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рубленые котлетки диетические из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13.4% 484 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.2% 903 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 2.7% 2355 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.8% 952 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.7% 3637 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.4 мкг 900 мкг 8% 5.2% 1243 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 3.902 мкг ~
бета Каротин 0.467 мг 5 мг 9.3% 6% 1071 г
бета Криптоксантин 40.564 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 130.774 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.7% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 4.3% 1513 г
Витамин В4, холин 98.91 мг 500 мг 19.8% 12.8% 506 г
Витамин В5, пантотеновая 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.4% 4762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 10.7% 604 г
Витамин В9, фолаты 15.984 мкг 400 мкг 4% 2.6% 2503 г
Витамин C, аскорбиновая 3.75 мг 90 мг 4.2% 2.7% 2400 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.726 мг 15 мг 4.8% 3.1% 2066 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.023 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.691 мкг 50 мкг 3.4% 2.2% 2957 г
Витамин К, филлохинон 27.9 мкг 120 мкг 23.3% 15.1% 430 г
Витамин РР, НЭ 10.6087 мг 20 мг 53% 34.3% 189 г
Ниацин 3.34 мг ~
Бетаин 10.164 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.69 мг 2500 мг 9.5% 6.1% 1052 г
Кальций, Ca 48.39 мг 1000 мг 4.8% 3.1% 2067 г
Магний, Mg 32.83 мг 400 мг 8.2% 5.3% 1218 г
Натрий, Na 470.77 мг 1300 мг 36.2% 23.4% 276 г
Сера, S 204.76 мг 1000 мг 20.5% 13.3% 488 г
Фосфор, P 156.1 мг 800 мг 19.5% 12.6% 512 г
Хлор, Cl 574.17 мг 2300 мг 25% 16.2% 401 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 177.5 мкг ~
Бор, B 51.5 мкг ~
Железо, Fe 1.786 мг 18 мг 9.9% 6.4% 1008 г
Йод, I 1.17 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12821 г
Кобальт, Co 13.582 мкг 10 мкг 135.8% 87.8% 74 г
Марганец, Mn 0.4243 мг 2 мг 21.2% 13.7% 471 г
Медь, Cu 147.6 мкг 1000 мкг 14.8% 9.6% 678 г
Молибден, Mo 24.861 мкг 70 мкг 35.5% 22.9% 282 г
Никель, Ni 0.772 мкг ~
Рубидий, Rb 122.5 мкг ~
Селен, Se 0.196 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 28061 г
Фтор, F 10.93 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36597 г
Хром, Cr 9.01 мкг 50 мкг 18% 11.6% 555 г
Цинк, Zn 2.3454 мг 12 мг 19.5% 12.6% 512 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.944 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 1.11 г ~
Валин 0.797 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.389 г ~
Лизин 1.437 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.505 г ~
Треонин 0.737 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.678 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.202 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 1.009 г ~
Аспарагиновая кислота 1.627 г ~
Гидроксипролин 0.157 г ~
Глицин 1.04 г ~
Глутаминовая кислота 2.95 г ~
Пролин 0.758 г ~
Серин 0.679 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 22%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.148 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.569 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.484 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.172 г min 16.8 г 18.9% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.528 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.551 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.685 г от 11.2 до 20.6 г 15% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.621 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Рубленые котлетки диетические из индейки составляет 154,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТКИ ДИЕТИЧЕСКИЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

Рубленые котлетки диетические из индейки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,8 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином K - 23,3 %, витамином PP - 53 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 25 %, кобальтом - 135,8 %, марганцем - 21,2 %, медью - 14,8 %, молибденом - 35,5 %, хромом - 18 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Рубленые котлетки диетические из индейки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рубленые котлетки диетические из индейки, калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рубленые котлетки диетические из индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы