Рецепт оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи из печени

Лук репчатый 75 г
Яйцо куриное 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Масло подсолнечное 70 г
Печень говяжья 1000 г
Куриная грудка (филе) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1146 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 16.8% 404 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.3% 933 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.4% 5093 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2% 3294 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3666.8 мкг 900 мкг 407.4% 277.1% 25 г
Ретинол 3.564 мг ~
бета Каротин 0.436 мг 5 мг 8.7% 5.9% 1147 г
бета Криптоксантин 0.062 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.267 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 7.7% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 1 мг 1.8 мг 55.6% 37.8% 180 г
Витамин В4, холин 287.15 мг 500 мг 57.4% 39% 174 г
Витамин В5, пантотеновая 3.012 мг 5 мг 60.2% 41% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 10.8% 631 г
Витамин В9, фолаты 105.182 мкг 400 мкг 26.3% 17.9% 380 г
Витамин В12, кобаламин 26.019 мкг 3 мкг 867.3% 590% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 14.65 мг 90 мг 16.3% 11.1% 614 г
Витамин D, кальциферол 0.615 мкг 10 мкг 6.2% 4.2% 1626 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.79 мг 15 мг 11.9% 8.1% 838 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 43.409 мкг 50 мкг 86.8% 59% 115 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин РР, НЭ 10.5165 мг 20 мг 52.6% 35.8% 190 г
Ниацин 8.663 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.6 мг 2500 мг 10.5% 7.1% 952 г
Кальций, Ca 13.31 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7513 г
Кремний, Si 0.087 мг 30 мг 0.3% 0.2% 34483 г
Магний, Mg 46.73 мг 400 мг 11.7% 8% 856 г
Натрий, Na 244.84 мг 1300 мг 18.8% 12.8% 531 г
Сера, S 115.59 мг 1000 мг 11.6% 7.9% 865 г
Фосфор, P 222.8 мг 800 мг 27.9% 19% 359 г
Хлор, Cl 309.95 мг 2300 мг 13.5% 9.2% 742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.7 мкг ~
Бор, B 7.3 мкг ~
Ванадий, V 1.95 мкг ~
Железо, Fe 3.807 мг 18 мг 21.2% 14.4% 473 г
Йод, I 3.73 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 4021 г
Кобальт, Co 13.217 мкг 10 мкг 132.2% 89.9% 76 г
Марганец, Mn 0.1768 мг 2 мг 8.8% 6% 1131 г
Медь, Cu 1692.44 мкг 1000 мкг 169.2% 115.1% 59 г
Молибден, Mo 53.434 мкг 70 мкг 76.3% 51.9% 131 г
Никель, Ni 27.442 мкг ~
Олово, Sn 0.11 мкг ~
Рубидий, Rb 15.5 мкг ~
Селен, Se 18.709 мкг 55 мкг 34% 23.1% 294 г
Титан, Ti 0.24 мкг ~
Фтор, F 103.56 мкг 4000 мкг 2.6% 1.8% 3862 г
Хром, Cr 24.98 мкг 50 мкг 50% 34% 200 г
Цинк, Zn 2.825 мг 12 мг 23.5% 16% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.474 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 1.37 г ~
Валин 1.139 г ~
Гистидин* 0.955 г ~
Изолейцин 0.92 г ~
Лейцин 1.595 г ~
Лизин 1.804 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.738 г ~
Треонин 0.86 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 0.892 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.62 г ~
Заменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аланин 1.034 г ~
Аспарагиновая кислота 1.481 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.825 г ~
Глутаминовая кислота 2.155 г ~
Пролин 0.898 г ~
Серин 0.765 г ~
Тирозин 0.728 г ~
Цистеин 0.338 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.12 мг ~
бета Ситостерол 6.066 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.646 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.552 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.549 г min 16.8 г 9.2% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.387 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.329 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.078 г ~

Энергетическая ценность оладьи из печени составляет 147 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 407,4 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 55,6 %, холином - 57,4 %, витамином B5 - 60,2 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином B12 - 867,3 %, витамином C - 16,3 %, витамином E - 11,9 %, витамином H - 86,8 %, витамином PP - 52,6 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 13,5 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 132,2 %, медью - 169,2 %, молибденом - 76,3 %, селеном - 34 %, хромом - 50 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи из печени, калорийность 147 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги