Рецепт Котлетки из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлетки из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Припускание) 347 г
Яйцо куриное (Запекание) 47 г
Отруби пшеничные 15 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Укроп, сушеный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Лук репчатый (Варка без слива) 75 г
Петрушка, сушеная 1 г
Способ приготовления

Скумбрию пропустить через мясорубку. К фаршу добавить яйцо, отруби, соль и специи. Все вымешать. Готовить на пару 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлетки из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.3 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 11.8% 463 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 11.6% 475 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.7% 8423 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6.6% 833 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.6% 3393 г
Витамины
Витамин А, РЭ 41.3 мкг 900 мкг 4.6% 2.5% 2179 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 4.3% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.298 мг 1.8 мг 16.6% 9.1% 604 г
Витамин В4, холин 30.52 мг 500 мг 6.1% 3.3% 1638 г
Витамин В5, пантотеновая 0.935 мг 5 мг 18.7% 10.3% 535 г
Витамин В6, пиридоксин 0.759 мг 2 мг 38% 20.8% 264 г
Витамин В9, фолаты 11.068 мкг 400 мкг 2.8% 1.5% 3614 г
Витамин В12, кобаламин 10.738 мкг 3 мкг 357.9% 196.3% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 1.54 мг 90 мг 1.7% 0.9% 5844 г
Витамин D, кальциферол 14.588 мкг 10 мкг 145.9% 80% 69 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.959 мг 15 мг 13.1% 7.2% 766 г
Витамин Н, биотин 2.767 мкг 50 мкг 5.5% 3% 1807 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 3.8% 1429 г
Витамин РР, НЭ 11.4044 мг 20 мг 57% 31.3% 175 г
Макроэлементы
Калий, K 279.19 мг 2500 мг 11.2% 6.1% 895 г
Кальций, Ca 51.81 мг 1000 мг 5.2% 2.9% 1930 г
Магний, Mg 52.05 мг 400 мг 13% 7.1% 768 г
Натрий, Na 259.32 мг 1300 мг 19.9% 10.9% 501 г
Сера, S 195.96 мг 1000 мг 19.6% 10.8% 510 г
Фосфор, P 235.3 мг 800 мг 29.4% 16.1% 340 г
Хлор, Cl 480.91 мг 2300 мг 20.9% 11.5% 478 г
Микроэлементы
Бор, B 38.5 мкг ~
Железо, Fe 2.348 мг 18 мг 13% 7.1% 767 г
Йод, I 43.02 мкг 150 мкг 28.7% 15.7% 349 г
Кобальт, Co 20.036 мкг 10 мкг 200.4% 109.9% 50 г
Марганец, Mn 0.1877 мг 2 мг 9.4% 5.2% 1066 г
Медь, Cu 221.66 мкг 1000 мкг 22.2% 12.2% 451 г
Молибден, Mo 4.846 мкг 70 мкг 6.9% 3.8% 1444 г
Селен, Se 3.864 мкг 55 мкг 7% 3.8% 1423 г
Фтор, F 1258.16 мкг 4000 мкг 31.5% 17.3% 318 г
Хром, Cr 49.8 мкг 50 мкг 99.6% 54.6% 100 г
Цинк, Zn 0.9491 мг 12 мг 7.9% 4.3% 1264 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 131 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Котлетки из скумбрии составляет 182,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.3 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ ИЗ СКУМБРИИ

Котлетки из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,6 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B6 - 38 %, витамином B12 - 357,9 %, витамином D - 145,9 %, витамином E - 13,1 %, витамином PP - 57 %, калием - 11,2 %, магнием - 13 %, фосфором - 29,4 %, хлором - 20,9 %, железом - 13 %, йодом - 28,7 %, кобальтом - 200,4 %, медью - 22,2 %, фтором - 31,5 %, хромом - 99,6 %

Чем полезен Котлетки из скумбрии

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлетки из скумбрии, калорийность 182,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлетки из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги