Рецепт Сельдь с луком и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь с луком и зеленью

Сельдь атлантическая среднесоленая 600 г
Лук репчатый 150 г
Лук зеленый (перо) (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Сок лимонный 10 г
Лимон (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 60 г
Способ приготовления

Две рыбы (сельдь среднесоленая) среднего или крупного размера промыть, выпотрошить и нарезать дольками. Постарайтесь не брать сельдь в банках, а только продаваемую на вес. Также постарайтесь брать жирную сельдь - ее жир очень полезен. Лук нарезать полукольцами и сбрызнуть лимонным соком или уксусом (лучше бальзамическим). Зелень порубить, лимон порезать дольками и смешать. Сельдь выложить на тарелки и обильно посыпать зеленью и луком. Молоки или икру положить в луковый сок (то что осталось в тарелке из под лука) и дать полежать минут 5. Если жирности будет мало - добавьте оливковое масло.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь с луком и зеленью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1773 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 13.9% 760 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 8.8% 1191 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.4% 7821 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.8% 1818 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 3.5% 3072 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 192.3 мкг 900 мкг 21.4% 22.5% 468 г
бета Каротин 1.09 мг 5 мг 21.8% 22.9% 459 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 2% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 5.5% 1915 г
Витамин В4, холин 1.55 мг 500 мг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин В5, пантотеновая 0.335 мг 5 мг 6.7% 7.1% 1493 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 9.4% 1130 г
Витамин В9, фолаты 20.527 мкг 400 мкг 5.1% 5.4% 1949 г
Витамин В12, кобаламин 3.214 мкг 3 мкг 107.1% 112.7% 93 г
Витамин C, аскорбиновая 22.66 мг 90 мг 25.2% 26.5% 397 г
Витамин D, кальциферол 16.071 мкг 10 мкг 160.7% 169.2% 62 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.03 мг 15 мг 6.9% 7.3% 1456 г
Витамин Н, биотин 0.237 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 21097 г
Витамин К, филлохинон 161.3 мкг 120 мкг 134.4% 141.5% 74 г
Витамин РР, НЭ 2.8482 мг 20 мг 14.2% 14.9% 702 г
Макроэлементы
Калий, K 273.08 мг 2500 мг 10.9% 11.5% 915 г
Кальций, Ca 100.21 мг 1000 мг 10% 10.5% 998 г
Магний, Mg 39.46 мг 400 мг 9.9% 10.4% 1014 г
Натрий, Na 2580.46 мг 1300 мг 198.5% 208.9% 50 г
Сера, S 102.46 мг 1000 мг 10.2% 10.7% 976 г
Фосфор, P 172.9 мг 800 мг 21.6% 22.7% 463 г
Хлор, Cl 8.79 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 26166 г
Микроэлементы
Бор, B 36.2 мкг ~
Железо, Fe 1.131 мг 18 мг 6.3% 6.6% 1592 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
Кобальт, Co 1.295 мкг 10 мкг 13% 13.7% 772 г
Марганец, Mn 0.1716 мг 2 мг 8.6% 9.1% 1166 г
Медь, Cu 59.29 мкг 1000 мкг 5.9% 6.2% 1687 г
Молибден, Mo 1.839 мкг 70 мкг 2.6% 2.7% 3806 г
Селен, Se 0.054 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 101852 г
Фтор, F 4.69 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 85288 г
Хром, Cr 0.63 мкг 50 мкг 1.3% 1.4% 7937 г
Цинк, Zn 0.3378 мг 12 мг 2.8% 2.9% 3552 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Сельдь с луком и зеленью составляет 95 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ С ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Сельдь с луком и зеленью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,4 %, бэта-каротином - 21,8 %, витамином B12 - 107,1 %, витамином C - 25,2 %, витамином D - 160,7 %, витамином K - 134,4 %, витамином PP - 14,2 %, фосфором - 21,6 %, кобальтом - 13 %

Чем полезен Сельдь с луком и зеленью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь с луком и зеленью, калорийность 95 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь с луком и зеленью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты