Рецепт Мусака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусака

Баклажан (Запекание) 600 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 120 г
Томатная паста. Консервы 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 2 г
Пшеничная мука, первого сорта 20 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 380 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.5 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1659 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 14.4% 685 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7% 1400 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.3% 4294 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.9% 1429 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 3.3% 2918 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.1 мкг 900 мкг 2.3% 2.3% 4265 г
Ретинол 0.014 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.6% 17857 г
бета Криптоксантин 0.018 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.321 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 5.5% 1782 г
Витамин В4, холин 36.88 мг 500 мг 7.4% 7.3% 1356 г
Витамин В5, пантотеновая 0.671 мг 5 мг 13.4% 13.2% 745 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 15.8% 625 г
Витамин В9, фолаты 9.514 мкг 400 мкг 2.4% 2.4% 4204 г
Витамин В12, кобаламин 0.231 мкг 3 мкг 7.7% 7.6% 1299 г
Витамин C, аскорбиновая 1.78 мг 90 мг 2% 2% 5056 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23256 г
Витамин D3, холекальциферол 0.035 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.601 мг 15 мг 4% 3.9% 2496 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.063 мкг 50 мкг 2.1% 2.1% 4704 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.5% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.1127 мг 20 мг 15.6% 15.4% 643 г
Ниацин 3.837 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.2 мг 2500 мг 10.4% 10.2% 961 г
Кальций, Ca 94.91 мг 1000 мг 9.5% 9.4% 1054 г
Кремний, Si 11 мг 30 мг 36.7% 36.2% 273 г
Магний, Mg 40.59 мг 400 мг 10.1% 10% 985 г
Натрий, Na 229.91 мг 1300 мг 17.7% 17.4% 565 г
Сера, S 113.13 мг 1000 мг 11.3% 11.1% 884 г
Фосфор, P 137.3 мг 800 мг 17.2% 16.9% 583 г
Хлор, Cl 284.59 мг 2300 мг 12.4% 12.2% 808 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 358.8 мкг ~
Бор, B 53.1 мкг ~
Ванадий, V 2.03 мкг ~
Железо, Fe 0.805 мг 18 мг 4.5% 4.4% 2236 г
Йод, I 4.23 мкг 150 мкг 2.8% 2.8% 3546 г
Кобальт, Co 4.392 мкг 10 мкг 43.9% 43.3% 228 г
Литий, Li 24.78 мкг ~
Марганец, Mn 0.1324 мг 2 мг 6.6% 6.5% 1511 г
Медь, Cu 101.8 мкг 1000 мкг 10.2% 10% 982 г
Молибден, Mo 9.529 мкг 70 мкг 13.6% 13.4% 735 г
Никель, Ni 0.509 мкг ~
Олово, Sn 4.13 мкг ~
Рубидий, Rb 46.6 мкг ~
Селен, Se 7.337 мкг 55 мкг 13.3% 13.1% 750 г
Стронций, Sr 4.56 мкг ~
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 55.61 мкг 4000 мкг 1.4% 1.4% 7193 г
Хром, Cr 9.2 мкг 50 мкг 18.4% 18.1% 543 г
Цинк, Zn 1.0409 мг 12 мг 8.7% 8.6% 1153 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.315 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аргинин* 0.755 г ~
Валин 0.62 г ~
Гистидин* 0.552 г ~
Изолейцин 0.521 г ~
Лейцин 0.907 г ~
Лизин 1.15 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.317 г ~
Треонин 0.482 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.503 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.745 г ~
Заменимые аминокислоты 0.374 г ~
Аланин 0.549 г ~
Аспарагиновая кислота 0.891 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.386 г ~
Глутаминовая кислота 1.54 г ~
Пролин 0.616 г ~
Серин 0.491 г ~
Тирозин 0.447 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.076 мг ~
бета Ситостерол 1.412 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.071 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.218 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.669 г ~
18:0 Стеариновая 0.267 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.156 г min 16.8 г 6.9% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.824 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.596 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.509 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Мусака составляет 101,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.5 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 77.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МУСАКА

Мусака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 16 %, витамином PP - 15,6 %, кремнием - 36,7 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 12,4 %, кобальтом - 43,9 %, молибденом - 13,6 %, селеном - 13,3 %, хромом - 18,4 %

Чем полезен Мусака

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мусака, калорийность 101,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы