Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Лук зеленый (перо) 23 г
Подосиновик сушеный 20 г
Вода 10 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 138 г
Сыр голландский, круглый 53 г
Сыр мягкий 50 г
Масло подсолнечное 15 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

запечь в духовке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260.5 ккал 1684 ккал 15.5% 6% 646 г
Белки 21.9 г 76 г 28.8% 11.1% 347 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 12.2% 315 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.5% 7552 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.8% 1000 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.8% 4941 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 185.4 мкг 900 мкг 20.6% 7.9% 485 г
бета Каротин 0.203 мг 5 мг 4.1% 1.6% 2463 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 0.9% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.485 мг 1.8 мг 26.9% 10.3% 371 г
Витамин В4, холин 39.38 мг 500 мг 7.9% 3% 1270 г
Витамин В5, пантотеновая 0.639 мг 5 мг 12.8% 4.9% 782 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 6.1% 627 г
Витамин В9, фолаты 14.396 мкг 400 мкг 3.6% 1.4% 2779 г
Витамин В12, кобаламин 0.695 мкг 3 мкг 23.2% 8.9% 432 г
Витамин C, аскорбиновая 8 мг 90 мг 8.9% 3.4% 1125 г
Витамин D, кальциферол 0.197 мкг 10 мкг 2% 0.8% 5076 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.834 мг 15 мг 18.9% 7.3% 529 г
Витамин Н, биотин 5.988 мкг 50 мкг 12% 4.6% 835 г
Витамин К, филлохинон 14.3 мкг 120 мкг 11.9% 4.6% 839 г
Витамин РР, НЭ 13.9708 мг 20 мг 69.9% 26.8% 143 г
Макроэлементы
Калий, K 162.74 мг 2500 мг 6.5% 2.5% 1536 г
Кальций, Ca 344.82 мг 1000 мг 34.5% 13.2% 290 г
Магний, Mg 52.57 мг 400 мг 13.1% 5% 761 г
Натрий, Na 698.98 мг 1300 мг 53.8% 20.7% 186 г
Сера, S 182.05 мг 1000 мг 18.2% 7% 549 г
Фосфор, P 251.9 мг 800 мг 31.5% 12.1% 318 г
Хлор, Cl 266.41 мг 2300 мг 11.6% 4.5% 863 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.93 мг 18 мг 5.2% 2% 1935 г
Йод, I 3.08 мкг 150 мкг 2.1% 0.8% 4870 г
Кобальт, Co 6.81 мкг 10 мкг 68.1% 26.1% 147 г
Марганец, Mn 0.0415 мг 2 мг 2.1% 0.8% 4819 г
Медь, Cu 72.83 мкг 1000 мкг 7.3% 2.8% 1373 г
Молибден, Mo 2.119 мкг 70 мкг 3% 1.2% 3303 г
Селен, Se 0.043 мкг 55 мкг 0.1% 127907 г
Фтор, F 70.41 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5681 г
Хром, Cr 4.96 мкг 50 мкг 9.9% 3.8% 1008 г
Цинк, Zn 2.5336 мг 12 мг 21.1% 8.1% 474 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Жульен составляет 260,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260.5 кКал -%
Белки 21.9 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, витамином B2 - 26,9 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 23,2 %, витамином E - 18,9 %, витамином H - 12 %, витамином K - 11,9 %, витамином PP - 69,9 %, кальцием - 34,5 %, магнием - 13,1 %, фосфором - 31,5 %, хлором - 11,6 %, кобальтом - 68,1 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 260,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы