Рецепт Свинина А-ля Бифстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина А-ля Бифстроганов

Свинина, вырезка (Жарка в панировке)	707 г
Свинина, сало	34 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	50 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль]	25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	72 г
Лук репчатый (Жарка)	240 г
Морковь (Жарка)	85 г
Перец сладкий желтый	157 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	250 г
Томатная паста [ТМ Помидоровна]	71 г
Чеснок (Жарка)	10 г
Вода	100 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка)	100 г
Сметана 15% жирности (Жарка)	112 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 tsp
Перец душистый, молотый	1 г
Приправа универсальная	8 г

Способ приготовления

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления свинины, навеянный клиническим рецептом мяса по строгоновски. Мясо по этому рецепту получается нежным и сочным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина А-ля Бифстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.5 ккал	1684 ккал	9.5%	6%	1056 г
Белки	9.6 г	76 г	12.6%	7.9%	792 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	12%	523 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	1.7%	3712 г
Углеводы (общие)	0.8 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.4%	1818 г
Вода	67.4 г	2273 г	3%	1.9%	3372 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	167.6 мкг	900 мкг	18.6%	11.7%	537 г
Ретинол	0.035 мг	~
альфа Каротин	0.125 мкг	~
бета Каротин	0.783 мг	5 мг	15.7%	9.8%	639 г
бета Криптоксантин	1.165 мкг	~
Ликопин	0.014 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.729 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.537 мг	1.5 мг	35.8%	22.4%	279 г
Витамин В2, рибофлавин	0.106 мг	1.8 мг	5.9%	3.7%	1698 г
Витамин В4, холин	35.53 мг	500 мг	7.1%	4.5%	1407 г
Витамин В5, пантотеновая	0.433 мг	5 мг	8.7%	5.5%	1155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.257 мг	2 мг	12.9%	8.1%	778 г
Витамин В9, фолаты	8.206 мкг	400 мкг	2.1%	1.3%	4874 г
Витамин В12, кобаламин	0.499 мкг	3 мкг	16.6%	10.4%	601 г
Витамин C, аскорбиновая	23.13 мг	90 мг	25.7%	16.1%	389 г
Витамин D, кальциферол	0.08 мкг	10 мкг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин D3, холекальциферол	0.004 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.103 мг	15 мг	7.4%	4.6%	1360 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	2.833 мкг	50 мкг	5.7%	3.6%	1765 г
Витамин К, филлохинон	3.4 мкг	120 мкг	2.8%	1.8%	3529 г
Витамин РР, НЭ	1.6798 мг	20 мг	8.4%	5.3%	1191 г
Ниацин	1.441 мг	~
Бетаин	0.036 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	261.24 мг	2500 мг	10.4%	6.5%	957 г
Кальций, Ca	29.67 мг	1000 мг	3%	1.9%	3370 г
Кремний, Si	2.333 мг	30 мг	7.8%	4.9%	1286 г
Магний, Mg	22.31 мг	400 мг	5.6%	3.5%	1793 г
Натрий, Na	109.29 мг	1300 мг	8.4%	5.3%	1189 г
Сера, S	112.92 мг	1000 мг	11.3%	7.1%	886 г
Фосфор, P	119.4 мг	800 мг	14.9%	9.3%	670 г
Хлор, Cl	93.82 мг	2300 мг	4.1%	2.6%	2452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	98.5 мкг	~
Бор, B	36 мкг	~
Ванадий, V	8.03 мкг	~
Железо, Fe	1.196 мг	18 мг	6.6%	4.1%	1505 г
Йод, I	3.21 мкг	150 мкг	2.1%	1.3%	4673 г
Кобальт, Co	5.915 мкг	10 мкг	59.2%	37.1%	169 г
Литий, Li	2.667 мкг	~
Марганец, Mn	0.1103 мг	2 мг	5.5%	3.4%	1813 г
Медь, Cu	108.54 мкг	1000 мкг	10.9%	6.8%	921 г
Молибден, Mo	8.288 мкг	70 мкг	11.8%	7.4%	845 г
Никель, Ni	5.848 мкг	~
Олово, Sn	12.02 мкг	~
Рубидий, Rb	49.9 мкг	~
Селен, Se	0.842 мкг	55 мкг	1.5%	0.9%	6532 г
Стронций, Sr	2.6 мкг	~
Титан, Ti	0.34 мкг	~
Фтор, F	39.88 мкг	4000 мкг	1%	0.6%	10030 г
Хром, Cr	5.7 мкг	50 мкг	11.4%	7.1%	877 г
Цинк, Zn	1.2132 мг	12 мг	10.1%	6.3%	989 г
Цирконий, Zr	0.38 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.332 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.09 г	~
Аргинин*	0.048 г	~
Валин	0.022 г	~
Гистидин*	0.01 г	~
Изолейцин	0.02 г	~
Лейцин	0.033 г	~
Лизин	0.033 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.022 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.021 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.262 г	~
Аланин	0.028 г	~
Аспарагиновая кислота	0.068 г	~
Глицин	0.024 г	~
Глутаминовая кислота	0.163 г	~
Пролин	0.023 г	~
Серин	0.02 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	17.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.3 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.137 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.171 г	~
6:0 Капроновая	0.038 г	~
8:0 Каприловая	0.033 г	~
10:0 Каприновая	0.086 г	~
12:0 Лауриновая	0.114 г	~
14:0 Миристиновая	0.381 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.508 г	~
18:0 Стеариновая	0.568 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.405 г	min 16.8 г	14.3%	9%
14:1 Миристолеиновая	0.038 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.185 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.795 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.374 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.229 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.019 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Свинина А-ля Бифстроганов составляет 159,5 кКал.

Порция = 158 гр (252 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.5 кКал	-%
	Белки	9.6 г	-%
	Жиры	10.7 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	67.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА А-ЛЯ БИФСТРОГАНОВ

Свинина А-ля Бифстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,6 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 35,8 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином C - 25,7 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 59,2 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Свинина А-ля Бифстроганов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Свинина А-ля Бифстроганов, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина А-ля Бифстроганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Гратен Дофинуа из репы

Лучшие рационы

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

NickDik

2024-04-11

Калорийность: 1244 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе