Рецепт печень говяжья тушеная в подливке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья тушеная в подливке

Печень говяжья 600 г
Сметана 20,0% жирности 60 г
Пшеничная мука, первого сорта 25 г
Вода 250 г
Лук репчатый 75 г
Морковь, красная 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья тушеная в подливке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.3 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1767 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 14.6% 717 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 6.2% 1697 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.7% 3842 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.6% 4000 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.7% 2881 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4812.9 мкг 900 мкг 534.8% 561.2% 19 г
Ретинол 4.607 мг ~
бета Каротин 1.237 мг 5 мг 24.7% 25.9% 404 г
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 12.8% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 1.241 мг 1.8 мг 68.9% 72.3% 145 г
Витамин В4, холин 364.8 мг 500 мг 73% 76.6% 137 г
Витамин В5, пантотеновая 3.863 мг 5 мг 77.3% 81.1% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 21.9% 480 г
Витамин В9, фолаты 137.021 мкг 400 мкг 34.3% 36% 292 г
Витамин В12, кобаламин 33.666 мкг 3 мкг 1122.2% 1177.5% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.5 мг 90 мг 21.7% 22.8% 462 г
Витамин D, кальциферол 0.679 мкг 10 мкг 6.8% 7.1% 1473 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.606 мг 15 мг 4% 4.2% 2475 г
Витамин Н, биотин 55.322 мкг 50 мкг 110.6% 116.1% 90 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.5206 мг 20 мг 37.6% 39.5% 266 г
Ниацин 5.174 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.03 мг 2500 мг 7.6% 8% 1323 г
Кальций, Ca 15.17 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 6592 г
Кремний, Si 0.07 мг 30 мг 0.2% 0.2% 42857 г
Магний, Mg 14.92 мг 400 мг 3.7% 3.9% 2681 г
Натрий, Na 62.04 мг 1300 мг 4.8% 5% 2095 г
Сера, S 142.03 мг 1000 мг 14.2% 14.9% 704 г
Фосфор, P 189.3 мг 800 мг 23.7% 24.9% 423 г
Хлор, Cl 58.71 мг 2300 мг 2.6% 2.7% 3918 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.7 мкг ~
Бор, B 15.7 мкг ~
Ванадий, V 2.34 мкг ~
Железо, Fe 4.025 мг 18 мг 22.4% 23.5% 447 г
Йод, I 3.74 мкг 150 мкг 2.5% 2.6% 4011 г
Кобальт, Co 11.565 мкг 10 мкг 115.7% 121.4% 86 г
Литий, Li 0.336 мкг ~
Марганец, Mn 0.2221 мг 2 мг 11.1% 11.6% 900 г
Медь, Cu 2141.5 мкг 1000 мкг 214.2% 224.8% 47 г
Молибден, Mo 62.054 мкг 70 мкг 88.6% 93% 113 г
Никель, Ni 35.755 мкг ~
Олово, Sn 0.18 мкг ~
Рубидий, Rb 33.4 мкг ~
Селен, Se 22.407 мкг 55 мкг 40.7% 42.7% 245 г
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 154.51 мкг 4000 мкг 3.9% 4.1% 2589 г
Хром, Cr 18.16 мкг 50 мкг 36.3% 38.1% 275 г
Цинк, Zn 2.8869 мг 12 мг 24.1% 25.3% 416 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.563 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.714 г ~
Валин 0.705 г ~
Гистидин* 0.478 г ~
Изолейцин 0.526 г ~
Лейцин 0.898 г ~
Лизин 0.808 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.526 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.939 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.573 г ~
Аспарагиновая кислота 0.77 г ~
Глицин 0.532 г ~
Глутаминовая кислота 1.122 г ~
Пролин 0.576 г ~
Серин 0.374 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.252 г ~
18:0 Стеариновая 0.454 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.393 г min 16.8 г 2.3% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.308 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.471 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.236 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.101 г ~

Энергетическая ценность печень говяжья тушеная в подливке составляет 95,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.3 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ В ПОДЛИВКЕ

печень говяжья тушеная в подливке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 534,8 %, бэта-каротином - 24,7 %, витамином B1 - 12,2 %, витамином B2 - 68,9 %, холином - 73 %, витамином B5 - 77,3 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B9 - 34,3 %, витамином B12 - 1122,2 %, витамином C - 21,7 %, витамином H - 110,6 %, витамином PP - 37,6 %, фосфором - 23,7 %, железом - 22,4 %, кобальтом - 115,7 %, марганцем - 11,1 %, медью - 214,2 %, молибденом - 88,6 %, селеном - 40,7 %, хромом - 36,3 %, цинком - 24,1 %

Чем полезен печень говяжья тушеная в подливке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья тушеная в подливке, калорийность 95,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья тушеная в подливке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы