Рецепт Болоньез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньез

Лук репчатый 170 г
Морковь, желтая 170 г
Сельдерей 170 г
Масло подсолнечное 5 г
Говядина, лопаточная часть (заплечная) 500 г
Вода 200 г
Соус болоньез Чумак 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.7 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2225 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 13.3% 987 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.8% 1697 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2.8% 4867 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.6% 2857 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 4% 3353 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.4 мкг 900 мкг 12.8% 16.9% 780 г
бета Каротин 0.765 мг 5 мг 15.3% 20.2% 654 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 3.8% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 6.6% 2000 г
Витамин В4, холин 25.45 мг 500 мг 5.1% 6.7% 1965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.231 мг 5 мг 4.6% 6.1% 2165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 12.2% 1093 г
Витамин В9, фолаты 7.876 мкг 400 мкг 2% 2.6% 5079 г
Витамин В12, кобаламин 0.945 мкг 3 мкг 31.5% 41.6% 317 г
Витамин C, аскорбиновая 8.37 мг 90 мг 9.3% 12.3% 1075 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.539 мг 15 мг 3.6% 4.8% 2783 г
Витамин Н, биотин 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 3.2% 4132 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 5.8% 2264 г
Витамин РР, НЭ 3.1541 мг 20 мг 15.8% 20.9% 634 г
Ниацин 1.907 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.91 мг 2500 мг 8.9% 11.8% 1127 г
Кальций, Ca 24.17 мг 1000 мг 2.4% 3.2% 4137 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 7.5% 1770 г
Натрий, Na 57.03 мг 1300 мг 4.4% 5.8% 2280 г
Сера, S 92.56 мг 1000 мг 9.3% 12.3% 1080 г
Фосфор, P 95.2 мг 800 мг 11.9% 15.7% 840 г
Хлор, Cl 32.54 мг 2300 мг 1.4% 1.8% 7068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.4 мкг ~
Бор, B 49.5 мкг ~
Ванадий, V 12.24 мкг ~
Железо, Fe 1.506 мг 18 мг 8.4% 11.1% 1195 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 3.2% 4155 г
Кобальт, Co 3.411 мкг 10 мкг 34.1% 45% 293 г
Литий, Li 0.742 мкг ~
Марганец, Mn 0.0661 мг 2 мг 3.3% 4.4% 3026 г
Медь, Cu 87.29 мкг 1000 мкг 8.7% 11.5% 1146 г
Молибден, Mo 6.691 мкг 70 мкг 9.6% 12.7% 1046 г
Никель, Ni 4.24 мкг ~
Олово, Sn 27.53 мкг ~
Рубидий, Rb 58.9 мкг ~
Фтор, F 48.09 мкг 4000 мкг 1.2% 1.6% 8318 г
Хром, Cr 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 9.5% 1389 г
Цинк, Zn 1.3327 мг 12 мг 11.1% 14.7% 900 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.009 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.027 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.087 г min 16.8 г 0.5% 0.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.086 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.218 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.218 г ~

Энергетическая ценность Болоньез составляет 75,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.7 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗ

Болоньез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином B12 - 31,5 %, витамином PP - 15,8 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 34,1 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Болоньез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньез, калорийность 75,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги