Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Жарка) 920 г
Шампиньоны (Жарка) 400 г
Вода 200 г
Магги на Второе для Макарон в Сливочно-Сырном Соусе с Курицей и Грибами [Maggi] 30 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 60 г
Подсолнечное масло 1.7 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) 350 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.5 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1409 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 17.1% 490 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.3% 1333 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.8% 4660 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.8% 3035 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15 мкг 900 мкг 1.7% 1.4% 6000 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 3.1% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 8.2% 1023 г
Витамин В4, холин 30.13 мг 500 мг 6% 5% 1659 г
Витамин В5, пантотеновая 1.265 мг 5 мг 25.3% 21.2% 395 г
Витамин В6, пиридоксин 0.341 мг 2 мг 17.1% 14.3% 587 г
Витамин В9, фолаты 6.828 мкг 400 мкг 1.7% 1.4% 5858 г
Витамин В12, кобаламин 0.236 мкг 3 мкг 7.9% 6.6% 1271 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 1% 8182 г
Витамин D, кальциферол 0.065 мкг 10 мкг 0.7% 0.6% 15385 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.022 мг 15 мг 6.8% 5.7% 1468 г
Витамин Н, биотин 4.668 мкг 50 мкг 9.3% 7.8% 1071 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.4265 мг 20 мг 27.1% 22.7% 369 г
Ниацин 6.401 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.02 мг 2500 мг 11.1% 9.3% 899 г
Кальций, Ca 62.67 мг 1000 мг 6.3% 5.3% 1596 г
Кремний, Si 0.499 мг 30 мг 1.7% 1.4% 6012 г
Магний, Mg 46.6 мг 400 мг 11.7% 9.8% 858 г
Натрий, Na 69.47 мг 1300 мг 5.3% 4.4% 1871 г
Сера, S 143.21 мг 1000 мг 14.3% 12% 698 г
Фосфор, P 139.9 мг 800 мг 17.5% 14.6% 572 г
Хлор, Cl 108.97 мг 2300 мг 4.7% 3.9% 2111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.1 мкг ~
Бор, B 1.1 мкг ~
Ванадий, V 2.97 мкг ~
Железо, Fe 0.861 мг 18 мг 4.8% 4% 2091 г
Йод, I 7.25 мкг 150 мкг 4.8% 4% 2069 г
Кобальт, Co 7.792 мкг 10 мкг 77.9% 65.2% 128 г
Литий, Li 0.101 мкг ~
Марганец, Mn 0.049 мг 2 мг 2.5% 2.1% 4082 г
Медь, Cu 158.02 мкг 1000 мкг 15.8% 13.2% 633 г
Молибден, Mo 6.86 мкг 70 мкг 9.8% 8.2% 1020 г
Никель, Ni 0.067 мкг ~
Олово, Sn 3.33 мкг ~
Рубидий, Rb 3.3 мкг ~
Селен, Se 17.226 мкг 55 мкг 31.3% 26.2% 319 г
Стронций, Sr 5.71 мкг ~
Титан, Ti 7.58 мкг ~
Фтор, F 76.51 мкг 4000 мкг 1.9% 1.6% 5228 г
Хром, Cr 13.14 мкг 50 мкг 26.3% 22% 381 г
Цинк, Zn 0.9827 мг 12 мг 8.2% 6.9% 1221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.323 г ~
Аргинин* 1.081 г ~
Валин 0.817 г ~
Гистидин* 0.821 г ~
Изолейцин 0.691 г ~
Лейцин 1.22 г ~
Лизин 1.588 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.532 г ~
Треонин 0.678 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.66 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.233 г ~
Заменимые аминокислоты 0.538 г ~
Аланин 0.776 г ~
Аспарагиновая кислота 1.175 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.547 г ~
Глутаминовая кислота 1.814 г ~
Пролин 0.673 г ~
Серин 0.631 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 23.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.64 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.106 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.09 г min 16.8 г 6.5% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.106 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.386 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.348 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 119,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.5 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 25,3 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином PP - 27,1 %, калием - 11,1 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 17,5 %, кобальтом - 77,9 %, медью - 15,8 %, селеном - 31,3 %, хромом - 26,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 119,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты