Рецепт Торт "Шарлотт". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Торт "Шарлотт"
| Яичный белок, сырой, свежий | 160 г |
| Миндаль (Жарка) | 200 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 250 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 50 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Сахарная пудра | 25 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 70 г |
| Яйцо куриное (Варка всмятку) | 100 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 200 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 г |
| Сметана 20,0% жирности | 60 г |
| Шоколад белый | 125 г |
Способ приготовления
1400г 6000 ккал 8п х 175г х 750ккал Взбить 3/7 яиц с 2/3 сахара и миндалем. Добавить по одному 2/7 яиц. В растопленное СМ (1/6) добавить ложку смеси. Перемешать и оставить. Взбить белки с пудрой в густую пену, но не до пиков. Ввести белки в мендальную смесь. Аккуратно перемешать. Всыпать муку, добавить СМ, перемешатьдо консистенции густой сметаны. Форму смазать маслом и присыпать манкой. Залить форму 1/3 смеси. Выпекать 7 мин в разогретой до 230гр духовке Испеч остальные 2 коржа Налить в сотейник молоко. Добавить сахар (1/3). Довести до кипения Взбить яйца (2/7) и тонкой струйкой добавить в крем. Довести до кипения на водяной бане все время помешивая. Охладить до КТ. Взбить СМ (4/6) до белого цвета. Понемногу добавить сироп и растворенный кофе. Взбить до пышного крема. Убрать на 20 мин в холодильник Белый шоколад раскрошить в сотейник. Добавить СМ (1/6) и сметану. Нагреть на водяной бане до растворения ингридиентов. Перемешать до однородности. Коржы перемазать кремом. Накрыть третим коржом, промазать бока. Свверху вылить глазурь и разровнять лопаткой. Пока посыпать миндалем Украсить миндалем и убрать на 2 часа в холодильник.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Торт "Шарлотт"".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 426.1 ккал | 1684 ккал | 25.3% | 5.9% | 395 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 2.5% | 950 г |
| Жиры | 28.9 г | 56 г | 51.6% | 12.1% | 194 г |
| Углеводы | 33.3 г | 219 г | 15.2% | 3.6% | 658 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 1.3% | 1818 г |
| Вода | 29.5 г | 2273 г | 1.3% | 0.3% | 7705 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 169.7 мкг | 900 мкг | 18.9% | 4.4% | 530 г |
| Ретинол | 0.151 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.084 мг | 5 мг | 1.7% | 0.4% | 5952 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 0.8% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.282 мг | 1.8 мг | 15.7% | 3.7% | 638 г |
| Витамин В4, холин | 78.67 мг | 500 мг | 15.7% | 3.7% | 636 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.446 мг | 5 мг | 8.9% | 2.1% | 1121 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 1.1% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.504 мкг | 400 мкг | 2.4% | 0.6% | 4209 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.176 мкг | 3 мкг | 5.9% | 1.4% | 1705 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.18 мг | 90 мг | 0.2% | 50000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.835 мкг | 10 мкг | 8.4% | 2% | 1198 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.949 мг | 15 мг | 26.3% | 6.2% | 380 г |
| Витамин Н, биотин | 5.436 мкг | 50 мкг | 10.9% | 2.6% | 920 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.007 мг | 20 мг | 10% | 2.3% | 997 г |
| Ниацин | 0.599 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.034 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 162.39 мг | 2500 мг | 6.5% | 1.5% | 1540 г |
| Кальций, Ca | 61.41 мг | 1000 мг | 6.1% | 1.4% | 1628 г |
| Кремний, Si | 0.143 мг | 30 мг | 0.5% | 0.1% | 20979 г |
| Магний, Mg | 32.63 мг | 400 мг | 8.2% | 1.9% | 1226 г |
| Натрий, Na | 61.16 мг | 1300 мг | 4.7% | 1.1% | 2126 г |
| Сера, S | 76.16 мг | 1000 мг | 7.6% | 1.8% | 1313 г |
| Фосфор, P | 120 мг | 800 мг | 15% | 3.5% | 667 г |
| Хлор, Cl | 50.79 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.5% | 4528 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 40 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.281 мг | 18 мг | 7.1% | 1.7% | 1405 г |
| Йод, I | 5.79 мкг | 150 мкг | 3.9% | 0.9% | 2591 г |
| Кобальт, Co | 2.597 мкг | 10 мкг | 26% | 6.1% | 385 г |
| Марганец, Mn | 0.3043 мг | 2 мг | 15.2% | 3.6% | 657 г |
| Медь, Cu | 48.84 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 1.1% | 2048 г |
| Молибден, Mo | 2.196 мкг | 70 мкг | 3.1% | 0.7% | 3188 г |
| Никель, Ni | 0.079 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.84 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.882 мкг | 55 мкг | 19.8% | 4.6% | 505 г |
| Стронций, Sr | 0.85 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.54 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 14015 г |
| Хром, Cr | 1.18 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.6% | 4237 г |
| Цинк, Zn | 0.6609 мг | 12 мг | 5.5% | 1.3% | 1816 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.228 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 23 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.076 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.59 г | ~ | |||
| Валин | 0.428 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.194 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.33 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.585 г | ~ | |||
| Лизин | 0.394 г | ~ | |||
| Метионин | 0.223 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.285 г | ~ | |||
| Треонин | 0.283 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.092 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.391 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.52 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.102 г | ~ | |||
| Аланин | 0.371 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.741 г | ~ | |||
| Глицин | 0.31 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.243 г | ~ | |||
| Пролин | 0.291 г | ~ | |||
| Серин | 0.444 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.26 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.139 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 2.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 48.9% | 11.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 183.06 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 14.286 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 12.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.576 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.264 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.141 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.324 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.369 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.754 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.758 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.839 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 11.213 г | min 16.8 г | 66.7% | 15.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.33 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.638 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 10.082 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.354 г | от 11.2 до 20.6 г | 21% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.256 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.073 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ |
Энергетическая ценность Торт "Шарлотт" составляет 426,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 426.1 кКал | -% | |
| Белки | 8 г | -% | |
| Жиры | 28.9 г | -% | |
| Углеводы | 33.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 29.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ТОРТ "ШАРЛОТТ"
Торт "Шарлотт" богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 18,9 %, витамином B2 - 15,7 %, холином - 15,7 %, витамином E - 26,3 %, фосфором - 15 %, кобальтом - 26 %, марганцем - 15,2 %, селеном - 19,8 %
Чем полезен Торт "Шарлотт"
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- салат из крабовых палочек
- творожная пасха
- Творожное печенье
- Кофе Нескафе
- Тефтели
- Печенье-суфле "Яшкино"
- Творог 5%
- Запеканка из печени
- сало жареное
- Салат с пекинской капустой и кальмарами
- куриные котлеты с сыром
- Кулич
- Салат с фасолью и куриной грудкой
- мороженое ванильный стаканчик
- Салат Французский
- курица с грибами
- Пирог осетинский с мясом
- салат с курицей
- Кулич
- Сырники 12.04.15
- скумбрия горячего копчения
- Хлебцы минские
- Кулич от Палыча
- кулич
- Сыр Верхнедвинский легкий 25%
- Ролл Кунсей
- форшмак с морковью
- суп грибной 12,04
- Кулич творожный Сормовский Хлеб
- желе творожное
- желе творожное
- Щи из щавеля
- Варёная морковь
- Ленивые голубцы
- Омлет с шампиньонами и овощами
- Пасха творожная
- Куриная грудка тушенная в сметане
- Крабовые палочки
- пирог с капустой
- Кукуруза сладкая консервированная
- карп фаршированній
- Салат летний
- Кулич
- подушечки для супа
- селет из овощей
- Grießnockerl
- хлеб знатный
- Блины
- dutch stroopwafel
- сыр arla natura
- солнечные ванны
- тяхан со свининой
- салат радуга
- гречка с грибами
- салат №8
- Доширак Говядина
- кулич
- Кулич домашний
- Чай зеленый (сухой)
- Вишня вяленая
- Пасхальный венок
- Глазурь апельсиновая
- Хлебцы Tovago пшеничные
- Белок яйца вареного
- хлеб заварной с изюмом
- Кекс на Пасху "Кулич" ржаной
- винигрет
- шоколад темный Fazer
- Йогур 2 процента
- Каша перловая с курице
- Кекс
- творожное суфле
- Пасха творожная (не очень диетическая)
- гусь запеченный
- Морковный суп с грибами
- соус медово-горчичный 3
- Гречка моя
- Говядина по-боярски Палыч
- рулет с маком
- Витамины
- Творожно-йогуртное "Клубника" Ласковое лето 3,5%
- овощи для рисовой лапши
- "Белиссимо"
- ананас сушеный
- Кулич пасхальный
- белиссимо
- Окрошка диетическая
- Сырок творожный Беллакт 26%
- Грудка
- Шоколад Спартак горький 59%
- Гугуцэ.
- Салат с крабовыми палочками
- Конфеты финики в шоколаде с миндалем
- водичка для окрошки
- королев. шарм
- печенье((((
- Штрудель яблочный
- сырники
- Творожная запеканка 2
- Котлеты из трески 12.04.15
Метки: Как приготовить Торт "Шарлотт", калорийность 426,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт "Шарлотт", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
