Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Лук репчатый (Пассерование) 330 г
Подсолнечное масло 35 г
Помидор (томат), грунтовый 0 г
Перец сладкий красный 0 г
Морковь 160 г
Печень говяжья (Тушение) 608 г
Картофель (Варка без слива) 470 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.3 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1541 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 10.2% 905 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.5% 1400 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 4.1% 2235 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.4% 1429 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 3% 3055 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3399.1 мкг 900 мкг 377.7% 345.6% 26 г
Ретинол 3.11 мг ~
бета Каротин 1.737 мг 5 мг 34.7% 31.7% 288 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 9.2% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.862 мг 1.8 мг 47.9% 43.8% 209 г
Витамин В4, холин 267.55 мг 500 мг 53.5% 48.9% 187 г
Витамин В5, пантотеновая 3.015 мг 5 мг 60.3% 55.2% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 19.9% 460 г
Витамин В9, фолаты 106.784 мкг 400 мкг 26.7% 24.4% 375 г
Витамин В12, кобаламин 25.281 мкг 3 мкг 842.7% 771% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 11.67 мг 90 мг 13% 11.9% 771 г
Витамин D, кальциферол 0.506 мкг 10 мкг 5.1% 4.7% 1976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.569 мг 15 мг 10.5% 9.6% 956 г
Витамин Н, биотин 41.597 мкг 50 мкг 83.2% 76.1% 120 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 6.3001 мг 20 мг 31.5% 28.8% 317 г
Ниацин 4.108 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.9 мг 2500 мг 14.2% 13% 706 г
Кальций, Ca 18.44 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5423 г
Магний, Mg 22.05 мг 400 мг 5.5% 5% 1814 г
Натрий, Na 179.31 мг 1300 мг 13.8% 12.6% 725 г
Сера, S 126.68 мг 1000 мг 12.7% 11.6% 789 г
Фосфор, P 164 мг 800 мг 20.5% 18.8% 488 г
Хлор, Cl 273.67 мг 2300 мг 11.9% 10.9% 840 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 407.4 мкг ~
Бор, B 83.2 мкг ~
Ванадий, V 48.53 мкг ~
Железо, Fe 3.401 мг 18 мг 18.9% 17.3% 529 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 3% 3018 г
Кобальт, Co 11.209 мкг 10 мкг 112.1% 102.6% 89 г
Литий, Li 25.745 мкг ~
Марганец, Mn 0.2417 мг 2 мг 12.1% 11.1% 827 г
Медь, Cu 1668.27 мкг 1000 мкг 166.8% 152.6% 60 г
Молибден, Mo 49.335 мкг 70 мкг 70.5% 64.5% 142 г
Никель, Ni 28.859 мкг ~
Рубидий, Rb 271.7 мкг ~
Селен, Se 16.836 мкг 55 мкг 30.6% 28% 327 г
Фтор, F 120.7 мкг 4000 мкг 3% 2.7% 3314 г
Хром, Cr 17.2 мкг 50 мкг 34.4% 31.5% 291 г
Цинк, Zn 2.4204 мг 12 мг 20.2% 18.5% 496 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.686 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.335 г ~
Аргинин* 0.6 г ~
Валин 0.577 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.433 г ~
Лейцин 0.728 г ~
Лизин 0.664 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.343 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.783 г ~
Заменимые аминокислоты 0.599 г ~
Аланин 0.476 г ~
Аспарагиновая кислота 0.681 г ~
Глицин 0.441 г ~
Глутаминовая кислота 0.983 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.346 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.851 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.363 г ~
18:0 Стеариновая 0.446 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.926 г min 16.8 г 5.5% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.859 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.831 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.653 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.076 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 109,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.3 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 377,7 %, бэта-каротином - 34,7 %, витамином B2 - 47,9 %, холином - 53,5 %, витамином B5 - 60,3 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 26,7 %, витамином B12 - 842,7 %, витамином C - 13 %, витамином H - 83,2 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 14,2 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 11,9 %, железом - 18,9 %, кобальтом - 112,1 %, марганцем - 12,1 %, медью - 166,8 %, молибденом - 70,5 %, селеном - 30,6 %, хромом - 34,4 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 109,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты