Рецепт фасоль с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фасоль с говядиной

Фасоль, зерно (Варка) 220 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка мелким куском) 250 г
Морковь, желтая (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Вода 50 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 300 г
Петрушка (Припускание) 20 г
Укроп (Припускание) 20 г
Масло подсолнечное 65 г
Сок томатный 300 г
Способ приготовления

В нашей семье фасоль очень любят, и я частенько ее готовлю. Фасоль с мясом мне нравится тем, что её можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Попробуйте и вы! Для приготовления фасоли, тушеной с мясом, понадобится: фасоль - 1 стакан; мясо - 250 г; морковь - 1 шт.; сок томатный - 300 г; вода - 50 мл; лук - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; укроп, петрушка - 1 пучок; масло растительное - 4 ст. л.; соль, перец - по вкусу. Фасоль предварительно замочить на ночь в холодной воде. Затем варить ее на медленном огне 30-40 минут. В конце варки добавить соль.Мясо нарезать небольшими кубиками.Мясо перемешать с фасолью.Лук, морковь, перец мелко нарезать и пережарить.Влить томатный сок и прокипятить 5 минут. Добавить соль и специи по вкусу.Залить подливкой фасоль с мясом и тушить до полной готовности мяса.Я люблю когда фасоль с мясом наваристая и густая, если вы так не любите, добавьте больше воды во время тушения. Еще этот гарнир хорошо готовить в горшочках. Для этого духовку нагреваете до 150 градусов, ставите фасоль с мясом и даете покипеть 10 минут, выключаете духовку и оставляете горшочки еще на 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фасоль с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.8 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1010 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 6.4% 938 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10% 602 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 3.3% 1810 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 10.2% 588 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2% 3072 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 147.7 мкг 900 мкг 16.4% 9.8% 609 г
бета Каротин 0.752 мг 5 мг 15% 9% 665 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 4.3% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 3.2% 1837 г
Витамин В4, холин 14.86 мг 500 мг 3% 1.8% 3365 г
Витамин В5, пантотеновая 0.423 мг 5 мг 8.5% 5.1% 1182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.442 мг 2 мг 22.1% 13.2% 452 г
Витамин В9, фолаты 29.029 мкг 400 мкг 7.3% 4.4% 1378 г
Витамин В12, кобаламин 0.544 мкг 3 мкг 18.1% 10.9% 551 г
Витамин C, аскорбиновая 25.52 мг 90 мг 28.4% 17% 353 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.09 мг 15 мг 20.6% 12.4% 485 г
Витамин Н, биотин 0.757 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6605 г
Витамин К, филлохинон 29.7 мкг 120 мкг 24.8% 14.9% 404 г
Витамин РР, НЭ 3.3797 мг 20 мг 16.9% 10.1% 592 г
Макроэлементы
Калий, K 443.24 мг 2500 мг 17.7% 10.6% 564 г
Кальций, Ca 52.49 мг 1000 мг 5.2% 3.1% 1905 г
Кремний, Si 16.937 мг 30 мг 56.5% 33.9% 177 г
Магний, Mg 37.95 мг 400 мг 9.5% 5.7% 1054 г
Натрий, Na 33.55 мг 1300 мг 2.6% 1.6% 3875 г
Сера, S 89.1 мг 1000 мг 8.9% 5.3% 1122 г
Фосфор, P 156.7 мг 800 мг 19.6% 11.8% 511 г
Хлор, Cl 41.53 мг 2300 мг 1.8% 1.1% 5538 г
Микроэлементы
Бор, B 148.8 мкг ~
Ванадий, V 51.55 мкг ~
Железо, Fe 2.296 мг 18 мг 12.8% 7.7% 784 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 2.3% 2632 г
Кобальт, Co 6.623 мкг 10 мкг 66.2% 39.7% 151 г
Марганец, Mn 0.3804 мг 2 мг 19% 11.4% 526 г
Медь, Cu 224.71 мкг 1000 мкг 22.5% 13.5% 445 г
Молибден, Mo 13.028 мкг 70 мкг 18.6% 11.2% 537 г
Селен, Se 4.661 мкг 55 мкг 8.5% 5.1% 1180 г
Фтор, F 40.32 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9921 г
Хром, Cr 5.82 мкг 50 мкг 11.6% 7% 859 г
Цинк, Zn 1.586 мг 12 мг 13.2% 7.9% 757 г

Энергетическая ценность фасоль с говядиной составляет 166,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.8 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАСОЛЬ С ГОВЯДИНОЙ

фасоль с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,4 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 18,1 %, витамином C - 28,4 %, витамином E - 20,6 %, витамином K - 24,8 %, витамином PP - 16,9 %, калием - 17,7 %, кремнием - 56,5 %, фосфором - 19,6 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 66,2 %, марганцем - 19 %, медью - 22,5 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 11,6 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен фасоль с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фасоль с говядиной, калорийность 166,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фасоль с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы