Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок)	1000 г
Вода, водопроводная, улучшенная	3000 г
Лук репчатый (Пассерование)	200 г
Морковь, красная (Пассерование)	200 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование)	75 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское»	100 г
Свекла (Припускание)	400 г
Сахар песок	25 г
Уксус яблочный	15 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	400 г
Картофель (Варка без слива)	300 г
Фасоль, зерно (Варка)	200 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	25 г
Соль поваренная пищевая	24 г

Способ приготовления

Фасоль замочите на 8 часов в холодной воде, промойте, залейте горячей водой, сварить до готовности без соли. Лук нарежте соломкой, спасеруйте в половине нормы масла, добавте нарезанную соломкой морковь, обжаривайте 5 мин при помешиваии, положите томатное пюре и прогрейте. Свеклу нарежте соломкой, слегка обжарте в оставшемся масле, добавте немного бульона, сахар, 1/3 нормы уксуса и тушите до размягчения. В конце положите овощи с томатом. В кипящий бульон введите капусту, дайте закипеть, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 мин. Положите тушеную свеклу, вареную фасоль, чеснок и специи. Варите еще 10 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.3 ккал	1684 ккал	4.1%	6%	2466 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	10.4%	1407 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	7.3%	2000 г
Углеводы	5.1 г	219 г	2.3%	3.4%	4294 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	8.8%	1667 г
Вода	84 г	2273 г	3.7%	5.4%	2706 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	89.6 мкг	900 мкг	10%	14.6%	1004 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.493 мг	5 мг	9.9%	14.5%	1014 г
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	3.7%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	5.3%	2769 г
Витамин В4, холин	14.97 мг	500 мг	3%	4.4%	3340 г
Витамин В5, пантотеновая	0.206 мг	5 мг	4.1%	6%	2427 г
Витамин В6, пиридоксин	0.17 мг	2 мг	8.5%	12.4%	1176 г
Витамин В9, фолаты	9.67 мкг	400 мкг	2.4%	3.5%	4137 г
Витамин В12, кобаламин	0.52 мкг	3 мкг	17.3%	25.3%	577 г
Витамин C, аскорбиновая	3.24 мг	90 мг	3.6%	5.3%	2778 г
Витамин D, кальциферол	0.026 мкг	10 мкг	0.3%	0.4%	38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.226 мг	15 мг	1.5%	2.2%	6637 г
Витамин Н, биотин	0.733 мкг	50 мкг	1.5%	2.2%	6821 г
Витамин К, филлохинон	6.6 мкг	120 мкг	5.5%	8.1%	1818 г
Витамин РР, НЭ	2.1718 мг	20 мг	10.9%	16%	921 г
Ниацин	1.207 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.78 мг	2500 мг	8.7%	12.7%	1148 г
Кальций, Ca	22.53 мг	1000 мг	2.3%	3.4%	4439 г
Кремний, Si	3.68 мг	30 мг	12.3%	18%	815 г
Магний, Mg	16.3 мг	400 мг	4.1%	6%	2454 г
Натрий, Na	217.42 мг	1300 мг	16.7%	24.5%	598 г
Сера, S	62.19 мг	1000 мг	6.2%	9.1%	1608 г
Фосфор, P	72.4 мг	800 мг	9.1%	13.3%	1105 г
Хлор, Cl	315.14 мг	2300 мг	13.7%	20.1%	730 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	151.7 мкг	~
Бор, B	72.9 мкг	~
Ванадий, V	22.14 мкг	~
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	8.9%	1636 г
Йод, I	3.32 мкг	150 мкг	2.2%	3.2%	4518 г
Кобальт, Co	3.54 мкг	10 мкг	35.4%	51.8%	282 г
Литий, Li	4.86 мкг	~
Марганец, Mn	0.1554 мг	2 мг	7.8%	11.4%	1287 г
Медь, Cu	107.67 мкг	1000 мкг	10.8%	15.8%	929 г
Молибден, Mo	6.954 мкг	70 мкг	9.9%	14.5%	1007 г
Никель, Ni	11.388 мкг	~
Олово, Sn	15.14 мкг	~
Рубидий, Rb	85.3 мкг	~
Селен, Se	1.113 мкг	55 мкг	2%	2.9%	4942 г
Титан, Ti	6 мкг	~
Фтор, F	35.28 мкг	4000 мкг	0.9%	1.3%	11338 г
Хром, Cr	4.72 мкг	50 мкг	9.4%	13.8%	1059 г
Цинк, Zn	0.929 мг	12 мг	7.7%	11.3%	1292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.597 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.129 г	~
Аргинин*	0.072 г	~
Валин	0.064 г	~
Гистидин*	0.029 г	~
Изолейцин	0.058 г	~
Лейцин	0.092 г	~
Лизин	0.088 г	~
Метионин	0.015 г	~
Метионин + Цистеин	0.028 г	~
Треонин	0.051 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.062 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.103 г	~
Заменимые аминокислоты	0.265 г	~
Аланин	0.054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.162 г	~
Глицин	0.049 г	~
Глутаминовая кислота	0.203 г	~
Пролин	0.079 г	~
Серин	0.069 г	~
Тирозин	0.041 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.3 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.16 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.01 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.047 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.005 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Борщ составляет 68,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.3 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	5.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	84 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 17,3 %, кремнием - 12,3 %, хлором - 13,7 %, кобальтом - 35,4 %

Чем полезен Борщ

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 68,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе