Рецепт печень в сметане 3. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень в сметане 3

Печень говяжья (Тушение) 624 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 30 г
Чеснок луковица (Жарка) 4 г
Лук репчатый (Жарка) 225 г
Масло подсолнечное 5 г
Сметана 10,0% жирности 281 г
Горчица столовая 20 г
Соевый соус 29 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Петрушка 5 г
Укроп 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень в сметане 3".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.4 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1422 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 12.8% 661 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.9% 1077 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.3% 3650 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.7% 3114 г
Органические кислоты 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4396.1 мкг 900 мкг 488.5% 412.6% 20 г
бета Каротин 0.623 мг 5 мг 12.5% 10.6% 803 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 9% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 1.181 мг 1.8 мг 65.6% 55.4% 152 г
Витамин В4, холин 368.72 мг 500 мг 73.7% 62.2% 136 г
Витамин В5, пантотеновая 4.054 мг 5 мг 81.1% 68.5% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.437 мг 2 мг 21.9% 18.5% 458 г
Витамин В9, фолаты 141.829 мкг 400 мкг 35.5% 30% 282 г
Витамин В12, кобаламин 34.774 мкг 3 мкг 1159.1% 979% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 13.01 мг 90 мг 14.5% 12.2% 692 г
Витамин D, кальциферол 0.71 мкг 10 мкг 7.1% 6% 1408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.889 мг 15 мг 5.9% 5% 1687 г
Витамин Н, биотин 57.059 мкг 50 мкг 114.1% 96.4% 88 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 6.8% 1250 г
Витамин РР, НЭ 7.9289 мг 20 мг 39.6% 33.4% 252 г
Макроэлементы
Калий, K 229.17 мг 2500 мг 9.2% 7.8% 1091 г
Кальций, Ca 43.24 мг 1000 мг 4.3% 3.6% 2313 г
Магний, Mg 19.06 мг 400 мг 4.8% 4.1% 2099 г
Натрий, Na 260.24 мг 1300 мг 20% 16.9% 500 г
Сера, S 160.18 мг 1000 мг 16% 13.5% 624 г
Фосфор, P 208.6 мг 800 мг 26.1% 22% 384 г
Хлор, Cl 157.87 мг 2300 мг 6.9% 5.8% 1457 г
Микроэлементы
Бор, B 41.8 мкг ~
Железо, Fe 4.339 мг 18 мг 24.1% 20.4% 415 г
Йод, I 4.56 мкг 150 мкг 3% 2.5% 3289 г
Кобальт, Co 12.653 мкг 10 мкг 126.5% 106.8% 79 г
Марганец, Mn 0.2535 мг 2 мг 12.7% 10.7% 789 г
Медь, Cu 2224.66 мкг 1000 мкг 222.5% 187.9% 45 г
Молибден, Mo 64.041 мкг 70 мкг 91.5% 77.3% 109 г
Селен, Se 23.113 мкг 55 мкг 42% 35.5% 238 г
Фтор, F 140.32 мкг 4000 мкг 3.5% 3% 2851 г
Хром, Cr 19.01 мкг 50 мкг 38% 32.1% 263 г
Цинк, Zn 3.1043 мг 12 мг 25.9% 21.9% 387 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 164.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень в сметане 3 составляет 118,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.4 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ 3

печень в сметане 3 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 488,5 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B2 - 65,6 %, холином - 73,7 %, витамином B5 - 81,1 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B9 - 35,5 %, витамином B12 - 1159,1 %, витамином C - 14,5 %, витамином H - 114,1 %, витамином PP - 39,6 %, фосфором - 26,1 %, железом - 24,1 %, кобальтом - 126,5 %, марганцем - 12,7 %, медью - 222,5 %, молибденом - 91,5 %, селеном - 42 %, хромом - 38 %, цинком - 25,9 %

Чем полезен печень в сметане 3

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень в сметане 3, калорийность 118,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень в сметане 3, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты