Рецепт Паштет с говяжей печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет с говяжей печени

Печень говяжья (Тушение) 412 г
Лук репчатый (Припускание) 136 г
Морковь, красная (Жарка) 114 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 96 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 100 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 100 г
Масло кукурузное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет с говяжей печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.8 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 906 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 9.8% 551 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 10.8% 500 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.8% 3042 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.6% 3481 г
Зола 1.4579 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5013.2 мкг 900 мкг 557% 299.8% 18 г
Ретинол 4.606 мг ~
бета Каротин 2.444 мг 5 мг 48.9% 26.3% 205 г
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 6.7% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 1.319 мг 1.8 мг 73.3% 39.5% 136 г
Витамин В4, холин 433.91 мг 500 мг 86.8% 46.7% 115 г
Витамин В5, пантотеновая 4.53 мг 5 мг 90.6% 48.8% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.512 мг 2 мг 25.6% 13.8% 391 г
Витамин В9, фолаты 154.565 мкг 400 мкг 38.6% 20.8% 259 г
Витамин В12, кобаламин 37.098 мкг 3 мкг 1236.6% 665.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 11.58 мг 90 мг 12.9% 6.9% 777 г
Витамин D, кальциферол 1.086 мкг 10 мкг 10.9% 5.9% 921 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.424 мг 15 мг 9.5% 5.1% 1053 г
Витамин Н, биотин 64.573 мкг 50 мкг 129.1% 69.5% 77 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.9% 2857 г
Витамин РР, НЭ 8.7956 мг 20 мг 44% 23.7% 227 г
Ниацин 5.49 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.3 мг 2500 мг 11.3% 6.1% 886 г
Кальций, Ca 50.33 мг 1000 мг 5% 2.7% 1987 г
Магний, Mg 24.33 мг 400 мг 6.1% 3.3% 1644 г
Натрий, Na 93.55 мг 1300 мг 7.2% 3.9% 1390 г
Сера, S 193.4 мг 1000 мг 19.3% 10.4% 517 г
Фосфор, Ph 255.2 мг 800 мг 31.9% 17.2% 313 г
Хлор, Cl 111.24 мг 2300 мг 4.8% 2.6% 2068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.2 мкг ~
Бор, B 40.6 мкг ~
Железо, Fe 4.843 мг 18 мг 26.9% 14.5% 372 г
Йод, I 10.06 мкг 150 мкг 6.7% 3.6% 1491 г
Кобальт, Co 14.789 мкг 10 мкг 147.9% 79.6% 68 г
Литий, Li 1.021 мкг ~
Марганец, Mn 0.2486 мг 2 мг 12.4% 6.7% 805 г
Медь, Cu 2373.42 мкг 1000 мкг 237.3% 127.7% 42 г
Молибден, Mo 70.003 мкг 70 мкг 100% 53.8% 100 г
Никель, Ni 39.349 мкг ~
Рубидий, Rb 96.6 мкг ~
Селен, Se 29.137 мкг 55 мкг 53% 28.5% 189 г
Фтор, F 160.76 мкг 4000 мкг 4% 2.2% 2488 г
Хром, Cr 20.66 мкг 50 мкг 41.3% 22.2% 242 г
Цинк, Zn 3.4914 мг 12 мг 29.1% 15.7% 344 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г max 100 г
Галактоза 0.0149 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6982 г ~
Лактоза 1.1493 г ~
Сахароза 1.9149 г ~
Фруктоза 0.4137 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.4938 г ~
Аргинин* 0.8387 г ~
Валин 0.8387 г ~
Гистидин* 0.5499 г ~
Изолейцин 0.6345 г ~
Лейцин 1.0712 г ~
Лизин 0.9578 г ~
Метионин 0.2955 г ~
Метионин + Цистеин 0.5047 г ~
Треонин 0.5496 г ~
Триптофан 0.1648 г ~
Фенилаланин 0.6256 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.1271 г ~
Заменимые аминокислоты 0.7561 г ~
Аланин 0.6686 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9257 г ~
Глицин 0.6074 г ~
Глутаминовая кислота 1.4631 г ~
Пролин 0.7266 г ~
Серин 0.4653 г ~
Тирозин 0.5009 г ~
Цистеин 0.2092 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.0149 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1537 г ~
6:0 Капроновая 0.091 г ~
8:0 Каприловая 0.0463 г ~
10:0 Каприновая 0.091 г ~
12:0 Лауриновая 0.0985 г ~
14:0 Миристиновая 0.7004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0522 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.4633 г ~
17:0 Маргариновая 0.0269 г ~
18:0 Стеариновая 1.0339 г ~
20:0 Арахиновая 0.0448 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.5051 г min 16.8 г 14.9% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.0627 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1531 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.1024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0104 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.4479 г от 11.2 до 20.6 г 21.9% 11.8%
18:2 Линолевая 2.0538 г ~
18:3 Линоленовая 0.0705 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2114 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1107 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.9%

Энергетическая ценность Паштет с говяжей печени составляет 185,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 185.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ С ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ

Паштет с говяжей печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 557 %, бэта-каротином - 48,9 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 73,3 %, холином - 86,8 %, витамином B5 - 90,6 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B9 - 38,6 %, витамином B12 - 1236,6 %, витамином C - 12,9 %, витамином H - 129,1 %, витамином PP - 44 %, калием - 11,3 %, фосфором - 31,9 %, железом - 26,9 %, кобальтом - 147,9 %, марганцем - 12,4 %, медью - 237,3 %, молибденом - 100 %, селеном - 53 %, хромом - 41,3 %, цинком - 29,1 %

Чем полезен Паштет с говяжей печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет с говяжей печени, калорийность 185,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет с говяжей печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ