Рецепт Гуляш с говядиной на молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш с говядиной на молоке

Говядина, котлетное мясо (Жарка порционным куском) 335 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Грибы, консервированные, содержимое без жидкости 268 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 37 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 25 г
Оливковое масло 5 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка) 221 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 103 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш с говядиной на молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.3 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 5.8% 905 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 13.7% 384 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.4% 3712 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.6% 3353 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.3 мкг 900 мкг 2.1% 1.1% 4663 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 3% 1765 г
Витамин В4, холин 37.66 мг 500 мг 7.5% 3.9% 1328 г
Витамин В5, пантотеновая 0.517 мг 5 мг 10.3% 5.4% 967 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 4% 1325 г
Витамин В9, фолаты 7.241 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5524 г
Витамин В12, кобаламин 1.102 мкг 3 мкг 36.7% 19.3% 272 г
Витамин C, аскорбиновая 0.56 мг 90 мг 0.6% 0.3% 16071 г
Витамин D, кальциферол 0.112 мкг 10 мкг 1.1% 0.6% 8929 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.062 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.955 мг 15 мг 26.4% 13.9% 379 г
Витамин Н, биотин 2.15 мкг 50 мкг 4.3% 2.3% 2326 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.3202 мг 20 мг 11.6% 6.1% 862 г
Ниацин 0.107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.83 мг 2500 мг 6.6% 3.5% 1508 г
Кальций, Ca 42.44 мг 1000 мг 4.2% 2.2% 2356 г
Кремний, Si 0.382 мг 30 мг 1.3% 0.7% 7853 г
Магний, Mg 18.94 мг 400 мг 4.7% 2.5% 2112 г
Натрий, Na 224.33 мг 1300 мг 17.3% 9.1% 580 г
Сера, S 101.68 мг 1000 мг 10.2% 5.4% 983 г
Фосфор, P 109.9 мг 800 мг 13.7% 7.2% 728 г
Хлор, Cl 42.57 мг 2300 мг 1.9% 1% 5403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.7 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Ванадий, V 3.71 мкг ~
Железо, Fe 0.884 мг 18 мг 4.9% 2.6% 2036 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Кобальт, Co 3.064 мкг 10 мкг 30.6% 16.1% 326 г
Марганец, Mn 0.0705 мг 2 мг 3.5% 1.8% 2837 г
Медь, Cu 152.12 мкг 1000 мкг 15.2% 8% 657 г
Молибден, Mo 4.695 мкг 70 мкг 6.7% 3.5% 1491 г
Никель, Ni 2.427 мкг ~
Олово, Sn 23.25 мкг ~
Рубидий, Rb 20.7 мкг ~
Селен, Se 1.757 мкг 55 мкг 3.2% 1.7% 3130 г
Стронций, Sr 4.1 мкг ~
Титан, Ti 0.45 мкг ~
Фтор, F 23.32 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17153 г
Хром, Cr 2.76 мкг 50 мкг 5.5% 2.9% 1812 г
Цинк, Zn 1.5852 мг 12 мг 13.2% 6.9% 757 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.806 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.029 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.044 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.088 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 52.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.114 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.078 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.232 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.256 г ~
18:0 Стеариновая 0.548 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.218 г min 16.8 г 19.2% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.834 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.404 г от 11.2 до 20.6 г 48.3% 25.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.819 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Гуляш с говядиной на молоке составляет 190,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.3 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ С ГОВЯДИНОЙ НА МОЛОКЕ

Гуляш с говядиной на молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 36,7 %, витамином E - 26,4 %, витамином PP - 11,6 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 30,6 %, медью - 15,2 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Гуляш с говядиной на молоке

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш с говядиной на молоке, калорийность 190,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш с говядиной на молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги