Рецепт Гуляш говяжий (бедренная часть). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий (бедренная часть)

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) 420 г
Лук репчатый (Пассерование) 140 г
Масло подсолнечное 40 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 8 г
Вода 1150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий (бедренная часть)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1203 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 11.3% 633 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.5% 622 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.4% 2991 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 1.6% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 4.4% 1607 г
Витамин В4, холин 42.45 мг 500 мг 8.5% 6.1% 1178 г
Витамин В5, пантотеновая 0.328 мг 5 мг 6.6% 4.7% 1524 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 9.6% 746 г
Витамин В9, фолаты 6.904 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5794 г
Витамин В12, кобаламин 1.567 мкг 3 мкг 52.2% 37.3% 191 г
Витамин C, аскорбиновая 1.05 мг 90 мг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.93 мг 15 мг 19.5% 13.9% 512 г
Витамин Н, биотин 1.989 мкг 50 мкг 4% 2.9% 2514 г
Витамин РР, НЭ 4.9853 мг 20 мг 24.9% 17.8% 401 г
Макроэлементы
Калий, K 221.15 мг 2500 мг 8.8% 6.3% 1130 г
Кальций, Ca 20.63 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4847 г
Магний, Mg 17.19 мг 400 мг 4.3% 3.1% 2327 г
Натрий, Na 38.47 мг 1300 мг 3% 2.1% 3379 г
Сера, S 153.3 мг 1000 мг 15.3% 10.9% 652 г
Фосфор, P 119.1 мг 800 мг 14.9% 10.6% 672 г
Хлор, Cl 43.23 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5320 г
Микроэлементы
Бор, B 40.2 мкг ~
Железо, Fe 1.738 мг 18 мг 9.7% 6.9% 1036 г
Йод, I 5.04 мкг 150 мкг 3.4% 2.4% 2976 г
Кобальт, Co 5.326 мкг 10 мкг 53.3% 38.1% 188 г
Марганец, Mn 0.0792 мг 2 мг 4% 2.9% 2525 г
Медь, Cu 129.23 мкг 1000 мкг 12.9% 9.2% 774 г
Молибден, Mo 6.99 мкг 70 мкг 10% 7.1% 1001 г
Селен, Se 0.163 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 33742 г
Фтор, F 209.18 мкг 4000 мкг 5.2% 3.7% 1912 г
Хром, Cr 5.34 мкг 50 мкг 10.7% 7.6% 936 г
Цинк, Zn 2.1349 мг 12 мг 17.8% 12.7% 562 г

Энергетическая ценность Гуляш говяжий (бедренная часть) составляет 140 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ (БЕДРЕННАЯ ЧАСТЬ)

Гуляш говяжий (бедренная часть) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 52,2 %, витамином E - 19,5 %, витамином PP - 24,9 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 53,3 %, медью - 12,9 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Гуляш говяжий (бедренная часть)

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий (бедренная часть), калорийность 140 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий (бедренная часть), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты