Рецепт Печень в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в мультиварке

Печень говяжья 600 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 30 г
Способ приготовления

Печень промыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Присыпать печень мукой, перемешать. Лук нарезать полукольцами. Положить лук и сливочное масло в мультиварку, поставить режим "выпечка" на 10 минут. Когда режим выключится, положить печень, посолить, приправить перцем. Перемешать с луком. Выложить поверх слой сметаны, разровнять. Поставить мультиварку в режим "тушение" на 40 минут. По окончании режима перемешать хорошо.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в мультиварке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 12% 571 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 8.3% 824 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.4% 2882 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.1% 3256 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5811.6 мкг 900 мкг 645.7% 442.3% 15 г
Ретинол 5.694 мг ~
бета Каротин 0.707 мг 5 мг 14.1% 9.7% 707 г
бета Криптоксантин 0.166 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.709 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 10.2% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.534 мг 1.8 мг 85.2% 58.4% 117 г
Витамин В4, холин 440.78 мг 500 мг 88.2% 60.4% 113 г
Витамин В5, пантотеновая 4.757 мг 5 мг 95.1% 65.1% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.505 мг 2 мг 25.3% 17.3% 396 г
Витамин В9, фолаты 167.907 мкг 400 мкг 42% 28.8% 238 г
Витамин В12, кобаламин 41.475 мкг 3 мкг 1382.5% 946.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.08 мг 90 мг 26.8% 18.4% 374 г
Витамин D, кальциферол 0.882 мкг 10 мкг 8.8% 6% 1134 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.769 мг 15 мг 5.1% 3.5% 1951 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 67.915 мкг 50 мкг 135.8% 93% 74 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 9.2274 мг 20 мг 46.1% 31.6% 217 г
Ниацин 6.301 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.52 мг 2500 мг 9.4% 6.4% 1066 г
Кальций, Ca 25.01 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 3998 г
Кремний, Si 0.138 мг 30 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Магний, Mg 16.44 мг 400 мг 4.1% 2.8% 2433 г
Натрий, Na 314.02 мг 1300 мг 24.2% 16.6% 414 г
Сера, S 179.42 мг 1000 мг 17.9% 12.3% 557 г
Фосфор, P 235.8 мг 800 мг 29.5% 20.2% 339 г
Хлор, Cl 416.53 мг 2300 мг 18.1% 12.4% 552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.4 мкг ~
Бор, B 24.3 мкг ~
Ванадий, V 3.11 мкг ~
Железо, Fe 5.05 мг 18 мг 28.1% 19.2% 356 г
Йод, I 4.75 мкг 150 мкг 3.2% 2.2% 3158 г
Кобальт, Co 14.474 мкг 10 мкг 144.7% 99.1% 69 г
Марганец, Mn 0.2883 мг 2 мг 14.4% 9.9% 694 г
Медь, Cu 2646.01 мкг 1000 мкг 264.6% 181.2% 38 г
Молибден, Mo 77.103 мкг 70 мкг 110.1% 75.4% 91 г
Никель, Ni 43.97 мкг ~
Олово, Sn 0.18 мкг ~
Рубидий, Rb 54.8 мкг ~
Селен, Se 27.66 мкг 55 мкг 50.3% 34.5% 199 г
Титан, Ti 0.38 мкг ~
Фтор, F 163.44 мкг 4000 мкг 4.1% 2.8% 2447 г
Хром, Cr 22.43 мкг 50 мкг 44.9% 30.8% 223 г
Цинк, Zn 3.5867 мг 12 мг 29.9% 20.5% 335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.358 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.883 г ~
Валин 0.867 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 0.648 г ~
Лейцин 1.105 г ~
Лизин 0.995 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.528 г ~
Треонин 0.565 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.648 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.156 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.705 г ~
Аспарагиновая кислота 0.941 г ~
Глицин 0.655 г ~
Глутаминовая кислота 1.373 г ~
Пролин 0.709 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.318 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.314 г ~
18:0 Стеариновая 0.56 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.487 г min 16.8 г 2.9% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.384 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.657 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.294 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.124 г ~

Энергетическая ценность Печень в мультиварке составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МУЛЬТИВАРКЕ

Печень в мультиварке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 645,7 %, бэта-каротином - 14,1 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 85,2 %, холином - 88,2 %, витамином B5 - 95,1 %, витамином B6 - 25,3 %, витамином B9 - 42 %, витамином B12 - 1382,5 %, витамином C - 26,8 %, витамином H - 135,8 %, витамином PP - 46,1 %, фосфором - 29,5 %, хлором - 18,1 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 144,7 %, марганцем - 14,4 %, медью - 264,6 %, молибденом - 110,1 %, селеном - 50,3 %, хромом - 44,9 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен Печень в мультиварке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в мультиварке, калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в мультиварке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты