Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Лук репчатый (Тушение) 173 г
Морковь (Тушение) 147 г
Мука 45 г
Подсолнечное масло 50 г
Вода 1738 г
Печень говяжья (Тушение) 555 г
Сметана 15 260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.7 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1942 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 8.2% 1407 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 10.7% 1077 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.3% 4977 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.3% 5000 г
Вода 84.3 г 2273 г 3.7% 4.3% 2696 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2143.8 мкг 900 мкг 238.2% 274.7% 42 г
Ретинол 2.191 мг ~
бета Каротин 1.057 мг 5 мг 21.1% 24.3% 473 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 5.5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.532 мг 1.8 мг 29.6% 34.1% 338 г
Витамин В4, холин 152.08 мг 500 мг 30.4% 35.1% 329 г
Витамин В5, пантотеновая 1.658 мг 5 мг 33.2% 38.3% 302 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 9.7% 1198 г
Витамин В9, фолаты 41.654 мкг 400 мкг 10.4% 12% 960 г
Витамин В12, кобаламин 15.552 мкг 3 мкг 518.4% 597.9% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 5.12 мг 90 мг 5.7% 6.6% 1758 г
Витамин D, кальциферол 0.285 мкг 10 мкг 2.9% 3.3% 3509 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.315 мг 15 мг 8.8% 10.1% 1141 г
Витамин Н, биотин 25.513 мкг 50 мкг 51% 58.8% 196 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.4017 мг 20 мг 17% 19.6% 588 г
Ниацин 2.479 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 95.44 мг 2500 мг 3.8% 4.4% 2619 г
Кальций, Ca 10.37 мг 1000 мг 1% 1.2% 9643 г
Кремний, Si 1.967 мг 30 мг 6.6% 7.6% 1525 г
Магний, Mg 9.02 мг 400 мг 2.3% 2.7% 4435 г
Натрий, Na 28.03 мг 1300 мг 2.2% 2.5% 4638 г
Сера, S 68.32 мг 1000 мг 6.8% 7.8% 1464 г
Фосфор, P 88.5 мг 800 мг 11.1% 12.8% 904 г
Хлор, Cl 31.9 мг 2300 мг 1.4% 1.6% 7210 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.6 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Ванадий, V 6.31 мкг ~
Железо, Fe 1.91 мг 18 мг 10.6% 12.2% 942 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.8% 14706 г
Кобальт, Co 5.702 мкг 10 мкг 57% 65.7% 175 г
Литий, Li 0.382 мкг ~
Марганец, Mn 0.1096 мг 2 мг 5.5% 6.3% 1825 г
Медь, Cu 1013.36 мкг 1000 мкг 101.3% 116.8% 99 г
Молибден, Mo 29.949 мкг 70 мкг 42.8% 49.4% 234 г
Никель, Ni 16.263 мкг ~
Рубидий, Rb 37.2 мкг ~
Селен, Se 7.571 мкг 55 мкг 13.8% 15.9% 726 г
Стронций, Sr 0.55 мкг ~
Фтор, F 146.66 мкг 4000 мкг 3.7% 4.3% 2727 г
Хром, Cr 8.29 мкг 50 мкг 16.6% 19.1% 603 г
Цинк, Zn 1.4081 мг 12 мг 11.7% 13.5% 852 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.35 г ~
Валин 0.339 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.254 г ~
Лейцин 0.432 г ~
Лизин 0.39 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.206 г ~
Треонин 0.222 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.254 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.453 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 0.278 г ~
Аспарагиновая кислота 0.376 г ~
Глицин 0.257 г ~
Глутаминовая кислота 0.556 г ~
Пролин 0.277 г ~
Серин 0.181 г ~
Тирозин 0.199 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 39.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.815 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.269 г ~
18:0 Стеариновая 0.315 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.739 г min 16.8 г 4.4% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.718 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.765 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.552 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.048 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 86,7 кКал.

  • Порция = 208 гр (180.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.7 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 84.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 238,2 %, бэта-каротином - 21,1 %, витамином B2 - 29,6 %, холином - 30,4 %, витамином B5 - 33,2 %, витамином B12 - 518,4 %, витамином H - 51 %, витамином PP - 17 %, фосфором - 11,1 %, кобальтом - 57 %, медью - 101,3 %, молибденом - 42,8 %, селеном - 13,8 %, хромом - 16,6 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 86,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты