Рецепт Бурфи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бурфи

Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	200 г
Сахар песок	200 г
Сметана 20% жирности	200 г
Молоко сухое 25% жирности, цельное	500 г
Кешью	300 г

Способ приготовления

Для индийской кухни, где перечень специй в каждом рецепте кажется бесконечным, бурфи – блюдо необыкновенно простое. Но посетившие Индию уверяют – с нежным вкусом этой сладости ничто не сравнится. Приготовление: 1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар. 2. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться и добавляем сметану. 3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем. 4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту. 5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар. 6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить. 7. Получившуюся массу выкладываем в форму. 8. Засыпаем сверху орехами кешью. 9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут. Режем на кубики, и наше чудо готово. Готовое блюдо должно быть плотнвм по консистенции и нне должео растекаться. Можно вместо сухого молока использрвать его искусственный вариант и растительного жира. В этом случае получится несколько дешевле, но консистенция гоового блюда будет вязкой и тянучей. Но тоже будет вкусно.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бурфи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	481.9 ккал	1684 ккал	28.6%	5.9%	349 г
Белки	13.1 г	76 г	17.2%	3.6%	580 г
Жиры	32.5 г	56 г	58%	12%	172 г
Углеводы	33.8 г	219 г	15.4%	3.2%	648 г
Вода	17 г	2273 г	0.7%	0.1%	13371 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	139.6 мкг	900 мкг	15.5%	3.2%	645 г
бета Каротин	0.087 мг	5 мг	1.7%	0.4%	5747 г
Витамин В1, тиамин	0.209 мг	1.5 мг	13.9%	2.9%	718 г
Витамин В2, рибофлавин	0.544 мг	1.8 мг	30.2%	6.3%	331 г
Витамин В4, холин	26.14 мг	500 мг	5.2%	1.1%	1913 г
Витамин В5, пантотеновая	0.193 мг	5 мг	3.9%	0.8%	2591 г
Витамин В6, пиридоксин	0.028 мг	2 мг	1.4%	0.3%	7143 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.2%	13333 г
Витамин В12, кобаламин	0.196 мкг	3 мкг	6.5%	1.3%	1531 г
Витамин C, аскорбиновая	1.47 мг	90 мг	1.6%	0.3%	6122 г
Витамин D, кальциферол	0.218 мкг	10 мкг	2.2%	0.5%	4587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.564 мг	15 мг	10.4%	2.2%	959 г
Витамин Н, биотин	1.657 мкг	50 мкг	3.3%	0.7%	3018 г
Витамин РР, НЭ	3.7714 мг	20 мг	18.9%	3.9%	530 г
Макроэлементы
Калий, K	567.36 мг	2500 мг	22.7%	4.7%	441 г
Кальций, Ca	383.36 мг	1000 мг	38.3%	7.9%	261 г
Магний, Mg	101.56 мг	400 мг	25.4%	5.3%	394 г
Натрий, Na	153.57 мг	1300 мг	11.8%	2.4%	847 г
Сера, S	15.07 мг	1000 мг	1.5%	0.3%	6636 г
Фосфор, P	339.1 мг	800 мг	42.4%	8.8%	236 г
Хлор, Cl	48 мг	2300 мг	2.1%	0.4%	4792 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.093 мг	18 мг	6.1%	1.3%	1647 г
Йод, I	4.21 мкг	150 мкг	2.8%	0.6%	3563 г
Кобальт, Co	0.329 мкг	10 мкг	3.3%	0.7%	3040 г
Марганец, Mn	0.0029 мг	2 мг	0.1%		68966 г
Медь, Cu	7.5 мкг	1000 мкг	0.8%	0.2%	13333 г
Молибден, Mo	2.5 мкг	70 мкг	3.6%	0.7%	2800 г
Селен, Se	0.757 мкг	55 мкг	1.4%	0.3%	7266 г
Фтор, F	9.14 мкг	4000 мкг	0.2%		43764 г
Хром, Cr	0.71 мкг	50 мкг	1.4%	0.3%	7042 г
Цинк, Zn	0.1914 мг	12 мг	1.6%	0.3%	6270 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	68.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Бурфи составляет 481,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	481.9 кКал	-%
	Белки	13.1 г	-%
	Жиры	32.5 г	-%
	Углеводы	33.8 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	17 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУРФИ

Бурфи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,5 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 30,2 %, витамином PP - 18,9 %, калием - 22,7 %, кальцием - 38,3 %, магнием - 25,4 %, фосфором - 42,4 %

Чем полезен Бурфи

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бурфи, калорийность 481,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бурфи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус

Заливной пирог с курицей

Тыквенный кекс Магкейк

Лучшие рационы

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-28

Калорийность: 1146 кКал

Витамины и минералы: 87%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе