Рецепт Печень куриная, тушенная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушенная с овощами

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь, желтая (Припускание) 200 г
Лук репчатый (Припускание) 175 г
Сельдерей (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Вода 300 г
Масло подсолнечное 35 г
Кинза (зелень кориандра) 100 г
Способ приготовления

Куриную печень перебрать, отделив пленочки, промыть. Откинуть печень на дуршлаг и дать воде стечь. Нарезать морковь небольшими кубиками, а лук кольцами. На разогретую сковороду налить две столовых ложки подсолнечного масла и выложить печень. Затем положить туда морковь. Спустя несколько минут положить лук и тушить до готовности. Заправить мелкорубленной зеленью сельдерея, кинзы и укропа.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушенная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.8 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1918 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 12% 950 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 9.8% 1167 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.7% 6636 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.1% 2222 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 4.2% 2674 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4698.2 мкг 900 мкг 522% 594.5% 19 г
бета Каротин 0.887 мг 5 мг 17.7% 20.2% 564 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 14.2% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.752 мг 1.8 мг 41.8% 47.6% 239 г
Витамин В4, холин 73.41 мг 500 мг 14.7% 16.7% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 0.077 мг 5 мг 1.5% 1.7% 6494 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 22.8% 500 г
Витамин В9, фолаты 101.492 мкг 400 мкг 25.4% 28.9% 394 г
Витамин В12, кобаламин 6.261 мкг 3 мкг 208.7% 237.7% 48 г
Витамин C, аскорбиновая 15.79 мг 90 мг 17.5% 19.9% 570 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.635 мг 15 мг 10.9% 12.4% 917 г
Витамин Н, биотин 0.128 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 39063 г
Витамин К, филлохинон 25.4 мкг 120 мкг 21.2% 24.1% 472 г
Витамин РР, НЭ 5.5256 мг 20 мг 27.6% 31.4% 362 г
Макроэлементы
Калий, K 258.62 мг 2500 мг 10.3% 11.7% 967 г
Кальций, Ca 44.99 мг 1000 мг 4.5% 5.1% 2223 г
Магний, Mg 27.12 мг 400 мг 6.8% 7.7% 1475 г
Натрий, Na 62.94 мг 1300 мг 4.8% 5.5% 2065 г
Сера, S 86.76 мг 1000 мг 8.7% 9.9% 1153 г
Фосфор, P 124.2 мг 800 мг 15.5% 17.7% 644 г
Хлор, Cl 13.14 мг 2300 мг 0.6% 0.7% 17504 г
Микроэлементы
Бор, B 56.6 мкг ~
Ванадий, V 14.95 мкг ~
Железо, Fe 6.951 мг 18 мг 38.6% 44% 259 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.9% 13043 г
Кобальт, Co 6.628 мкг 10 мкг 66.3% 75.5% 151 г
Марганец, Mn 0.2765 мг 2 мг 13.8% 15.7% 723 г
Медь, Cu 180.91 мкг 1000 мкг 18.1% 20.6% 553 г
Молибден, Mo 24.924 мкг 70 мкг 35.6% 40.5% 281 г
Селен, Se 20.619 мкг 55 мкг 37.5% 42.7% 267 г
Фтор, F 35.06 мкг 4000 мкг 0.9% 1% 11409 г
Хром, Cr 4.12 мкг 50 мкг 8.2% 9.3% 1214 г
Цинк, Zn 2.7717 мг 12 мг 23.1% 26.3% 433 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень куриная, тушенная с овощами составляет 87,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.8 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ

Печень куриная, тушенная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 522 %, бэта-каротином - 17,7 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 41,8 %, холином - 14,7 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 25,4 %, витамином B12 - 208,7 %, витамином C - 17,5 %, витамином K - 21,2 %, витамином PP - 27,6 %, фосфором - 15,5 %, железом - 38,6 %, кобальтом - 66,3 %, марганцем - 13,8 %, медью - 18,1 %, молибденом - 35,6 %, селеном - 37,5 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Печень куриная, тушенная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушенная с овощами, калорийность 87,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушенная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги