Рецепт "Борщ". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты "Борщ"

Говядина 1 кат. (Варка) 526 г
Свекла (Варка без слива) 250 г
Картофель (Варка без слива) 200 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Лук репчатый 30 г
Оливковое масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лимон 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав ""Борщ"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.1 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 859 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 8.1% 628 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 12.2% 418 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.6% 3221 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.6% 1429 г
Вода 89.3 г 2273 г 3.9% 2% 2545 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 203.4 мкг 900 мкг 22.6% 11.5% 442 г
альфа Каротин 0.027 мкг ~
бета Каротин 1.289 мг 5 мг 25.8% 13.2% 388 г
бета Криптоксантин 0.056 мкг ~
Ликопин 0.045 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.02 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 2.4% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 3.4% 1488 г
Витамин В4, холин 46.67 мг 500 мг 9.3% 4.7% 1071 г
Витамин В5, пантотеновая 0.42 мг 5 мг 8.4% 4.3% 1190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.31 мг 2 мг 15.5% 7.9% 645 г
Витамин В9, фолаты 9.849 мкг 400 мкг 2.5% 1.3% 4061 г
Витамин В12, кобаламин 1.537 мкг 3 мкг 51.2% 26.1% 195 г
Витамин C, аскорбиновая 3.57 мг 90 мг 4% 2% 2521 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.802 мг 15 мг 5.3% 2.7% 1870 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.97 мкг 50 мкг 3.9% 2% 2538 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.9% 2609 г
Витамин РР, НЭ 5.4106 мг 20 мг 27.1% 13.8% 370 г
Ниацин 3.176 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 430.7 мг 2500 мг 17.2% 8.8% 580 г
Кальций, Ca 24.76 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4039 г
Кремний, Si 21.915 мг 30 мг 73.1% 37.3% 137 г
Магний, Mg 28.85 мг 400 мг 7.2% 3.7% 1386 г
Натрий, Na 272.41 мг 1300 мг 21% 10.7% 477 г
Сера, S 149.03 мг 1000 мг 14.9% 7.6% 671 г
Фосфор, P 143.1 мг 800 мг 17.9% 9.1% 559 г
Хлор, Cl 402.93 мг 2300 мг 17.5% 8.9% 571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.8 мкг ~
Бор, B 83.3 мкг ~
Ванадий, V 38.57 мкг ~
Железо, Fe 2.331 мг 18 мг 13% 6.6% 772 г
Йод, I 7.05 мкг 150 мкг 4.7% 2.4% 2128 г
Кобальт, Co 6.245 мкг 10 мкг 62.5% 31.9% 160 г
Литий, Li 20.922 мкг ~
Марганец, Mn 0.2062 мг 2 мг 10.3% 5.3% 970 г
Медь, Cu 193.6 мкг 1000 мкг 19.4% 9.9% 517 г
Молибден, Mo 11.588 мкг 70 мкг 16.6% 8.5% 604 г
Никель, Ni 8.624 мкг ~
Олово, Sn 44.74 мкг ~
Рубидий, Rb 161.4 мкг ~
Селен, Se 0.265 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 20755 г
Стронций, Sr 3.25 мкг ~
Фтор, F 49.51 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8079 г
Хром, Cr 9.84 мкг 50 мкг 19.7% 10% 508 г
Цинк, Zn 2.1899 мг 12 мг 18.2% 9.3% 548 г
Цирконий, Zr 0.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.322 г ~
Аргинин* 0.668 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.433 г ~
Изолейцин 0.503 г ~
Лейцин 0.931 г ~
Лизин 1.003 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.439 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.513 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.936 г ~
Заменимые аминокислоты 0.617 г ~
Аланин 0.686 г ~
Аспарагиновая кислота 1.215 г ~
Гидроксипролин 0.171 г ~
Глицин 0.594 г ~
Глутаминовая кислота 1.987 г ~
Пролин 0.449 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.428 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.207 мг ~
бета Ситостерол 3.82 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.326 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.98 г ~
17:0 Маргариновая 0.154 г ~
18:0 Стеариновая 1.299 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.979 г min 16.8 г 41.5% 21.2%
14:1 Миристолеиновая 0.148 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.598 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.216 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.856 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.714 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность "Борщ" составляет 196,1 кКал.

  • Порция = 223 гр (437.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.1 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 89.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства "БОРЩ"

"Борщ" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,6 %, бэта-каротином - 25,8 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 51,2 %, витамином PP - 27,1 %, калием - 17,2 %, кремнием - 73,1 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 17,5 %, железом - 13 %, кобальтом - 62,5 %, медью - 19,4 %, молибденом - 16,6 %, хромом - 19,7 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен "Борщ"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить "Борщ", калорийность 196,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления "Борщ", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты