Рецепт Биточки из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Биточки из говядины

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Яичный белок куриный (Варка вкрутую) 30 г
Перец черный молотый 0 г
Соль столовая 0 г
Способ приготовления

К говяжьему фаршу добавить мелко нарезанную луковицу, яичный белок, перец черный молотый, соль по вкусу, хорошо перемешать. Сформировать биточки округлой формы, толщиной 2 см. Готовить на сковороде в небольшом количестве воды под крышкой 20 минут (или в пароварке, или в аэрогриле)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Биточки из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.1 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 18.7% 371 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.6% 918 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.2% 3131 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.4% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.243 мг 1.8 мг 13.5% 9.4% 741 г
Витамин В4, холин 73.41 мг 500 мг 14.7% 10.2% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.544 мг 5 мг 10.9% 7.6% 919 г
Витамин В6, пиридоксин 0.426 мг 2 мг 21.3% 14.8% 469 г
Витамин В9, фолаты 10.54 мкг 400 мкг 2.6% 1.8% 3795 г
Витамин В12, кобаламин 2.591 мкг 3 мкг 86.4% 60% 116 г
Витамин C, аскорбиновая 0.81 мг 90 мг 0.9% 0.6% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.642 мг 15 мг 4.3% 3% 2336 г
Витамин Н, биотин 3.884 мкг 50 мкг 7.8% 5.4% 1287 г
Витамин РР, НЭ 8.4138 мг 20 мг 42.1% 29.2% 238 г
Ниацин 4.492 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.93 мг 2500 мг 14.3% 9.9% 698 г
Кальций, Ca 16.44 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6083 г
Магний, Mg 24.62 мг 400 мг 6.2% 4.3% 1625 г
Натрий, Na 79.05 мг 1300 мг 6.1% 4.2% 1645 г
Сера, S 262.12 мг 1000 мг 26.2% 18.2% 382 г
Фосфор, P 191.4 мг 800 мг 23.9% 16.6% 418 г
Хлор, Cl 81.49 мг 2300 мг 3.5% 2.4% 2822 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.7 мкг ~
Бор, B 46.4 мкг ~
Железо, Fe 2.771 мг 18 мг 15.4% 10.7% 650 г
Йод, I 8.54 мкг 150 мкг 5.7% 4% 1756 г
Кобальт, Co 8.212 мкг 10 мкг 82.1% 57% 122 г
Марганец, Mn 0.0888 мг 2 мг 4.4% 3.1% 2252 г
Медь, Cu 206.82 мкг 1000 мкг 20.7% 14.4% 484 г
Молибден, Mo 11.921 мкг 70 мкг 17% 11.8% 587 г
Никель, Ni 9.238 мкг ~
Олово, Sn 75.2 мкг ~
Рубидий, Rb 110.3 мкг ~
Фтор, F 69.77 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5733 г
Хром, Cr 8.91 мкг 50 мкг 17.8% 12.4% 561 г
Цинк, Zn 3.4385 мг 12 мг 28.7% 19.9% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.099 г ~
Валин 0.079 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.072 г ~
Лейцин 0.103 г ~
Лизин 0.082 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.073 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.076 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.123 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.082 г ~
Аспарагиновая кислота 0.117 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.201 г ~
Пролин 0.047 г ~
Серин 0.082 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.031 г ~

Энергетическая ценность Биточки из говядины составляет 144,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.1 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИТОЧКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Биточки из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,5 %, холином - 14,7 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B12 - 86,4 %, витамином PP - 42,1 %, калием - 14,3 %, фосфором - 23,9 %, железом - 15,4 %, кобальтом - 82,1 %, медью - 20,7 %, молибденом - 17 %, хромом - 17,8 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Биточки из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Биточки из говядины, калорийность 144,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги