Рецепт Сушеная говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сушеная говядина

Говядина 1 кат. (Тушение) 3000 г
Лук репчатый (Жарка) 1000 г
Морковь (Жарка) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сушеная говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 488.9 ккал 1684 ккал 29% 5.9% 344 г
Белки 39.7 г 76 г 52.2% 10.7% 191 г
Жиры 32.8 г 56 г 58.6% 12% 171 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 0.8% 2517 г
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 3.9% 526 г
Вода 18.4 г 2273 г 0.8% 0.2% 12353 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1285.7 мкг 900 мкг 142.9% 29.2% 70 г
бета Каротин 7.715 мг 5 мг 154.3% 31.6% 65 г
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 2% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.337 мг 1.8 мг 18.7% 3.8% 534 г
Витамин В4, холин 150.82 мг 500 мг 30.2% 6.2% 332 г
Витамин В5, пантотеновая 1.159 мг 5 мг 23.2% 4.7% 431 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 7% 294 г
Витамин В9, фолаты 12.343 мкг 400 мкг 3.1% 0.6% 3241 г
Витамин В12, кобаламин 5.293 мкг 3 мкг 176.4% 36.1% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 3.93 мг 90 мг 4.4% 0.9% 2290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.143 мг 15 мг 7.6% 1.6% 1312 г
Витамин Н, биотин 7.215 мкг 50 мкг 14.4% 2.9% 693 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 1.2% 1739 г
Витамин РР, НЭ 17.5857 мг 20 мг 87.9% 18% 114 г
Ниацин 10.729 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 893.71 мг 2500 мг 35.7% 7.3% 280 г
Кальций, Ca 54.55 мг 1000 мг 5.5% 1.1% 1833 г
Кремний, Si 18.75 мг 30 мг 62.5% 12.8% 160 г
Магний, Mg 78.64 мг 400 мг 19.7% 4% 509 г
Натрий, Na 144.53 мг 1300 мг 11.1% 2.3% 899 г
Сера, S 516.48 мг 1000 мг 51.6% 10.6% 194 г
Фосфор, P 450.3 мг 800 мг 56.3% 11.5% 178 г
Хлор, Cl 172.9 мг 2300 мг 7.5% 1.5% 1330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 362.1 мкг ~
Бор, B 207.1 мкг ~
Ванадий, V 67.18 мкг ~
Железо, Fe 6.511 мг 18 мг 36.2% 7.4% 276 г
Йод, I 10.85 мкг 150 мкг 7.2% 1.5% 1382 г
Кобальт, Co 18.686 мкг 10 мкг 186.9% 38.2% 54 г
Литий, Li 4.071 мкг ~
Марганец, Mn 0.2877 мг 2 мг 14.4% 2.9% 695 г
Медь, Cu 488.43 мкг 1000 мкг 48.8% 10% 205 г
Молибден, Mo 36.693 мкг 70 мкг 52.4% 10.7% 191 г
Никель, Ni 22.281 мкг ~
Олово, Sn 150.86 мкг ~
Рубидий, Rb 186 мкг ~
Селен, Se 0.377 мкг 55 мкг 0.7% 0.1% 14589 г
Стронций, Sr 5.9 мкг ~
Фтор, F 173.94 мкг 4000 мкг 4.3% 0.9% 2300 г
Хром, Cr 19.09 мкг 50 мкг 38.2% 7.8% 262 г
Цинк, Zn 7.5557 мг 12 мг 63% 12.9% 159 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.203 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 7.1 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.427 г ~
Аргинин* 2.372 г ~
Валин 2.256 г ~
Гистидин* 1.541 г ~
Изолейцин 1.725 г ~
Лейцин 3.239 г ~
Лизин 3.477 г ~
Метионин 0.978 г ~
Метионин + Цистеин 1.529 г ~
Треонин 1.766 г ~
Триптофан 0.47 г ~
Фенилаланин 1.766 г ~
Фенилаланин+Тирозин 3.193 г ~
Заменимые аминокислоты 0.899 г ~
Аланин 2.411 г ~
Аспарагиновая кислота 3.939 г ~
Гидроксипролин 0.621 г ~
Глицин 2.064 г ~
Глутаминовая кислота 6.904 г ~
Пролин 1.521 г ~
Серин 1.714 г ~
Тирозин 1.449 г ~
Цистеин 0.575 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 14.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.179 г ~
15:0 Пентадекановая 0.214 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.957 г ~
17:0 Маргариновая 0.557 г ~
18:0 Стеариновая 4.35 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.105 г min 16.8 г 89.9% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.536 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.95 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.414 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.14 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.857 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.3 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Сушеная говядина составляет 488,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 488.9 кКал -%
Белки 39.7 г -%
Жиры 32.8 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 18.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

Сушеная говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 142,9 %, бэта-каротином - 154,3 %, витамином B2 - 18,7 %, холином - 30,2 %, витамином B5 - 23,2 %, витамином B6 - 34 %, витамином B12 - 176,4 %, витамином H - 14,4 %, витамином PP - 87,9 %, калием - 35,7 %, кремнием - 62,5 %, магнием - 19,7 %, фосфором - 56,3 %, железом - 36,2 %, кобальтом - 186,9 %, марганцем - 14,4 %, медью - 48,8 %, молибденом - 52,4 %, хромом - 38,2 %, цинком - 63 %

Чем полезен Сушеная говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сушеная говядина, калорийность 488,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сушеная говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги